یک کیمچی کلاسیک کره ای
رویدادهایی وجود دارند که پیشبینی میکنند روندها به کجا میروند، در سالهای آینده چه چیزی «آشپز میشود». از 23 ژانویه تا 5 فوریه، مادرید مورد توجه غذای ملی خواهد بود ، شهری که به طعم های سرزمین ما و همچنین غذاهای سایر نقاط جهان باز است.
فستیوال غذای مادرید فیوزیون جشن گرفته می شود، به عبارتی، آن برنامه از فعالیت های موازی که حدود بیست موسسه لذیذ در شهر ایجاد کرده اند تا "آشپزی عالی" را برای همه به ارمغان بیاورند. اینگونه است که تنها در طول این هفته میتوانید از مسیر تاپاس از طریق مادرید فقط با سه یورو استفاده کنید، از چرخه فیلمهای خوراکی لذت ببرید یا در متنوعترین دورههای آشپزی شرکت کنید.
اما این جشنواره گاسترو همچنین کلمه جدیدی را به شهر می آورد و در نتیجه طعمی ناشناخته به کام اسپانیایی ما می آورد: کیمچی. کره بدون درک چیستی و طعم آن قابل درک نخواهد بود : به طور خلاصه یک سبزی تخمیری و معمولاً کلم است. کلم را در قوطیهای بزرگ و زیبای گلی قرار میدهند که درب اکثر خانههای کرهای دیده میشود و با نمک، خمیر سویا و فلفل چیلی به مدت شش یا حتی یک یا دو سال میمانند. به این ترتیب کیمچی سفید یا قرمز، همراه تند و جدا نشدنی تمام غذاهای گوشتی و ماهی غذاهای کره ای به وجود می آید. کیمچی تا سحر خورده می شود.
در مادرید، به مناسبت جشن غذا، کیمچی را میتوان در منوی «لوکس» که توسط سرآشپز کرهای ییم جونگ سیک تهیه شده، میل کرد. این در مورد یک سرآشپز جوان است که امروزه یکی از بهترین انتقال دهنده های غذاهای کره ای در نیویورک است. اولین رستوران او در سال 2009 در سئول و در اواسط سال 2011 افتتاح شد نیویورک . این دومی در مدت کوتاهی تبدیل به رستوران مورد علاقه افراد مشهور مد، از جمله دیوید بکهام و همسرش ویکتوریا شده است. غذاهای سنتی که می توانید در هتل پالاس میل کنید. کیمچی مبارک!
و اگر می خواهید غذاهای لذیذ دیگر از سراسر جهان را در مادرید بچشید، کل برنامه جشنواره غذا اینجا .