Nugu Burger: جادو در راه خانه شما اتفاق می افتد
در دوران قرنطینه تحویل از برچسب "فست فود" بدون علامت بود با کیفیتی نه چندان زیاد که آنقدر پیش از او برای ورود به دنیایی پر از تجربیات لذیذ خوراکی بود. از رستوران مورد علاقه ما، از طریق نوار "طبقه پایین" به موسسات ستاره میشلین ، هیچ کس نمی خواست فرصت حضور در این قالب جدید را از دست بدهد.
برگرهای لذیذ Nugu Burger یکی از آن پیشنهادهایی بوده است که در این ماه ها پیروز شده است ، اما آنها این کار را با شایستگی مضاعف انجام داده اند، زیرا یک برند کاملاً جدید هستند که در زمان هشدار (به ویژه در 18 مارس) ظهور کردند و مشاهده کردند که چگونه مشتریان خود به طور تصاعدی به عنوان فالوورها و منشن های آنها در اینستاگرام افزایش یافته اند. .
کلید موفقیت آن؟ محصول خوب، قالب خلاقانه، دهان به دهان مشتریان همراه با انتشار در شبکه ها. و از همه بهتر: الف تکنیک کاملا نوآورانه با کدامیک آشپزی آنها در راه خانه شما تمام شده است.
منشاء برگر NUGU و آلما ماتر آن: INMOTION FOOD
در پشت نوگو برگر ما استارتاپ InMotion Food و Enrique Pérez-Castro و José Luis Dominguez de Posada (همراه با حمایت مالی یک گروه ناشناس کشاورزی-غذایی) را پیدا کردیم.
“InMotion Food برای پاسخ به یکی از مشکلات بزرگ تحویل در خانه بوجود می آید ، کمبود عرضه کیفیت . شرکای موسس بسیار عاشق تحویل هستند زیرا ما معتقدیم که یکی از مشکلات زندگی مدرن را حل می کند. کمبود زمان آشپزی کردن. با این حال، ما دیدیم که این راحتی به قیمت کیفیت، هم محصول و هم شرایطی که در آن وارد شد، به همراه داشت.» او به Traveler.es می گوید. انریکه پرز کاسترو، یکی از بنیانگذاران InMotion Food.
با این حال، این وضعیت به جای تهدید، تأثیر معکوس را به همراه داشت و رشد برند را تسریع کرد و به یکی از همبرگرهای محبوب مادرید تبدیل شد.
"ما این را دیدیم همبرگر ملکه تحویل غذا بود ، اما تجربه مصرف باید از نظر وضعیت و دمای محصول بهبود یابد. به همین دلیل ما این پروژه را به عنوان یک همبرگر لذیذ با محصولاتی که در راه خانه طبخ آنها تمام شده است آنها توضیح می دهند که به معنای واقعی کلمه تازه ساخته شده است.
روشی جدید برای طبخ و چشیدن همبرگر
سه رکنی که در فلسفه نوگو برگر گنجانده شده است عبارتند از: کیفیت از مواد تشکیل دهنده، مراقبت از فرآیند به طوری که غذا در بهترین شرایط و تعهد به محیط.
از Nugu آنها متوجه شدند که ضروری در نام تجاری، علاوه بر انتخاب بهترین تامین کنندگان گوشت محلی ، قرار بود مدت زمانی را که از خروج ظرف از آشپزخانه تا رسیدن به دست مصرف کننده می گذرد در نظر بگیرند و در نهایت تصمیم گرفتند که این زمان را در این فرآیند بگنجانند. انریکه پرز کاسترو میگوید: «ما ماهها وقت صرف کردیم، هم روش تولید همبرگر را طراحی کردیم و هم بهترین تأمینکنندگان را انتخاب کردیم، تا اینکه توانستیم چیزی را داشته باشیم که اکنون به عنوان Nugu شناخته میشود، چیزی که واقعاً به آن افتخار میکنیم».
برای گوشتی که به آن سفر کردند اکسترمادورا و کاستیا بدست آوردن گوشت ارگانیک که در آن گاوها از علف تغذیه می شوند پیروی از یک رژیم غذایی طبیعی که کیفیت آن را تضمین می کند استیک گاو که از آن استفاده می کنند. بخش اساسی این تعهد در استفاده از محصولات محلی و پایدار است که با نیاز به حمل و نقل کمتر، ردپای اکولوژیکی در عین حال که آنها از تولیدکنندگان محلی حمایت می کنند.» انریکه پرز-کاسترو تأیید می کند.
و چگونه می توانید همبرگرها را در راه خانه به پایان رساندن آشپزی کنید؟ پیچیده به نظر می رسد اما در اعماق همه چیز به نان نوگو، بسته بندی و طرز تهیه همبرگر مربوط می شود.
در فرآیند آشپزی شما نان در مرحله آخر درست می شود درست برعکس همبرگر سنتی. گوشت را می بندیم و با مواد دیگر جمع می کنیم، سپس همه چیز را در نان خام خود می پیچیم و ما مراحل کار را در یک اجاق سرامیکی به پایان می رسانیم در دمای بالا به این ترتیب، به این نتیجه می رسیم که پس از تهیه نان، حرارت باقیمانده ای که ایجاد می کند (تا 20 دقیقه پس از خروج از اجاق) پخت و پز داخلی را در مسیر رسیدن به مقصد به پایان می رساند. انریکه می گوید مشتری مجبور نیست کاری انجام دهد، فقط از همبرگر تازه تهیه شده و گرم او لذت می برد.
برای این که موثر باشد، همبرگر آنها فقط در شعاع حداکثر 3 کیلومتری تحویل داده می شوند . او ادامه می دهد: "ما وجداناً دسترسی خود را محدود می کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که غذا در شرایط عالی می رسد."
در مورد بسته بندی نیز با استفاده از جزئیات از آن مراقبت می کنند ظروف و کارد و چنگال ساخته شده از مواد زیست تخریب پذیر مانند نیشکر یا ذرت که علاوه بر طراحی به گونه ای که همبرگرها و مخلفات به حالت مطلوب برسند، تاثیر منفی کمتری بر روی کره زمین به لطف مواد اکولوژیکی، زیست تخریب پذیر و بازیافتی آن.
وقتی کمتر، بیشتر است
منوی Nugu Burger ساده، در دسترس است، با برگرهای لذیذ ، شروع کننده ها (تکنو، انگشتان، سیب زمینی...) ، دسرها (چیزکیک، شکلات...) و نوشیدنی هایی که می توان ناهار یا شام را با همبرگر همراه کرد.
در مورد همبرگر، آنها در مجموع ارائه می دهند هفت پیشنهاد مختلف . از نوگوی کلاسیک (با پنیر چدار، سس باربیکیو و پیاز سرخ شده)، با عبور از تروفادا (با پنیر خامه ای تروفل و پیاز شیرین)، مزرعه دار (پنیر بز، فلفل پیکیلو و پیاز confit)، پنیر نوگو (با پنیر چدار دوبل، بیکن ترد و پیاز کاراملیزه) و فراتر از ، ایده آل برای گیاهخواران. همچنین، اگر نمی توانید برگر مناسب خود را در منو پیدا کنید، می توانید ترکیب خود را نیز ایجاد کنید.
انریکه در مورد دستورات ستارهاش به وضوح میگوید: "برای ما انتخاب کردن بسیار دشوار است، همه آنها خوشمزه هستند و به ذائقه بستگی دارد، اما هر دو پنیر نوگو و ترافل محبوب ترین ها هستند در میان مشتریان ما
طراحی خلاقانه برند
از لوگو، طراحی کلاژ و گیف در وب سایت آنها، تا کارت تشکری که با هر سفارش ارسال می کنند. تصویر بصری Nugu Burger و بقیه رستوران های InMotion Food نام آن را دارد هنرمند پیلار گارسیا فرر . شناخته شده در زیر مهر پیلسفرر ، این معمار 29 ساله یکی از متخصصان دنیای کولاژ دیجیتال در کشورمان است. در واقع، او تصویری بود که مانند آتش در راهروهای اینستاگرام پخش شد تا روز گذشته سن ایسیدرو را در شبکه ها جشن بگیرد.
با هر سفارش، مشتری تصویر قابل تشخیص Pilsferre را در برخی از کارت ها به دست می آورد که تکامل می یابند و تغییر می کنند، به گونه ای که کلکسیونی می شوند و حتی به هنگام جمع آوری هدایا و تخفیف ها دسترسی پیدا می کنند. " ما این ایده را دوست داریم که شما یک تکه کوچک از ما را نگه دارید پیلار اذعان می کند که مشتری می بیند که ما از آخرین جزئیات مراقبت می کنیم.
آینده INMOTION FOOD
اگرچه کم کم دوباره خیابان ها را فتح می کنیم، اما هنوز در بازار برای Nugu Burger جا هست. «حقیقت این است ما انتظار رشد معتدل تری را داشتیم انریکه میگوید، ما فکر میکنیم که مشتریان زمان بیشتری برای امتحان کردن و دیدن تفاوت نیاز دارند، اما خوشحالیم زیرا این نشان میدهد که سرمایهگذاری در کیفیت و تخصص در ساخت چیزهایی که برای تحویل طراحی شدهاند چیزی است که مصرفکنندگان برای آن ارزش قائل هستند.
هدف میان مدت آن گسترش منطقه توزیع است تا زمانی که آشپزخانه های جدید برای دستیابی به مشتریان بیشتر باز شود. همانطور که انریکه بیان می کند، در مورد InMotion Food: "ما به تبلیغ سایر برندهای موجود خود - Huerta Nuestra، Caprinchos و De La Abuela - و ایجاد برندهای جدید بر اساس تقاضای مصرف کنندگان ادامه می دهیم، اما همیشه در ارائه کیفیت به تحویل در خانه تخصص داریم." در حال حاضر آنها ایجاد مکان فیزیکی را در نظر نمی گیرند از آنجایی که ماهیت پروژه شما از بین می رود.
اگر در یک چیز شک نداریم، این است که این استارت آپ در ماه های آینده حرف های زیادی برای گفتن خواهد داشت.
برنامه: در حال حاضر فقط از چهارشنبه تا یکشنبه باز هستند.