هر بار به یک خارجی می گویم که یکی از غذاهای مورد علاقه و سنتی ما ارتباط تنگاتنگی با مخلوط آن دارد تخم مرغ، سیب زمینی، نمک و روغن من معمولاً نفس نفس نمی زنم. و ببین چقدر سختش کردم دستور غذا برای املت این یک ترکیب ساده است که در تئوری به نظر شکوه نمی رسد، اما اوه بله، طعم آن را می دهد. و هرکسی که در زمان توصیف فکش را رها نکردم، وقتی به سمت بار میرود، میفهمد که چه میگویم. خانه دنی ، یک کلاسیک از مادرید که با دستور پخت خود (با سیب زمینی های مانچگان کاملاً پخته و تقریباً کاراملی شده) تسخیر می شود و در حال حاضر یک توقف ضروری برای گردشگران، مردم محلی و هنرمندان هالیوود است.
"ما زمان آشپزی را شکست دادیم" صاحبان آن می گویند دست خوب خود را با تورتیلا که به عنوان بهترین در مادرید شناخته می شود، توجیه کنند. موفقیتی که هر روز و بی وقفه با میلهای که همیشه شلوغ است و در آن به راحتی میتوان تنها با بیرون آوردن آرنجهای خود مانند قمه برای قویتر کردن خود، جای پایی در آن پیدا کرد. یک قهوه با شیر... در یک لیوان! یک عصا به من بده! راهپیمایی یک بطری ماهو! جلال مبارک
با یا بدون آن درست می کنند پیاز ، اگرچه به ما در Traveler.es اولین موردی است که وقتی از اتاق خبر فرار می کنیم (فقط ده دقیقه پیاده روی از Mercado de la Paz) ما را برنده می کند تا قسمت خوبی را بین سینه و پشت خود قرار دهیم. آبدار، باشکوه و فوق العاده.
و اگر این قطعه از قبل عالی و نمادین از پیشنهاد آشپزی مادرید با آن پر شود callos a la madrileña ، ما به محل کار خود برمی گردیم و بنای یادبودی برای ستایش آنها در تمام طول راه می سازیم. اگرچه آخرین وسوسه او این است که آن را با ژامبون ایبری که با چاقو بریده شده با بلوط بپوشاند، یک ادای احترام کامل.
سی سال تجربه راه درازی را به ارث برده است و اینها همان چیزی است که دنی گارسیا (نسل دوم در راس کاسا دانی) به همراه خواهرش به ارث برده اند. همه اینها با حمایت یک تیم بزرگ آشپزخانه به رهبری مادرش لولا، که مسئول دادن آن تکان ها به تابه است تا سیب زمینی عالی است و کسانی که عجله می کنند یک قطره عرق نمی کنند.
املت خانه دنی
شما از آن روز بازدید می کنید، خانه دنی او هرگز لحظه ای تنها ندارد و با وجود شلوغی و شلوغی، از ساعت 8 صبح که تورتیلاهایشان شروع به غروب می کند همه چیز را تحت کنترل دارند. در واقع به نظر می رسد که اینجا مامبو می رود و این که چیز او حرکت است، شلوغی، فریاد زدن فرمان هایی برای دادن آن لمس سنتی که بی امان عاشق می شود، سال به سال، تورتیلا پس از تورتیلا. ببین تو کجا هستی، ما و آن همه توریستی که برای ملاقات با او بازویشان را هدایت می کنیم.