"پیتزا" ژاپنی در حال حاضر در مادرید خورده می شود
را "پیتزا" یا املت ژاپنی قبلا اغوا کرده است مادرید ، در کجا می توانیم آن را پیدا کنیم برخی از رستوران ها که آنها چیزی برای حسادت به ایزاکایاهای ژاپنی ندارند.
یکی از آنها است هاناکورا _(خیابان موریلو، 4) _، جایی که سرآشپز کیگو اونودا یکی از بهترین اکونومیاکی ها را که می توانید در شهر امتحان کنید، تهیه کنید. راز شما؟ تجربه کنید و کارهای زیادی انجام دهید.
ما حرف کیگو را قبول می کنیم که دستور پختش را به ما می دهد تا بتوانیم ما جرات می کنیم با okonomiyaki در آشپزخانه خود استفاده کنیم.
عناصر
- 100 گرم کلم
- 50 گرم گوشت چرخ کرده
- 5 نوار بسیار نازک از بیکن
- سس مایونز ژاپنی (یا با کمی سرکه برنج و واسابی به مزه نرم کنید)
برای خمیر اکونومیاکی:
- 3 گرم نمک
- 3 گرم مخمر
- شکر 5 گرم
- 5 گرم داشی
- 150 میلی لیتر آب
- 100 گرم آرد
- تخم مرغ 1 عدد
بدون شک بهترین در مادرید
پیچیدگی
1.آرد و مخمر را با آبگوشت داشی کم کم مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید.
2. برای تهیه اوکونومیاکی، 1/2 فنجان از مخلوط آرد را بردارید و کلم خرد شده را اضافه کنید.
3. در وسط مخلوط یک سوراخ ایجاد کنید و یک تخم مرغ به آن اضافه کنید. کل مخلوط را خوب هم بزنید.
4. تابه را گرم کنید و کمی روغن اضافه کنید و مخلوط را بریزید.
5. بیکن خرد شده را روی اکونومیاکی قرار دهید و 5 تا 7 دقیقه بپزید.
6. Okonomiyaki را برگردانید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
7. دوباره آن را برگردانید و سس اوکونومیاکی و سس مایونز را روی آن بمالید. در صورت تمایل می توانید روی آن بپاشید. کاتسووبوشی، پیاز بهار، بنی شوگا یا آئونوری زنجبیل.
8. همین روند را تکرار کنید تا اکونومیاکی بیشتری داشته باشید.
آیا در خانه امتحان کنیم؟
طرز تهیه سس OKONOMIYAKI
اگرچه معمول این است که به دلیل حجم کار، رستوران ها اکونومیاکی را با آن چاشنی می کنند سس اوتافوکو یک چاشنی غلیظ و شیرین که رنگ آن تیره است و از فروشگاه ها قابل خرید است. کیگو سس خانگی خودش را دارد که دستور پخت آن را با Traveler.es به اشتراک گذاشته است
عناصر:
- 2 قاشق غذاخوری سس BBQ
- 1/5 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1/5 قاشق غذاخوری سس صدف
پیچیدگی:
همه مواد را در قابلمه ای روی حرارت متوسط مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا به درجه حرارت برسد
*ویسنته گایو: اپراتور دوربین. ژان پل پورت: پس از تولید و تدوین.