مسیر سوپر فودها در مادرید

مسیر سوپر فودها در مادرید

AÇAI

چیست؟ آکای میوه ای است که بسیار شبیه به زغال اخته و بسیار معمولی در غذاهای برزیلی است. طعم تلخ آن شبیه شکلات است که آن را به یک ماده غذایی پرمصرف در شیرینی ها، آب میوه ها، اسموتی ها و حتی لیکور تبدیل می کند. خواص او؟ این یک آنتی اکسیدان فوق العاده است - در مقایسه با انگور سیاه، 33 برابر آنتی اکسیدان بیشتری دارد، سطح کلسترول را کاهش می دهد، جوان کننده است، هضم را تقویت می کند و انرژی می دهد. همچنین به کاهش وزن کمک می کند. برخی می گویند که کامل ترین میوه روی کره زمین است.

کجا آن را امتحان کنیم؟ در ** Magasand ** (Columela, 4؛ Travesía de San Mateo, 16؛ Tomas Bretón, 52) اسموتیهای آکای با موز یا سیب و کاسههای صبحانه تماشایی با پالپ آکای برزیلی سرو میکنند. در شیرینیفروشی ** Trigo de Oro ** (Delicias، 113)، معبدی از شیرینیهای برزیلی، از ماه ژوئن بستنیهای طبیعی و شکلاتهایی تهیه میکنند که کاملاً از آکای ساخته شدهاند. و در محوطه استعماری ** Areia Chillout ** (Hortaleza، 92) اسموتی هایی با خمیر آکای طبیعی به قیمت 4 یا 5 یورو (بسته به زمانی که آن را می نوشید) تهیه می کنند.

آکایای خوشمزه

در ** فیت فود ** (سرانو، 48؛ آگوستو فیگوئروآ، 28 ساله) سه کاسه بسیار کامل را به شما پیشنهاد می کنند که شامل این میوه باشکوه برزیلی است: آکای مورد علاقه من (آنتی اکسیدان، ضد التهاب و تقویت استخوان ها) با آکای، موز، کرامبل میوه های خشک، عسل، میوه های فصل تازه و نارگیل رنده شده. را آکای سبز (آنتی اکسیدان، انرژی زا و پروتئین)، با آکای، اسفناج، موز، شیر بادام، کرامبل میوه های خشک، دانه شاهدانه، میوه های فصل تازه و نارگیل رنده شده. و Acai Peanut Power (انرژی بخش، ترمیم کننده عضلات و مفید برای قلب) با آکای، موز، کره بادام زمینی، پودر کاکائو، کرامبل میوه های خشک، میوه های فصل تازه و نارگیل رنده شده. به همه این کاسه ها می توانید ابر غذای دیگری مانند گوجی بری یا دانه چیا . قیمت آن: از 7 یورو.

آکای با موسلی

از کجا بخریم؟ در Mercado de San Miguel یک غرفه کوچک وجود دارد که میوهها، سبزیجات، قارچها، محصولات ارگانیک و میوههای گرمسیری، از جمله پالپ طبیعی منجمد آکای را میفروشد. اسمش ** La Flor de San Miguel ** است و یک بسته کیلویی را به قیمت 16 یورو ارائه می دهند. می توانید به صورت آنلاین یا تلفنی سفارش دهید و از فروشگاه تحویل بگیرید تا از صف جلو گیری کنید. از سوی دیگر، در مرکز خرید Puerta Bonita، ** Kibom ** (Castrogeriz، 14) را پیدا می کنیم، یک فروشگاه متخصص در محصولات برزیلی که در آن پالپ منجمد غلیظ و همان میوه پودر شده را نیز می فروشند. در ** Ecocentro ** (Esquilache, 2) میتوانیم کیسههای پودر آکای ارگانیک 125 گرمی (29.95 یورو) و آب میوهها را به عنوان مکمل غذایی (18.74 یورو) پیدا کنیم. اما نه تنها این، در اینجا ما میتوانیم در لوازم آرایشی مانند لایه بردار، لوسیون مرطوبکننده، دئودورانت یا بالم لب نیز بخریم.

کوینو

چیست؟ از زمانی که سازمان ملل سال 2013 را به عنوان "سال بین المللی کینوا" اعلام کرد، موفقیت این بذر کوچک متوقف نشده است. از کوه های آند می آید و به دلیل سهم زیادی از ویتامین ها، محتوای آهن، کربوهیدرات ها، فسفر، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، اسید فولیک و مقدار زیادی ویتامین، یک غذای کلیدی است. از آنجایی که حاوی گلوتن نیست، برای سلیاک ایده آل است، در حالی که محتوای فیبر آن هضم را بهبود می بخشد و اسیدهای آمینه ضروری آن بافت ها را ترمیم می کند. اینکاها آن را "غله مادر" می نامیدند.

کجا آن را امتحان کنیم؟ در ** لیدی مدونا ** (اورلانا، 6) آنها سالاد نفیس کینوآ با پنیر بز و انگور (9.70 یورو) سرو می کنند. در ** بازار مادرید ** (Príncipe de Vergara، 202) آنها این دانه را با ماهی و سبزیجات در بشقاب ماهی کاد، کینوا و لوبیا سبز (19 یورو برای کل قسمت) ترکیب می کنند. و در ** Zoco Comidero Bar ** (Moreria, 11) یک سالاد مغذی کینوآ و سیب زمینی شیرین، همراه با اسفناج بچه، پیاز قرمز، آووکادو، بادام زمینی، دانه کدو تنبل، کراکر خانگی و هوموس (9 یورو) سرو می کنند. و یک تارتار تن با آووکادو، لیموترش، کنجد سیاه، کینوا پاپ، خردل مخصوص و جوانه های خانگی (10.9 یورو).

در دنج غذاخوری باغ لوکاس (سان لوکاس، 13) میتوانیم دو غذای خوشمزه را سفارش دهیم که کینوآ سالمترین حس را به شما میدهد: کینوا و تابوله آمارانت با سس مرکبات (8.5 یورو) و کدو تنبل برشته با کینوا تند و دانه (12 یورو). در ** تانتا مادرید ** (پلازا د پرو، 1)، یک رستوران متخصص در غذاهای آند، سالاد کینوآ بسیار تازه با آووکادو، خیار، گوجه فرنگی، پیاز و سبزیجات را به قیمت 11 یورو ارائه می دهند.

در تاپاس بار ** Vega ** (Luna، 9) آنها منوهای گیاهی، خانگی و ارگانیک را تهیه می کنند که در آن کینوا هرگز کم نیست. در میان غذاهای آن، سالاد کینوا و آووکادو یا کاری سبز تایلندی با کینوآ ناامید کننده نیست. در رستوران 100% گیاهی ** Botanique ** واقع در بازار آنتون مارتین، سیخ های کوچکی از فلفل پر شده با کینوآ، سیر و قارچ (2 یورو) آماده می کنند که شما را به بهشت می برد. و در ** Al Natural ** (Zorrilla, 11) یک بادمجان پر از سبزیجات و کینوآ اوگراتین با پنیر یا گیاه بادام می پزند.

فلفل شکم پر کینوا

از کجا بخریم؟ کینوا یک محصول آسان است که در سوپرمارکت هایی مانند Mercadona یا El Corte Inglés یافت می شود. در مجموع، مکان های مورد علاقه ما برای پر کردن سبد هستند باغ لوک ، جایی که آن را در بسته بندی های مختلف می فروشند: از پیش پخته، فله، کینوا رویال، کینوا قرمز .... در اکو مرکز آنها علاوه بر فروش غلات، محصولاتی مانند همبرگر کینوآ، نان گل، پاستا، کلوچه و حتی غذای کودک را نیز عرضه می کنند. همه چیز با کینوا در ** کیکی مارکت ** (کاوا آلتا، 21) می توانید بسته های بیولوژیکی 500 گرمی کینوآ رئال بیو و پنکیک برنج با کینوآ (مناسب برای صبحانه) پیدا کنید. و نه تنها این: گاهی اوقات آنها کارگاه های غلات بدون گلوتن ترتیب می دهند که در آن به شما یاد می دهند که چگونه غذاهای خوشمزه مانند تبوله کینوآ تهیه کنید.

کلم پیچ

چیست؟ این کلم پیچ، سبزی کولارد سنتی، غذایی است که به دلیل خواص تغذیهای آن فوقالعاده مد روز است. این اولین پسر عموی کلم بروکلی است و برگ های سبز رنگ آن حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بسیار خوبی است. این گیاه از آسیا می آید و حاوی کلسیم بیشتر از شیر، آهن بیشتر از گوشت و 10 برابر بیشتر از اسفناج ویتامین است. آنها ادعا می کنند که دارای خواص ضد سرطانی و سم زدایی است. این به بینایی ما کمک می کند، سیستم ایمنی را فعال می کند، سلامت استخوان ها را ارتقا می دهد و کلسترول را تنظیم می کند. یک شگفتی!

کجا آن را امتحان کنیم؟ در ** Le Pain Quotidien ** یک سالاد سزار خوشمزه با برگ های کلم پیچ (11.95 یورو)، یک سالاد سم زدایی کینوا قرمز با کلم پیچ (10.95 یورو) و یک آب سم زدایی سبز که دارای سیب سبز، پرتقال، کلم پیچ، اسفناج، رازیانه است سرو می کنند. و زنجبیل (3.90 یورو) . که در گیاه شناسی آنها سالاد دیگری سرو می کنند که ارزش امتحان کردن را دارد: سالاد آنزیمی با کلم پیچ، برگ سبز، جوانه، گوجه فرنگی و کلم ترش خام خانگی (7 یورو). و در رستوران ** ماما کامپو ** (ترافالگار، 22) از کلم پیچ برای تهیه یک خامه نفیس که همراه با کیک ماهی و جلبک دریایی است استفاده می کنند.

در ** فری مادرید ** (ساندووال، 12) آنها با و برای کلم پیچ زندگی می کنند. آنها آنقدر آن را دوست دارند که هر از گاهی یک منوی فصلی کامل تهیه شده از این سبزی را ارائه می دهند. در اینجا همه چیز از سالاد، کروکت و کلم برگر، کرم کلم پیچ با فندق، ریزوتو کلم پیچ با بولتوس، حتی براونی با شکلات و کلم پیچ را پیدا می کنیم. منوی جنون کلم را بخواهید و لذت ببرید!

از کجا بخریم؟ موارد مورد علاقه ما: در بازار کیکی آنها روزانه کلم پیچ تازه و پودر شده از برند Biotona را می فروشند. قیمت تازه 4.10 یورو به ازای هر کیلوگرم؛ اگر بسته بندی پودر 200 گرمی بخرید، 14.35 یورو و اگر چیپس سالم را انتخاب کنید، بسته 35 گرمی آن 3.05 یورو است. مایکا از بازار کیکی به ما می گوید که مشتریانش دیوانه کلم پیچ تازه می شوند. "در اینجا ما هر روز آن را دریافت می کنیم. می توانید از آن در سالادها، آب میوه ها، خامه ها استفاده کنید... خوشمزه است و مقدار زیادی مواد مغذی را فراهم می کند. کنجکاو است که ببینید چگونه مراجعین مسن که نمی دانستند چگونه آن را وارد کرده اند. رژیم غذایی روزانه آنها دلیلی دارد!"

آنها همچنین کلم پیچ تازه (و دارای گواهی ارگانیک) را در آن می فروشند مامان کشور ، در مغازه جذابش که درست در گوشه ای از رستوران است. در ** اتاق سبزیجات ** (سان ویسنته فرر، 21) می توانید اسموتی های ارگانیک تهیه شده با پرتقال، سیب، گلابی، موز، هلو، کلم پیچ و اسفناج، علف گندم و چای ماچا (2.95 یورو) و چیپس های خوشمزه کلم پیچ را پیدا کنید. پک (3.30 یورو) . و در فروشگاه بومی بذر (Valehermoso، 42) آنها 4 نوع کلم پیچ را می فروشند. تمام اکو.

دانههای چیا

CHIA

چیست؟ نوع دیگری از دانه با فضیلت های متعدد برای سلامتی ما است. در اصل اهل مکزیک و گواتمالا هستند و حاوی مقادیر زیادی امگا 3، فیبر، کلسیم، منگنز و فسفر هستند. آنها برای مغز و قلب مفید هستند، قند خون را تثبیت می کنند، به سیستم گوارش کمک می کنند، درد مفاصل را تسکین می دهند، کلسترول را کاهش می دهند و به دلیل قدرت سیر کنندگی، متحدان خوبی در رژیم لاغری هستند. طعم آنها ما را به یاد آجیل می اندازد و به راحتی می توان آنها را در سالاد، سوپ، آب میوه یا حتی به صورت پودر رقیق شده در آب مصرف کرد.

کجا آن را امتحان کنیم؟ که در بازار غذا ما چندین غذا را برای صبحانه با این دانه پیدا می کنیم، مانند پنکیک چیا با پاپ کورن شکلاتی. پاف فوق العاده چیا، با چیا، کره بادام زمینی و انواع توت ها (5.5 یورو)؛ و پودینگ چیا با میوه های فصل (6 یورو). آنها همچنین اسموتی های مختلفی را با این سوپر غذا سرو می کنند، مانند آنها هورچیاتا با HO2، آجیل ببر، عسل آگاو و چیا (4.95 یورو). که در فیت فود آنها روی پودینگ چیا شرط بندی می کنند و حتی طرز تهیه آنها را در وبلاگشان به شما آموزش می دهند.

که در به طبیعت l برای این فصل کرم کدو تنبل و بادام را با دانه چیا و عطر پرتقال تهیه می کنند و در بهار سالادهای کاسنی، پاپایا، پنیر گاومیش و دانه چیا را در سس لیموترش سرو می کنند. و در نانوایی نانوایی خانگی از محله لاس تبلاس هر روز در کارگاه خود نان هایی با دانه چیا درست می کنند.

در نوشیدنی می توانید این دانه ها را در برخی از کوکتل هایی که در آنها سرو می شود امتحان کنید باغ میوه (Paseo de la Florida, 53): مناطق گرمسیری، پارادیسیاکو و ¡Mojito! آنها چیا را حمل می کنند و اگر به دنبال آب میوه های بیشتری با این دانه های جادویی هستید، آب میوه هایی را که در ** خیابان آبدار ** (Fuencarral, 93) درست می کنند، امتحان کنید، جایی که آنها همچنین کاسه هایی با ماست بدون چربی، چیا، گرانولا، تمشک، آگاو و شربت نارگیل سرو می کنند. .

از کجا بخریم؟ دانه چیا در فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی مانند ** لولا ** (Blasco de Garay، 17) فروخته می شود، جایی که یک بسته 250 گرمی کشاورزی ارگانیک 4.63 یورو قیمت دارد. که در خانه رویز (Hermosilla, 88) می توانید آنها را به صورت عمده و به صورت عمده خریداری کنید بازار کیکی آنها یک بسته 300 گرمی را به قیمت 10.50 یورو می فروشند. دانه چیا باید در رژیم غذایی روزانه ما گنجانده شود، مصرف آن با یک قاشق غذاخوری در روز آسان است، مقدار زیادی امگا 3 موجود در ماهی های روغنی را فراهم می کند که به دلیل ریتم زندگی ما به اندازه کافی مصرف نمی کنیم. ، Maica را از Kiki Market توصیه می کند. یک میان وعده چیا چطور؟ در سوپرمارکت ها باغ میوه آنها آن را به قیمت 1.5 یورو می فروشند. علاوه بر نان، کلوچه ها و بیسکویت هایی که با این غذای فوق العاده درست می شوند. و همه با گواهی ارگانیک.

میوه ای که شفا می دهد

لوکوما

چیست؟ لوکوما یکی دیگر از میوه های شفابخش و تامین کننده سلامتی است. از پرو می آید و حاوی آهن، بتاکاروتن و نیاسین است که یک متحد قدرتمند در برابر افسردگی است. خواص تغذیه ای آن علاوه بر افزایش کارایی سیستم ایمنی، سطح کلسترول و احتمال حمله قلبی را کاهش می دهد. با تفاله آن آرد درست میشود و میوهای خوشمزه برای تهیه دسر است.

کجا آن را امتحان کنیم؟ لوکوما را به راحتی در بستنی، شربت، پودینگ یا کیک پیدا می کنید. در خیلی مادرید با قیمت 7 یورو روی بستنی سرو می کنند. همچنین در رستوران پرو تامپو (Suero de Quiñones، 3) و در ** La Cevicuchería ** (Téllez، 20)، یک رستوران آشپزی در بازار پرو، آن را در بستنی با آجیل (5 یورو) سرو می کنند. دومی همچنین میوه را در خامه ای که یک کیک شکلاتی خوشمزه را همراهی می کند (7.50 یورو) اضافه می کند و آن را در یک موس آماده می کند.

چیزکیک لوکوما یکی دیگر از دسرهای بسیار معمولی و عجیب و غریب پرو است. ما عاشق کسانی هستیم که در Mis Tradiciones (Pº Yeserías, 5) و Piscomar (San Isidoro de Sevilla, 4) خدمت می کنند. که در اینکاها (گراوینا، 23) ما را با یک بازوی کولی پر از لوکوما (4.50 یورو) غافلگیر کرد.

از کجا بخریم؟ در Huerto de Lucas کیسه های 100 گرمی پودر لوکوما می فروشند. و در بازار ماراویلاس غرفه آمازوناس تخصصی در محصولات آمریکای لاتین وجود دارد که لوکوما را در میوه و پالپ عرضه می کند.

_ شاید شما هم به آن علاقه مند باشید_*

- بهترین سوپر مارکت های ارگانیک در مادرید

- چای ماچا: از کجا بخریم و سوپر غذای مد روز جدید در مادرید را امتحان کنیم

- بهترین اسموتی ها و آب میوه های طبیعی در مادرید

- هشت مکان در مادرید که در آن زمان چای مقدس است

- به بستنی پولدار! بهترین بستنی فروشی های مادرید برای غلبه بر گرما

- مادرید باید آن را بخورد: شش رستوران با نام خود

- کافه تریاهای Cuquis در مادرید که در آن می توانید احساس کنید در خانه خود هستید - 13 مکان در مادرید که می توانید میان وعده بعد از ظهر را دریافت کنید

- بهترین ساندویچ ماهی مرکب در مادرید

- راهنمای مادرید

- همه مقالات آلمودنا مارتین