ترتیب عوامل ...
BRIONS
رستوران ویوانکو _(Ctra. N-232, km 442 tel. 941 32 23 40) _ €€€
ترور و فلسفه فضا آنها شراب را نه تنها به عنوان یک جفت تحمیل می کنند.
این موزه که در داخل کارخانه شراب سازی مشهور و بنیادی که فرهنگ شراب را ترویج می کند، دارای موزه ای است که توسط یونسکو تایید شده است و هر سال پذیرای 150000 نفر است. بعد از سن میلان د لا کوگولا ، پربازدیدترین جاذبه در آن جامعه است. رستوران پانورامای شما در پای تاکستان منوهای جالبی با یا بدون جفت شراب ارائه می دهد.
به عنوان مثال، پنج غذا با یک عنصر کلیدی مرتبط با انگور یا برچسب (59 یورو بدون جفت / 75 یورو با پنج شراب). همانطور که نشان می دهد، گوش ماهی بوداده با ژله مالوازیا و مرکبات یا فوای گراس اردک که در چهار نوع تانن و خاویار شراب ترشی شده است.
در طبقه بالا فضایی برای گروه ها در نظر گرفته شده است. رزرو توصیه می شود.
کالاهورا
میخانه گوشه چهارم (Four Corners, 16 tel. 941 13 43 55) €€
غذاهای منطقه ای انتخاب بینظیر ظروف و مواد اولیه عالی.
کسانی خواهند بود که انجام دهند، اما خواندن نامه این خانه خانوادگی از ابتدا تا انتها غیرممکن است. بیش از 200 پیشنهاد وجود دارد، هیچ چیزی وجود ندارد. قدم اول، انتخاب یک محصول خوب کلیدی است.
از آن، برادران Suescun یک غذای سنتی بسیار مفصل را پیشنهاد می کنند. آنها یک ماده را می گیرند و در دستور العمل های مختلف ارائه می کنند. گوجه فرنگی غنی، کنگر فرنگی فوق العاده… سبزیجات نقطه قوت این خانه هستند که در سال 1981 تأسیس شد و در حال حاضر یک کلاسیک در Calahorra است..
ماهی ها برجسته هستند (هیک با صدف و کوکوکا)، و همچنین کباب. برای شروع: سالاد ماسک.
بله یا بله باید دسر سفارش دهید : طیف گسترده ای از دستور العمل های صنعتگر، هلو را در شراب ببینید.
کاسالارینا
غار دونا ایزابلا (گذر از باغ ها، 15 tel. 941 32 41 22) €€€
غذاهای منطقه ای سنت ماهیت ظروف و هر فصل، ماده خام را تعیین می کند.
در La Rioja Alta ما در شهرداری Casalarreina توقف می کنیم. در سال 1998، این رستوران جذاب درهای خود را باز کرد، این رستوران بسیار دقیق به کتاب دستور العمل های محلی نگاه می کند و با علائم برجسته ای با گذشت زمان سازگار شده است.
یک سال بعد، سرآشپز ناواری از راه رسید نیکلاس فوئنتس همراه با فلیکس گیجارو ، در اتاق ناهار خوری، آنها یک تیم قوی و خلاق تشکیل می دهند که کنفرانس ها و پیشنهادهایی مانند باشگاه A Cucharadas را ایجاد می کند که در صورت امکان مشتریان را وفادارتر می کند.
این ساختمان متعلق به قرن هفدهمی است که روباز اصلی را حفظ کرده است. این یک موسسه با چنان پیشنهاد زیبایی شناسی منحصر به فرد است که می تواند یک موزه قوم نگاری باشد.
همراه با دسر باید شراب شیرین آنها را امتحان کنید: Postremus.
منوی مزه
انبار قدیمی (Avda. de La Rioja, 17 tel. 941 32 42 54) €€
ظروف ساده کاملاً با برجستگی ویژه کباب ها اجرا شده است. غذاهای قوی
23 سال از افتتاح این رستوران می گذرد که قبلاً به نقدهای خوب عادت کرده بود. این یک انبار قدیمی متعلق به قرن هفدهم را اشغال می کند که به طرز ماهرانه ای بازسازی شده و دارای پنج اتاق غذاخوری است. کمبودی هم نداره باغ خود که مثلاً گوجه فرنگی معروف خانگی را تولید می کند.
از تامین کنندگان کوچک نیز بسته به فصل سبزیجات تازه تهیه می کنند: کنگر فرنگی، گل گاوزبان، خار...
از اجاق چوبی معروف آن بوی بزغاله، بره یا خوک شیرده، با آرامش و دقت پخته شده است . ماهی های نفیس مانند هیک روی پایه پیپررادا نیز مزه می شود.
برای تحریک اشتها، نمی توانید کروکت ژامبون یا راتاتویی را از دست بدهید.
مارماهی ها در La Vieja Bodega
داروکای ریوجا
فروش Moncalvillo (Ctra. del Medrano, 6 tel. 941 44 48 32) €€€€
آشپزی با امضا. این آدرس عالی برای تأیید این است که یک تجارت خانوادگی می تواند به یک آوانگارد خالص تبدیل شود.
موقعیت آن، در یک شهرداری کوچک مانند داروکا از ریوجا این کاملاً یک بیانیه قصد است.
برادران ایگناسیو و کارلوس اکاپرستو آنها می توانستند مدت ها پیش در پایتخت ساکن شوند، اما نمی خواستند از ریشه خود دور شوند و توانسته اند یک غذاخوری سنتی را به مرواریدی کمیاب و پیچیده تبدیل کنند.
جشن 20 سال کار دلیل کافی برای طراحی مجدد رستوران و اهمیت بیشتر به سرداب و باغ بوده است.
این دو مورد آخر قبل از شروع تجربه ضروری هستند.
قدم زدن در اطراف منطقه فوق العاده است. در غروب آفتاب، خیلی بهتر است.
محصول و سالها تجربه
قطار - تعلیم دادن
لند-فینکا آراندینوس ها (Ctra. LR-137, km 4.6 tel. 941 44 61 26) €€
غذاهای منطقه ای معاصر. بدون تقلب یا مقوا، کتاب دستور پخت سنتی، محصول خوب و ظاهر مدرن.
ما در مورد هتلی با بسته بندی صحبت می کنیم که در مجاورت شهرداری Entrena، 12 کیلومتری Logroño قرار دارد. هنوز طرح بلند با امضای دیوید دلفین، یک آبگرم خوب، یک انبار شراب بسیار جالب و، البته، یک رستوران نفیس را اضافه می کند.
در آشپزخانه از روز اول است دیگو رودریگز . صمیمانه و صادقانه، سرآشپز اهل لاریوخا روی محصولات محلی و فصلی شرط بندی می کند.
مواد خام متقاعد کننده است و رودریگز شخصیت خود را در غذاهای آرامش بخش نقش می بندد. موضوع او سادگی است که به خوبی درک شده است. بدون ترفندهای غیر ضروری
با چشماندازی از Sierra de Moncalvillo. ضروری است که مقداری شراب خانگی مانند El Conjuro مصرف کنید.
EZCARAY
خانه مسیپ (آکادمی نظامی، 4 و 6 تلفن 941 35 43 27) €€
غذاهای منطقه ای سنت غالب است، هرچند با چشمک های مدرن، که منجر به ظروف هارمونیک می شود.
فرار به شهر زیبای ازکارای همیشه کارساز است. حتی اگر در رستوران برادران ماسیپ توقف کنید، با پدرو سرآشپزش که به پیروی از مادرش به دنیای آشپزی معرفی شد، وینسنت پرز.
غذاهای بازی و قارچ در فصل خود را برجسته می کنند، اما انتخاب نکردن کاپارون های کلاسیک یا ماهی هایی مانند راهب ماهی سیاه پخته شده دشوار است. ما در مورد دستور العمل های صادقانه، دسرهای ظریف و انتخاب موفق شراب صحبت می کنیم.
کازا ماسیپ نیز یک هتل خانوادگی است و یک بار پرجنبوجوش با تاپاسهای جالب دارد. در روزهای گرم، باغ تابستانی عالی است.
وقتی صحبت از گوشت می شود، انتخاب دشوار است: راگوی آهو، خرگوش سلطنتی، کبک قرمز یا بره کلاسیک در سس.
سیخ در Casa Masip
سنت اچارن _(پدر خوزه گارسیا، 19 tel. 941 35 40 47) _ €€€
غذاهای منطقه ای برای درک حال فرانسیس پانیگو لازم است اولین رستوران خانواده را بشناسید، سنت.
اگر می خواهید دور بروید، مهم است که به یاد داشته باشید از کجا آمده اید. فرانسیس و برادرش، خوزه فلیکس، آشپز، آنها هر روز سپاسگزار هستند که منشاء آنها در رستوران خانوادگی و همراه با مادرشان ماریسا سانچز که همیشه در نزدیکی هستند قرار دارد.
او آشپزی است که نه تنها به خاطر کروکت های معروفش، بلکه برای سوپ ماهی اش نیز قابل ذکر است. پای بره یا خورش نخود: به طور خلاصه، برای آن دسته از دستور العمل هایی که روح را حرکت می دهد و روح را گرم می کند.
همانطور که از نام آن مشخص است، ما در مورد سنت صحبت می کنیم. کسانی که به دنبال آوانگارد هستند فقط باید از در عبور کنند و از ال پورتال درخواست یک میز کنند.
مشتریان وفادار او به این آشپزخانه از حافظه و طعم های لنگر نیاز دارند.
پورتال Echaurren (پدر خوزه گارسیا، 19 tel. 941 35 40 47) €€€€€
امضای غذاهای عالی فرانسیس پانیگو او از طریق خوراک شناسی ضعف خود را نسبت به زمین و مردم ساکن در آن بیان می کند.
نشستن پشت میز در ال پورتال کاری است که حداقل یک بار در زندگی خود باید انجام دهید . چیزهای زیادی وجود دارد که سال به سال پانیگو باید بگوید، صاحب یک گفتمان منحصر به فرد.
انتقال به ظروف، با زیبایی غیر معمول، احساسات روزمره مانند قدم زدن در جنگل یا عطر و تروق شاخه های درخت انگور.
واضح است که او بیش از هر زمان دیگری در مورد جایگاه خود در جهان، در La Rioja، در Ezcaray و موقعیت آن در خط مقدم غذاهای عالی ملی و بین المللی است.
همچنین دریافته می شود که او به تجارتی که در خانه خانواده مشاهده می کند علاقه دارد.
تجربه لذت بردن از هتل را کامل کنید تا پس از خوابی آرام، از یک صبحانه واقعاً شگفت انگیز لذت ببرید.
کروکت فرانسیس (با دستوری از مادرش ماریسا سانچز)
FUENMAYOR
مرکز خرید (Pza. Félix Azpilicueta, 1 tel. 941 45 00 44) €€€€
غذاهای منطقه ای . این یک کلاسیک در کلاسیک است، اگر به دنبال سبزیجات خوب هستید، اشتباه نیست. در جدول. آلامدا که در خارج و داخل لاریوخا شناخته شده است مترادف با کیفیت است.
غذاهای سبزیجات آنها از Ribera del Ebro بسته به فصل و بدون تزئینات زیاد، بهانه مناسبی برای رزرو میز هستند. در کنار قسمت سبزیجات، ماهی های باشکوه و گوشت های کبابی.
این تأسیسی از گذشته است، یعنی از ابتدا تا انتها از آن لذت می بریم و هر قراری در آن تبدیل به یک جشن خوراکی می شود.
برای باز کردن اشتها، کروکت ایبری و سالادهای خوب بخورید. با احساس گریه کن خورش.
دوستداران گوشت، امروز مانند دیروز، از قیمه کبابی لذت خواهند برد، برای برتری خود شایسته جوایز مختلف است.
PREJANO
مسافرخانه لورل (Carretera de la Carretera, 3 tel. 941 39 90 44) €€€
غذاهای منطقه ای خانه خانوادگی که در آن بازار حاکم است.
در حدود 60 کیلومتری Logroño، در شهرداری Préjano (200 نفر)، این رستوران با روحیه خانوادگی و فضایی بسیار آرام، 15 سال است که راه اندازی شده است. سرآشپز داماسو ناواجا به بازار وفادار است؛ او سبزیجات، ماهی و گوشت را انتخاب می کند و از تغییر روزانه منو لذت می برد.
پایه آن باغ ریوجان (مال خودش) است. اشاره ویژه ای به فلفل های شیشه ای که روی هیزم و سبزیجات سرخ شده برشته شده اند. ماهی و گوشت های کبابی نیز مشتریان را به وجد می آورد.
آنها جفت های خاص و مزه های دلپذیر را انجام می دهند.
سبزیجات از Posada del Laurel
زالدیرن
خانه زالدیرن _(Puente, s/n tel. 941 42 71 53, 670 64 49 94) _ €€
آشپزی با امضا. غذای بالا در محیطی آرام با قیمت بسیار جالب. در جدول. کمی بیش از دو سال پروژه زندگی آنتونیو پرز و پیلار خوانس را به انجام رسانده است.
آنها در Echaurren، جایی که نزدیک به 15 سال در آنجا کار کردند، ملاقات کردند و تصمیم گرفتند در Zaldierna، روستایی با ده نفر در زمستان و 30 نفر در تابستان، ساکن شوند.
آنها به عنوان یک گریل بیسترونومیک تعریف می شوند. سبزیجات ارگانیک از La Huerta del Oja، در Santurde، و ماهی کبابی با پیپرادا و سیر سیاه شایسته آه کشیدن هستند.
پیشنهاد خانه روستایی کوچک آن با یک بار و یک تراس دلپذیر برای تابستان تکمیل می شود.
آشپزخانه همیشه مثل هرگز
یورو کمتر از 10 یورو
€ € تا 20 €
€ € € تا 50 €
€ € € € بیش از 50 €
*می توانید راهنمای غذا و شراب 2018 را در نسخه دیجیتالی برای دستگاه های خود بیابید، در مانزانا , زینیوم Y گوگل پلی .