Enigma یا انتهای "رستوران" همانطور که ما می شناسیم
معما . فضایی به مساحت هفتصد متر مربع (کار معماران RCR ) کاملا مات به چشم خارجی ; بدون منو روی در، ادعاهای تبلیغاتی یا زنگ بیشتر از یک صفحه کلید (بله، یک صفحه کلید) که در آن کدی را که هر غذاخوری با آن وارد می شود، زیر بغل درج کنید - این همه تئاتر برای چیست؟
انیگما میخچه روی کیک است الباری (پس از آن راه می روند آلبرت و فران آدریا و کلیساهای برادران ) در موازی، بلکه یک پازل از قطعات که ما فقط ابزار نهایی را درک می کنیم. آنها می نویسند: "رستورانی که ویلی ونکا طراحی می کرد". خورنده ; "شام مخفیانه با پنجاه لقمه" ( خوزه کارلوس کپل ) یا "روح البولی در سال 2017" بیان می کند آلبرت . مزخرف فقط؛ و پیش از آن، تمام انتظارات کره زمین در مورد تیمی متشکل از سی نفر (برای بیست و چهار غذاخوری) که سنگرهای آنها سرآشپز اولیور پنیا، سملیه کریستینا لوسادا و بارمن مارک آلوارز را هدایت می کند.
"یک معما برای من، برای تیم من و برای مشتریانم"
غذا شناسی
اولی، در جلو: انقلاب خوراکی نخواهد بود . بدلیل اینکه؟ چون قبلا بود . انقلاب روی میز قبلاً اتفاق افتاده است. در آن اتفاق افتاد کالا مونتجوی در طول بیست سال گذشته و این معما فقط آنچه را که قبلاً احساس کرده بودیم تأیید می کند: حال غذا در مورد تولید - محصول . آن مقایسه (ظاهراً پوچ) که فران قبلاً لغزش داده است اشتباه نیست: انیگما تلفیقی از elBulli به اضافه Etxebarri است. چیزی نیست.
تجاوز
Ryokan، velo، planxa، lyokumquat، nigiris، kumquat یا کنگر فرنگی. هفت ایستگاه (در هفت سناریوی مختلف) با ظروفی که آشپزخانه های آن را بازتولید می کنند ژاپن، کره، برزیل و اسپانیا . اولین چیزی (و تقریباً تنها چیزی) که کریستینا لوسادا از غذاخوری می خواهد این است که چیزی را که روی میز سرو می شود فاش نکند: و من این کار را خواهم کرد. من فقط یک یادداشت به خودم اجازه می دهم که آن را در دستان تحسین شده ام می گذارم فیلیپ رگول : «این یک رستوران نیست درخشش اجتماعی، مد روز برای اسنوب ها. این برای افرادی است که دیوانه وار از غذا خوردن لذت می برند. و همینطور است، آدریا نیز معتقد است (مانند دیتر رامز) که طراحی باید نامرئی باشد. و هر تکنیک کم و بیش آوانگارد واقعاً فقط یک هدف دارد - لذت خوراکی
معما هستی
تجربه و درماندگی
سال برنامه ریزی و بیش از سه میلیون (3.2 بر اساس _ روزنامه غذا و شراب _ )، بیست و چهار ناهارخوری که در پیچ و خم حرکت کنید (داخل هزارتو) و به طرز شگفت انگیزی، آنها هرگز عبور نخواهند کرد - تا حدی به این دلیل که بین هفت ایستگاه تقسیم شده اند و تا حدودی به دلیل ورود ناگهانی، شام من ساعت 7 بعد از ظهر شروع شد. نتیجه این بازی یک احساس جذاب تنهایی است. همیشه در سکوت پیچیده شده است (و در یک موسیقی متن نگران کننده که با "قلب من در ارتفاعات است" شروع می شود. آرو پارت برای زیبایی بزرگ ) و حداکثر با دو یا سه نفر در یک اتاق احاطه شده باشد. آزاردهنده و جذاب است و من آنچه را پیشنهاد می کند دوست دارم: فقط تجربه مهم است و تجربه همیشه فردی است.
سیاست قبل از شبکه های اجتماعی
اسپویلر کافی در غذا آنها نمی گویند، من این را می گویم. در Enigma آنها ظریف تر هستند: "انتشار عکس ممنوع" . نقطه. من می دانم که این هشدار دوام نخواهد داشت و پیدا کردن هر یک از ظروف در شبکه از قبل آسان است: توصیه من این است که قبل از بازدید باکره بمانند.
طراحی شده توسط RCR Architects
اینجا و الان
"آرامش از درون می آید. بیرون دنبالش نگرد.» این یک موضوع بودایی است، اما من نمی توانم راه بهتری برای بیان آنچه در Enigma اتفاق می افتد فکر کنم: فکر می کنم این اولین بار در دهه گذشته است (و ببینید، من از رستوران ها بازدید می کنم) که چنین چیزی را می بینم - من ندیدم دیدن هر تلفن همراه فراتر از ممنوعیتها (آنها به وضوح نشان میدهند که میتوانید تمام عکسهایی را که میخواهید «برای استفاده شخصی و خصوصی خود» بگیرید)، فرمت شما را دعوت میکند «آنچه هستید» باشید. من روی هیچ میزی تلفن همراه ندیدم: و این فوق العاده است.
@nothingimporta را دنبال کنید