بار، جایی که نمایش تضمین شده است
دور از کنوانسیون ها آشپزی یوسکادی و با مخاطبان عمدتا خارجی به **مینا** رفتیم.
این رستوران در یک ساختمان 1800 در پیاده رو کنار رودخانه بیلبائو، در مقابل بازار به همین نام و نزدیک به پل سن آنتون.
با بالا رفتن از پله های ساختمان قدیمی به فضای بسیار روشنی می رسیم که دارای شش میز بدون سفره و یک آشپزخانه در دید همه، با یک بار بلوط با چهارپایه های بلند از اتاق غذاخوری جدا شده است. بدون شک خاص ترین موقعیت مکانی که به دنبال آن هستید این است که جزییات همه چیزهایی که در مینا پخته می شود را از دست ندهید.
نمایش تضمینی است.
چگونه در مورد خود را با یک ادای احترام در اینجا رفتار کنید؟
اگر چیزی تعریف می کند آلوارو گاریدو و تیم او، خود را به نام #مینجنگجویان ، توانایی ایجاد و اجرای یک غذای بسیار زنده و بدون کراوات است. با محصول داخلی و بدون محدودیت
آشپزخانه ای در حال تکامل دائمی که در هر یک از آنها منعکس شده است سه منو ارائه می دهند.
جشن معمولا با یک شروع می شود صدف به عنوان ادای احترام به لاس رژاس، از آنجایی که آلوارو دست راست بود مانولو خرس که در پدرونراها شرحی است که پس از آن سادگی ظاهری مواد، ساختن a ظرف پیچیده در تفاوت های ظریف که در آن برجسته است تعادل کامل طعم ها
با ادامه می دهیم صدف، نارگیل، سیترونلا و گوجه فرنگی تند ، لمس های دریایی، تازه و طعم غلیظ زیادی در دهان.
ظاهر می شود پنیر دریایی، ترکیبی از جوهر ریکوتا و ماهی مرکب با سیر سیاه، همراه با پایه قارچ و مرغ ترد. یک سه گانه اصلی که کاملاً کار می کنند. بدون شک یک غذای برنده.
در منا با ماهی به شیوه ای ظریف رفتار می شود و گواه خوبی بر این امر است ماهی خال مخالی دودی رزماری با گل کلم و سیب. ظرف گردی که هیچ ماده ای در آن باقی نمانده است و طعم ها و بافت هایی کاملاً یکپارچه دارد.
یکی از غذاهای کلاسیک آن بیگیهوندی است (ماهی مرکب) به عنوان یک ریزوتو حداقل پخته شده روی زمینه ای متراکم و خوش طعم (بی شک یکی از ارزش های آشپزی آلوارو است). انبوهی از احساسات در هر قاشق.
بخش شیرین آن پیشگامانه است و از طریق استفاده از فلفل تند، ادویه جات و مواد تشکیل دهنده که خیس کننده نیستند، شگفت آور است.
بهترین مثال این است قهوه سرد سابایون، پوست پرتقال و سوربت ماست، پایان مخاطره آمیز و بسیار رضایت بخش برای مهمانی.
الکس هرناندز سوملیره است از مینا تجربه گسترده او و سفرهای بسیاری که پشت سر او به دنبال پیشنهادات مایع جدید است، منجر به شراب های عالی می شود که هر غذا را به شیوه ای جذاب و شیک همراهی می کند.
به آن باید یک را اضافه کنیم مدیریت اتاق سخت کوش و بسته که تجربه در مینا را چیزی (حتی بیشتر) گرد می کند.
نشانی: Muelle Marzana, s/n 48003 Bilbao, Spain نقشه را ببینید
تلفن: 944 79 59 38
برنامه: ناهار: از ساعت 14:00 تا 15:30 (سه شنبه تا پنجشنبه)؛ شام: از ساعت 9:00 شب تا 22:30 (چهارشنبه تا پنجشنبه)
اطلاعات اضافی برنامه: ما برای تعطیلات از 8 تا 21 ژانویه، از 2 تا 8 آوریل و از 27 آگوست تا 9 سپتامبر تعطیل هستیم.
نصف قیمت: 35 یورو