با ما به خرز می آیی؟
"چرا نمیذاری اینجا زندگی کنم؟" چی بود پاکو دی لوسیا به ذهنش رسید که در الف بنویسد چکمه عمو په په بازگشت به داخل 1975 ، در یکی از مناسبت هایی که در آن از شراب سازی های افسانه ای خرز و افسوس که چند نفر از ما بیش از یک بار به این سوال فکر نکرده ایم؟
زیرا تنها چند دقیقه طول می کشد تا از آن عبور کنید سالن های باشکوه از این نماد خرز، الهام بخش آن عطر ناب، یک جواهر بومی. وارد شدن به آنها اتاق های تاریک که در آن صد ساله ها چکمهها یکی روی آبگوشتهای محافظ دیگر چیده میشوند گنجینه های طعم جنوب ، برای آرزو کردن.
از سالن های باشکوه گرفته تا اتاق های تاریک چند صد ساله
هر بازدید ارزشمندی از گونزالس بیاس - که دارای راهنما و دریایی از کامل است - به شما امکان می دهد هزار و یک مورد را کشف کنید. کمیک های مربوط به منشا آن ، بلکه با روش تولید شراب های آنها و با حکایاتی که در درون دیوارهایش رخ داده است.
علاوه بر این دعوت می کند آن اکسیرها را بچش که برای متفاوت بودن و نفیس بودن، می دانست از مرزهای ما عبور کن با موفقیت. برای یادگیری دلیل تفاوت های ظریف آن و به یک تجربه زندگی کن ، قطعا فقط.
نکته اینجاست که مدتی است که گونزالس بیاس تنها یکی از آنها نبوده است -هرچند آنها قبلاً تعداد زیادی از آنها داشتند. کارخانه های شراب سازی با سنت بیشتر و تاریخچه شری کپیتال، برای تنوع بخشیدن به پیشنهاد شما
و هی، او این کار را به طرز بزرگی انجام داده است: درست است که ما نمی توانیم بمانیم تا زندگی کنیم، اما ممکن است که بیایید یک مشت تجربیات خوب را زندگی کنیم که -ja!- حرف های زیادی برای گفتن دارند.
چون کی گفته یک انبار نمی تواند به عنوان یک صحنه عمل کند شب های خوش خوراکی؟ چرا نتوانستند میزبان کنسرت های بی نظیر از هنرمندان بلندقد؟
علاوه بر این، چه چیزی ما را به این فکر انداخت کنار چکمه های صد ساله بخوابید آیا این فقط یک خیال بود؟ اگر این ایده ها تا به حال، در یک لحظه معین، در تصور ما بود، از قبل رسیده است عمو پپه تا به ما نشان دهد که رویاها گاهی به حقیقت می پیوندند و چطور.
شب هایی با طعم شراب در محیطی منحصر به فرد
شام در یک محیط منحصر به فرد
حدود هفت سال از آن زمان می گذرد آشپزخانه بلند ظاهر شد در گونزالس بیاس ، هنگامی که او شروع به جشن گرفتن خود کرد جشنواره Tio Pepe بسیار پذیرفته شده است و نشان داد که تابستان های خرز می تواند بسیار بسیار پر جنب و جوش باشد.
با این حال، این پیشنهاد در سال 2021 فقط منفجر شده است: علاوه بر این شام با ستاره که روزهای خاصی را در سرتاسر جشن می گیرند ماه های تابستان ، آنها سه هستند رستوران ها که به طور موقت دارند در انبارها نصب شده است برای ارضای کام مردم محلی خرز و خارجی هایی که مشتاق صرف چند ساعت غذای خوب هستند: A Mar، Boutade و Los Jardines del Cuartel del Mar.
پیشنهادی که همین یک هفته پیش رسید، ما را تشویق می کند از Azotea Grupo مادرید ، که تشویق شده است تا پخش تابستانی خود را فراتر از El Cuartel del Mar de Chiclana معروف خود گسترش دهد.
برای تقریبا دو ماه، از 6 جولای تا 26 آگوست، مانوئل برگانزا -چشم، این بود سرآشپز جوانتر در دستیابی به الف ستاره میشلن در خارج از اسپانیا ، خاص در نیویورک- یک بار دیگر مهارت های خود را نشان خواهد داد پشت اجاق گاز در منحصر به فردترین فضایی که منحصراً برای آنها ایجاد و شرطی شده است.
گونزالس بیاس ما را به خوابیدن در میان شراب سازی های صد ساله دعوت می کند
چه روزی بود به عنوان یک انبار، تالار غول ها استفاده می شود ، امروزه یک رستوران زیبا -و عظیم- پر از سبک -آنها است پاساژهای سر به فلک کشیده بازیابی شده است ، لطفاً - که به منطقه بیرونی گسترش می یابد. تراسی که بتوانید در آن یک شام خنک بخورید؟ همین الان امضاش میکنیم
این سرویس، همانطور که در Azotea Grupo به آن عادت کردهایم، 10 است، اما جایی که مهمانی واقعاً رخ میدهد روی میز است: پیشنهادهایی مانند آنها کنگر برشته شده با پنیر پایویو و پوست گوشت خوک ، ریزوتو مرکب کاذب و آیولی پیازچه یا دنده گاو قرمز در دمای پایین ما تأیید می کنیم که آنها کلمات اصلی هستند.
البته، همه به طور انحصاری با آبیاری شراب گونزالس بیاس، چه اهل خرز باشند و چه از دیگر مناطق اسپانیایی. اینجا همه چیز در خانه می ماند.
اگر چه برای جفت شدن، آن چیزی که در قالب موسیقی داده می شود: آن روزهایی که در آنها جشن گرفته می شود کنسرت های بزرگ در سرداب ها -از خوزه لوئیس پرالس تا روزاریو، از آنا توروخا تا ویکتور مانوئل-، بهترین برنامه صرف شام بعد از نمایش خواهد بود.
اما در روزهای دیگر که جشنواره اجرا نمی شود، در Los Jardines del Cuartel del Mar نیز پیشنهادات خود را با اجراهای کوچک موسیقی به طوری که روح و میل به خوش گذرانی -تابستان است، یعنی: آن چیزی است که دست می دهد- پوسیده نشو.
کنسرت های شمع: آیا می توانید برنامه تابستانی بهتری را در نظر بگیرید؟
رویاهای شیرین، عمو PEPE
و مانند آن از بخور، برقص و آواز بخوان، قرار نیست خودمان را گول بزنیم، خسته کننده است، چه بهتر از استراحت بدون ترک سایت؟
وقتی گونزالس بیاس تصمیم گرفت درهای اتاق را باز کند اولین هتل شری در جهان، هتل Bodega Tío Pepe برای او واضح بود: او میدانست که تجربهای بینظیر در محیطی بینظیر به مهمانانش ارائه میکند، که از این فرصت قدردانی میکنند. خواب احاطه شده توسط تاریخچه شراب های آن ، که قبلاً داشته است پنج نسل از سنت های خانوادگی، و در قلب مرکز تاریخی.
یکپارچه، البته، در انبار شراب قرن نوزدهم ، هتل در یک ساختمانی با بیش از 150 سال قدمت تاریخ: چهار خانه سرمایه گذاری های مشترک که در زمان خود بودند خانه کارگران از انبار
کنار درب اصلی هتل، یکی از نمادین ترین خیابان ها، نه تنها در خرز، بلکه روی کره زمین: به یک دلیل خیابان کور بیش از یک بار به عنوان یکی از موارد انتخاب شده است زیباترین راه های درختی دنیا
سنگفرش اصلی آن و آن انگورهای باستانی ادامه، امروز، بخشی از خیابان جرز را تشکیل می دهد -در گذشته برای عموم آزاد بود، هر چند الان هست جذب کارخانه های شراب سازی - و ارتباط ایده آل بین جهان گونزالس بیاس و خود محل اقامت
خیابان نمادین سیگوس
یک بار داخل، خطوط ظریف اما ساده، راحتی به عنوان ذات و یک فضای مدرن ، صمیمی و خصوصی که از همان لحظه ای که درهای آن عبور می کنند مسری است.
آرامشی که با رسیدن به آن همچنان در بر می گیرد طبقه پنجم هتل و -اوه، تعجب!- او در تراس ظاهر می شود: یک استخر برای آرام کردن گرمای تابستان مشرف به کلیسای جامع خرز؟ -و ما وقتی میتوانیم بگوییم دیدگاههای فوقالعاده میگوییم. بله لطفا.
و در صندلی ها و میزهای تراس، به نام La Recachita ، زمینه ایده آلی است که در آن با خودتان رفتار کنید یک عرق خوراکی بخورید - یک Tío Pepe en Rama به عنوان مثال- همراه با برخی پنیر یا سوسیس از زمین
برداشتن چشم از آن دشوار خواهد بود گنبد بزرگ کلیسای جامع که آنجا می درخشد، فقط چند متر دورتر، اما ارزش نگاه کردن به طرف مقابل را دارد: همچنین آلکازار منظره ای پانوراما ارائه می دهد از کسانی که از aúpa
در حال حاضر در صبح، قبل از ترک این بهشت شراب کوچک ، شیرینی روی کیک با صبحانه ای که در دلفریب سرو می شود داده می شود باغ پدرو نولاسکو در قطعات ساخته شده به طور انحصاری برای کارخانه های شراب سازی توسط خانه اجاره ای سویل.
تراس دارای استخر و منظره خیره کننده است
پایان ایدهآل برای تجربهای که تجربههای متعدد در یک است: ما خورده ایم، می نوشیم، می خوابیم و می رقصیم. اما بالاتر از همه، ما لذت خواهیم برد.
ممنون، شری بنابراین: سال آینده، برای موارد بیشتر.