کاستیزو و خوشمزه
شکلات با churros در مادرید است آیکون از شهر، ازدواجی به اندازه خرس و درخت توت فرنگی. ما به دنبال راز از این جفت شگفت انگیز و ما آن را در سه مکان پیدا می کنیم که بسیاری را نگه می دارد شگفتی ها...
MMM...
سان ژینس: توقف اجباری
یکی از نمادین ترین مناطق شکلات با چورو در مادرید، بدون شک، ** San Ginés ** است. از آنجا که 1894 این غذاهای لذیذ را روی میزهای مرمری همیشگی خود سرو می کند که توسط گارسون هایی با لباس بی عیب و نقص سرو می شود. این شهر به دلیل اینکه مکان ایده آل برای شکلات است، مشهور است بعد از تئاتر و همچنین برای ظاهر ستاره ای او در چراغ های بوهمی، واله اینکلان
این تأسیس به نام معروف شد "پنهان" به دلیل موقعیتش در گذرگاه San Ginés، درست در کنار کلوپ شبانه معروف Joy Eslava. با این حال، امروزه آن را کاملا یک نهاد، به خصوص در سال نو، بنابراین مکانی را پیدا کن گاهی اوقات به قدری پیچیده است که بسیاری آن را کنار می گذارند.
شاید به این دلیل است که شکلات San Ginés قبلاً تاریخ زیادی را به خود دیده است، اما تاریخ کمی از خود دارد. در واقع، دستور پخت شکلات آنها با چورو بر اساس توضیح خود آنها است راز زیادی و بسیاری از صنایع دستی و این است که یک قرن ساختن چوروهای خود هر روز، بدون وقفه، چیزهای زیادی از خود می دهد. نتیجه یک است محصولی ترد و طلایی ، که در الف غوطه ور است مایع صاف و انفجاری
یک موسسه کامل
ارزش: شکلاتفروشی برای خوشخوراکها
اگر San Ginés ما را به زمانهای دیگر میبرد، شکلاتفروشیهایی مانند مغازههای داخل ارزش آنها ما را به یک جهان هوی و هوس . این استاد شکلاتها که از سال 1881 ساخته شدهاند، دست نخورده خود را حفظ میکنند دستور العمل های اصلی برای سرو بهترین شکلات داغ، ساخته شده از ترکیب کاکائو این برند، که دسته گلی منحصر به فرد به آنها می دهد. علاوه بر این، استفاده می کنند مواد اولیه با بالاترین کیفیت، و شکلات سازهای آن به طور ویژه برای کنترل فرآیند تولید در دمای پایدار در همه زمان ها طراحی شده اند.
پدرو لوپز، مدیر عامل Chocolates Valor، کمی بیشتر به ما می گوید: "ما متقاعد شده ایم که موفقیت ما بر اساس کیفیت و در طعمی که ما را مشخص می کند، و همه چیز با انتخاب آن آغاز می شود بهترین دانه های کاکائو و مراقب برشته شدن آن باشید تا بهترین محصول را به دست آورید.»
موفقیت شکلات آن چنان است که ظروف و فنجان های قابل حمل آن اغلب هستند در شرف تمام شدن در موسسات، زیرا ایجاد امکان لذت بردن از یک شکلات خوب در هر کجا که می خواهیم یکی دیگر از موفقیت های بزرگ این برند است.
نکته جالب در مورد Valor این است که کانون همه گناهان برای عاشقان شیرینی است. بنابراین، مغازه های شکلات فروشی آن نیز دارند شیرینی فروشی ها که در آن می توانید انواع شکلات ها از جمله طیف آن را برای تهیه این محصول در فنجان پیدا کنید. همچنین. حتی بهترین روش تهیه آن را در خانه به شما توصیه می کنند. و به گفته لوپز، برای کل سال عالی است.
«شکلات فروشی های ما متعهد هستند فصلی مصرف را تنظیم کنید و پیشنهادات خوشمزه را در منوی خود قرار می دهند تا مزه دار شوند شکلات های سرد او به ما می گوید، بستنی شکلاتی و حتی گرانیتای شکلاتی. بیا، یک هذیان شگفت انگیز. ما آن را خریدیم.
جهانی از هوی و هوس
بهترین تشویق ها در مادرید در ALCORCÓN هستند
بله، ما می توانیم با قدرت به شما اطمینان دهیم. و این است که در چروهای الکورکن (Los Pinos, 38. Alcorcón) فرمول را برای باتوم کامل ، باعث ایجاد یک زیارت معتبر به شهر در جنوب غربی مادرید در بین دوستداران این غذاخوری سنتی می شود.
راکل و خاویر زوج جوانی هستند که در سال 2009 دیدند که چگونه بحران اقتصادی آنها را به دردسر انداخت. هر دو در مادرید در چرری های مختلف کار کرده بودند و وقتی شغل خود را از دست دادند، تصمیم گرفتند به استخر بپرند، خانه خود را رهن کنند، تا دندون بدهی بدهند و باز کنند. محوطه کوچک فقط 40 متر مربع.
باتوم کامل
آنها به دنبال کمک در دنیای churros بودند، تا اینکه تصمیم گرفتند پیدا کنند فرمول خودت . «ماهها بودیم بازدید از بسیاری از چروهای بزرگ پایتخت، اما همه چیزهایی که ما را احاطه کرده بود بسیار مخفیانه بود، بنابراین قبل از افتتاح سه ماه خود را در محوطه حبس کردیم تا اینکه دستور العمل ایده آل . ما بیش از 300 کیلو آرد دور ریختیم، اما تلاش ارزشش را داشت.» با هیجان، خاویر روایت می کند.
نتیجه جستجوی آنها آنها را مجبور کرده است تا محوطه را به دو برابر اندازه آن گسترش دهند. جرم باتوم با دست و در حال حاضر در یک فرآیند ساخته می شود کاملا دست ساز آب، آرد، نمک و بی کربنات بخشی از دستور پخت مخفی آن است. هنگامی که رطوبت نسبی تغییر می کند، فرمول تغییر می کند. تاثیرات زیست محیطی حیاتی است به همین دلیل است که ما باید رفتار آرد را رعایت کنیم. املت بتانزوس توسط کارمن کارو، در میخانه پدرازا.
برای اینکه باتوم عالی باشد، در Churrería de Alcorcón نه تنها از روغن ها را عوض کنید هر هفته اما تمام ماشین آلات را تمیز کنید وجدانا، برای جلوگیری از دناتوره شدن محصول. استفاده از روغن اولئیک بالا، آرد کاستیلیا و فداکاری زیاد کلیدهایی است که تشویق آنها را بسیار تماشایی می کند. راکل در مورد آن واضح است: "یک باتوم باید باشد بیرون کرکی و ترد داخل. مثل گوشت روی تف است.» تنها با آن بیانیه ما داریم دوست داشت در مجموع
صبحانه ای با هزاران سال سابقه
آیا می دانستید…؟
- با وجود هزاران دستور غذایی که می توانید پیدا کنید، دستور پخت سنتی چورو تنها شامل سه ماده است: آب، آرد و نمک.
- هات چاکلت خواص مفید زیادی برای سلامتی دارد. علاوه بر قدرتمند بودن آنتی اکسیدان ، برای عملکرد صحیح رگ ها عالی است و احساس لذت آن به عنوان یک ضد اضطراب عمل می کند.
- شاید، سویل شهری باشید که بیشترین تنوع چرو را دارد.
- San Ginés فروشگاهی را در Plaza de Prosperidad مادرید افتتاح کرد، اما شگفت انگیزترین افتتاحیه آن در توکیو، بوگوتا و شانگهای.
- آیا می خواهید چروهایی به شکل شمشیر لیزری بخورید؟ جنگ ستارگان ? خوب، در دیزنی لند آنها را از زمانی که در ماه می در Tomorrowland بیرون آمدند، آنها را "مانند چورو" فروختند. و در اینستاگرام آن را زده اند.
- کسانی که بیشتر می دانند، بزرگان ما، توصیه می کنند که چورو را زیاد در شکلات فرو نکنید. ما ابتدا بسیاری از طعم این محصول را از دست خواهیم داد.
- کازا مانولو (جوولانوس، 7) در مادرید به خاطر چروهای گردش معروف است و به این دلیل که پیدا کردن آن آسان است. یک سیاستمدار در میز بعدی
- هات چاکلت نوشیدنی ای بود که اعتقاد بر این است که قبلا توسط آن مصرف می شد مایاها بیش از 2000 سال پیش از مایاها به آزتک ها و از آنجا به اروپا رسید و تبدیل به معجونی شد که در قرن هفدهم در بین ثروتمندترین ها بسیار مد شد.
- ما امتحان کرده ایم بیسکویت های مرمر از Churrería de Alcorcón و ما هنوز از شوک بهبود نیافته ایم.
حالا باید بدوید تا چند چرو با شکلات سفارش دهید!