دسر در صندوقچه با آینه سرو می شود . اینطوری ذخیره میشه گنج عروس یعنی جواهراتی که او در حین پیوند خواهد پوشید و قبل از مراسم در جعبه قرمز در زمان برگزاری مراسم به او تقدیم شد. چینی امپراتوری . اگرچه در اینجا آنها چیزی بیش از یک ترومپ لوئیل نیستند، چند کیک برنجی امپراتوری با چای، علف لیمو و پر کردن لوبیا قرمز با ترافل سفید که به عنوان ترافل چای شناخته می شود، تا آخرین ضربه را به غذا وارد کند. تاج چینی.
ماکت لباس امپراتور در تاج چین.
به ما اطلاع دهید غذاهای چینی و نزدیکتر شدن به فرهنگ آشپزی آن زمان هدف اصلی است برادران بائو، ماریا لی و فیلیپه، صاحبان تاج چین ، رستوران جدید محله سالامانکا ، که در مادرید . آنها بیش از سه دهه است که به غذا و غذا اختصاص یافته اند و پس از موفقیت آنها با تاج چینی در بارسلونا، اکنون در پایتخت فرود می آیند، دقیقاً برای همین، تا به ما فرصت امتحان بدهند. دستور العمل های باستانی تا به حال کمتر در اسپانیا شناخته شده اند و اتفاقاً همه چیزهایی را که آنها را احاطه کرده است به ما نشان می دهند. مناسک که آنها را همراهی می کنند و تاریخ پشت هر کدام از آنها
تاج چین، رستوران مادرید
لباس امپراطور
طراح داخلی ماریسا گالو شکلدهی و تنظیم این سفر آشپزی در خاور دور که از همان ورودی آغاز میشود، بوده است. روی میله قطعه ای وجود دارد که نشان دهنده ستون فقرات پشتی یک اژدها در حال حرکت است و در گوشه های مختلف همه چیز چشمک و کنایه هایی به این دوره از سلسله سونگ امپراتوری چین.
ابریشم، لاک های قرمز، چوب های نجیب... دستور روز بود. عناصری که گالو توانسته بدون از دست دادن ذره ای جادو به روز کند. دیوارها تزئین شده اند تصاویر حواصیل ها و یک ماکت قاب شده از لباس امپراطور سانگ و رزرو شده، خاص ترین مکان در محل، برای شام حداکثر هشت نفر ، به ریاست یک کپی دقیق از نقاشی معروف امپراطور سانگ ، معروف به ' امپراتور نقاش.
دیم سام های بخارپز شده، طبق دستور العمل های خانوادگی
نامه ای برای شجاعان و مسافران
با خود فیلیپ بائو در فرماندهی اجاق ها و یی هنگژائو که در بهترین رستوران های شانگهای به عنوان سرآشپز کار کرده است، تیمی از سرآشپزهایی تشکیل داده که مستقیماً از چین آمده اند. می توانید کار آنها را به صورت زنده در یک آشپزخانه شیشه ای تماشا کنید.
را تاج نامه چینی یک کتابچه راهنمای کامل از مردم شناسی آشپزی است، زیرا طعم هر یک از مناطقی را که این منطقه را تشکیل داده اند، جمع آوری می کند. امپراتوری چین باستان در طول سلسله های مختلف، که به لطف یک کار تحقیقاتی سخت توسط خانواده بائو بازیابی شده است. به عنوان شروع کننده، ماریناد تند مرغ به سبک چونگ چینگ ; را ماهی ثروت با پودینگ انبه و بالاتر از همه، مجموع کم نور که طبق یک دستور غذایی خانوادگی بیش از چهل سال درست می شوند و ده ها گونه از آن ها بین ترد و بخارپز وجود دارد. سینه باله کوسه را بیرون می آورند -دستور غذا از رستوران صدمین ساله Huai Yang- و همچنین از خرچنگ ترافل و عنکبوت . اما توجه کنید، در شرف سقوط است ترد از دوریان ، آن میوه آفت زا که یک غذای لذیذ واقعی در آسیا است و در مکان های بسیار کمی در اسپانیا می توان آن را خورد زیرا به درمان های بسیار خاصی نیاز دارد.
اردک سوخاری، تخصص چین تاج
دوریان به کنار، ستاره مطلق تاج چین است اردک امپراتوری پکن ، طبق دستور دربارهای باستانی چین ساخته شده و با تمام تشریفاتش سرو می شود. به مدت پنج ساعت در دمای پایین پخته می شود به طوری که با شیره خودش از داخل به بیرون لاک زده و از پخته ترین و تردترین قسمت آن تا کمتر خورده شود. آبگوشتی که منحصراً با کم کردن آب خود حیوان درست میشود سرو میشود که میتوان آن را قبل یا بعد از آن مصرف کرد. به عنوان یادگاری یک اردک چوبی کوچک «لاکی» به تعداد آنهایی که در رستوران سرو شده است به شما می دهند.
حمام های تاج چین
سایر تخصص ها هستند تند ترد با آجیل بادام هندی و سس سیچوان ، دنده های گوشت گاو برشته شده در آب خودش و پیچیده شده در برگ نیلوفر آبی (معمولاً منطقه مسلمان نشین کشور، در شمال).
از اعماق اقیانوس می آید خیار دریایی با کاهش پیازچه و دانه های مایلین سویا همانطور که ماریا بائو به Traveler.es توضیح می دهد، مشتریان China Crown را مجذوب می کند "جوانان جسور که می خواهند چیزهایی را امتحان کنند"، و توسط چتر دریایی ترشی شده در سس سویا .
جسورترین ها (و به دلیل تعداد آنها که از آشپزخانه بیرون می آیند، تعدادشان زیاد است) تشویق می شوند پیوند امپراتوری (یک بشقاب کله پاچه با زبان گاو و تربچه، بسیار معطر، با سس فلفل سیچوان).
علاوه بر نگین های عروس که در صندوقچه کوچک سرو می شود، شیرینی های دیگری نیز این سفر فضا-زمان را می بندند. نان تست فرانسوی کانتونی با پنج ادویه ، که اگرچه در جواهرفروشی ارائه نشده اند، اما باید.
علامتی که در سینه ای که دسر سرو می شود منعکس می شود.
نشانی: Calle Don Ramón de la Cruz, 6 نقشه را ببینید
تلفن: +34911521572
برنامه: جمعه و شنبه: از ساعت 13:00 تا 16:30 و از ساعت 20:00 تا 1:00 بامداد. از یکشنبه تا پنجشنبه، از ساعت 13:00 تا 4:30 بعد از ظهر و از ساعت 20:00 تا 12:00 صبح.
نصف قیمت: بین 35 تا 45 یورو