هر روز باید روز سوشی باشد
شاید محبوب ترین غذا در سیاره غذا و بدون شک یکی که بیشترین تاثیر را در میان ارتش غذاخوری ها گذاشته است: چه کسی دوست ندارد سوشی ? منشأ آن به سال 718 در چین برمی گردد، اما در قرن هفدهم بود که به لطف آن به چیزی که ما می دانیم جهش یافت. یوشیچی ماتسوموتو . ایده او اضافه کردن سرکه به برنج بود. و سی و دو دلیل ما برای جشن گرفتن.
1. سوشی (به ویژه نیگیری) بهترین مثال از "کمتر، بیشتر است" است که در غذا شناسی به کار می رود. انتقال این همه غیرممکن است طعم، احساس و لذت با کمتر.
دو احساس خوبی داشته باشید این یک مکان رایج است، اما این بار حقیقت دارد: احساس خوبی داشته باشید.
3. در مادرید، بارسلونا یا والنسیا (میاما کاستلانا، دوس پالیلوس یا نوزومی) و همچنین مورسیا، اویدو، آندورا یا سویا. به سختی می توان مکانی را بدون یک سوشی بار مناسب پیدا کرد.
4 . با وجود مزخرفاتی مانند سوشیریتو یا ** دونات سوشی **، غذایی است که (کاملاً) به اصل خود وفادار است.
5. سوشی سوشی جدید است. دقیقاً همانطور که در مورد جین و تونیک (که با نوشیدنی مخلوط جایگزین نمی شود) اتفاق می افتد، هیچ ظرفی هرگز جامد پلاستیکی نیگیری را نخواهد داشت. همه ما یکسان تصور می کنیم.
6. ساشیمی در **روان کیکونوی**، سوشی بار ما در کیوتو که باید حتما ببینید. آ دو ستاره میشلن که پیشنهاد خود را بر اساس یک منو است کایسکی (زمانی و تعالی) و نواری که ما را دیوانه می کند.
7. غذا در خانه بدون اینکه از انزجار بمیرید. تا حدی به لطف سوشی است. آسان برای نگهداری و حمل و نقل، این سینی از 6 نیگیری تقریباً به اندازه یک بسته تاول ایبوپروفن شب ها ذخیره شده است. یا تقریبا.
8. اگر سوشی دوست ندارید، این برای شما مناسب نیست. این مانترا را با من تکرار کنید.
9. سوشی یکی از کم کالری ترین غذاهای موجود در بازار است: ماهی تن نیگیری، 41 کالری.
10. ماکی خیار 23 کالری. زنده.
یازده جیرو اونو و رویای سوشی.
12. "سوشی، این چیزی بود که همسر سابقم مرا صدا کرد. ماهی سرد" . چه خط عالی از آن شاهکار مطلق: bladerunner.
13. یکی از غذاهایی است که به بهترین شکل با آن هماهنگی دارد ریلینگ، شامپاین و شری . و معلوم شد که شامپاین، ریسلینگ و مارکو دی خرز ما را دیوانه می کند.
14. وقتی شک دارید، آن را رها کنید سویا و واسابی سوشی باش دوست من
پانزده "تفاوت جیرو امروز با جیرو 40 سال پیش فقط در این است که او سیگار را ترک کرد. غیر از این، هیچ چیز تغییر نکرده است.» همین اتفاق در مورد خلقت او می افتد: زیبایی بی زمان است. باید اینگونه باشد.
16. آووکادو نه، متشکرم. آووکادو به عنوان تکامل یافته این غذا در ایالات متحده و برزیل ظاهر شد، اما شما آن را در ژاپن نخواهید دید. آووکادو را برای تارتار، سرویچه یا خیلی چیزهای دیگر ذخیره کنید…
17. نوبو ماتسوهیسا میگوید: «با سوشی، همه چیز به تعادل مربوط میشود» و من نمیتوانستم بیشتر موافق باشم. علاوه بر این، برای همه چیز قابل اجرا است. همه چیز مربوط به تعادل است.
18. بیشتر Nobu. کارگردان رولاند جوفه (ماموریت، فریادهای سکوت) دوست خود رابرت دنیرو را برای شام در یکی از مکان های ماتسوهیسا در لس آنجلس برد. باب عاشق این غذا شد و به مرد سوشی گفت: "اگر روزی به فکر باز کردن رستورانی در نیویورک افتادی، به من اطلاع بده..." 33 رستوران در پنج قاره.
19. نیریگی در یک لقمه و با انگشتان کوچک. اینجوری نگاه کن
بیست. آشپزی کایسکی : استفاده از مواد فصلی، حفظ طعم طبیعی مواد و طبخ با دل و شهود. این می آید به ژاپنی 'آشپزی Haute' و است محیطی عالی برای بلعیدن ساشیمی
بیست و یک. نیگیری ماهی سالمون سرخ شده Nuria Mornell در Nozomi که یکی از غذاهای سال 2016 ما بود. ظرافت، طعم، شدت و محصول. ما را دیوانه می کند.
22. جلبک دریایی که معمولاً ماکیس را میپیچد، جلبک دریایی نوری است، غذای غنی از پروتئین، بتاکاروتن، ویتامینهای گروه B و C، کلسیم، آهن، پتاسیم و منیزیم، مواد مغذی که به آن میدهند. “خواص بسیار شبیه به خواص سبزیجات”.
23. سلامت بیشتر: زنجبیل یک ضد عفونی کننده طبیعی است. برای مثال، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت خواهد کرد ("پلیس" از روزی روزگاری بدن انسان) که به شما در مبارزه با سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند.
24. این مد (که خیلی بیشتر از یک مد است) برای غذاهای سالم و رستوران های سالم، پیتزا، براواس، کباب و حتی پائلا را در طول مسیر می برد. اما سوشی نه. سوشی دوست شماست.
جیرو استاد
25. همچنین، قرار نیست همه چیز باشد سلامتی : تعداد کمی از غذاها برای همراهی یک شب کوکتل نسبت به سوشی منطقی تر (و بهتر کار می کنند). و ما به شما یادآوری می کنیم که ما بیشتر و بیشتر دوست داریم با کوکتل غذا بخوریم. نیگیری + منهتن = برد.
26. سوشی LBD (لباس سیاه کوچک) دنیای آشپزی است. من همیشه اصرار دارم با بردن آن به یک رستوران ژاپنی همیشه ظاهر خوبی خواهید داشت.
27. Pedro Espina از ** SOY ** و Ricardo Sanz از ** Kabuki **. چه دو معلم بزرگ و چقدر به آنها نزدیک هستیم.
28. "سوشی در حال حاضر یک غذای سنتی در اسپانیا است" . فران آدریا می گوید. و ما کی هستیم که او را بزرگتر از همه انکار کنیم.
29. پختن سوشی ارتباط زیادی با پخت و پز دارد، بلکه با تشریفات نیز ارتباط دارد. این یک فرآیند ظریف، بی صدا و شکننده است و همچنین یکی از بهترین بهانه ها برای فراموش کردن جمعیت دیوانه کننده است.
30. کمیک و سوشی. هیچ چیز را در دنیا از دست ندهید اویشینبو از آکیرا هاناساکی Y تتسو کاریا، مخصوصا جلد 4: ماهی، سوشی و ساشیمی.
31. ماژستریوم از هیدکی ماتسوهیسا در کوی شونکا، یکی از 25 رستوران ضروری ما در اسپانیا
32. تو مرا در سوشی داشتی
عشق ابدی به سوشی مدرن (و آنهایی که اینطور نیستند)