Chilaquiles morita، در Punto MX.
اگر قبلا داشته اید جشن کریسمس زیاد و شما می خواهید تنوع ایجاد کنید، شاید زمان آن رسیده است که از طریق آن بگذرید مکزیکی با ستاره از مرکز مادرید
Arroz a la sucia، اولین غذای برنجی در Punto MX.
پیشنهاد جدید Punto MX (General Pardiñas, 40-b. Esquina c/ Ayala) ادای احترام به مسافرخانه های مکزیکو سیتی است. غذاهای جدید در منو و منوی مزه.
روبرتو رویز سرآشپز Punto MX است.
"ما می گوییم این است یک منوی بسیار شیلانگو روبرتو روئیز، معمار و سرآشپز اولین رستوران مکزیکی که ستاره میشلن را در اروپا کسب کرد، توضیح می دهد.
سینه Birria، در Punto MX.
«این ایده از میزهای طولانی نشأت گرفت، جایی که میتوانید غذای خانگی را بچشید که با قیمت پنج یورو بسیار مقرون به صرفه است. را معادل بار ظهر در مکزیک این فونداها هستند که رستوران نیستند اما گزینه های مختلفی برای انتخاب دارید.
در یک وعده غذایی معمولی شما همیشه یک پارچ آب، یک سوپ، یک پروتئین، یک سالاد و کمی دسر دارید. در برخی از آنها باورنکردنی می خورید مانند مسافرخانه مارگاریتا (Adolfo Prieto 1364 B, Tlacoquemecatl del Valle, Benito Juárez) که فقط در سحر باز می شود و مخصوص رانندگان تاکسی است. همه کارها را با زغال انجام می دهند. این یک مکزیک بسیار عمیق است.»
گواکامول باید به هر شکلی وجود داشته باشد.
روبرتو به شوخی میگوید: «آنچه ما در اینجا ارائه میدهیم مانند «منو کوریدو با آکسفورد ملاقات میکند» است. نام منوی چشایی که تا ماه مارس در دسترس است، "Fondas de Ciudad de México" است. حاصل آخرین سفر رویز و تیمش به مکزیکوسیتی است.
صرفه جویی در اتاق برای دسر ...
کتاب دستور پخت غذای سنتی مکزیک با ساخته خود ادغام می شود و در نتیجه یک ثروت زیادی از طعم ها، مواد تشکیل دهنده، انواع و تکنیک ها.
این منوی جدید برداشت شخصی ما از فوندای سنتی است. ما می خواستیم یک غذای بسیار خوشمزه، بسیار خانگی، زمستانی، با خورش های مختلف را منعکس کنیم. نامه ای که خاطرات خانه را زنده می کند از خانواده»، روبرتو خلاصه می کند.
نان تست جوجه تیغی.
در منو مواردی از قبیل غذاهای ذرت، مغز و چیلتپین ; (یک عالی) جوجه تیغی، لوبیا سیاه و نان تست کلمانتین. یا غذای نمادین Fiesta del Guacamole که قبلا ارائه می شد اما اکنون برای زمستان سازگار شده و با مواد جدید تهیه می شود: آجیل، انار، پنیر کوتیج با اپازوت و تینگا گوشت گاو.
تاکو خال سیاه، در Punto MX.
لاگوردیتا از ذرت آبی، خوک شیرده، کارابینرو، پیکو د گالو ساحلی با مرجانش -اولین دریا و کوه در منو- به خودی خود ارزش این سفر را دارد و بازدیدکنندگان را وادار می کند که بیشتر بخواهند. Chilaquiles morita، تخم گالوسلتیک و نخود یا بولتوس کوسادیلا، سس لوبیا پهن و گوجه فرنگی سبز برشته شده.
اتاق نقطه MX
همچنین این اولین بار است که Punto MX یک غذای برنجی سرو می کند: برنج a la sucia، huitlacoche، cuttlefish و jalapeños.
برای تکمیل پروپوزال، بیریا سینه بلوند گالیسی (هیچ چیزی در مورد بیریا نیست، فقط یک تکه گوشت است که در مکزیک به آن می گویند، برای گرفتن نان و موجا است) و Juana Amaya مول سیاه تاکو، اردک آبی.
برای دسر، ذرت تاتمادو و گوجه فرنگی سبز.
ذرت چاق.
بسیاری از مواد خام مورد استفاده از باغ ارگانیک می آید که Punto MX در ناواس دل اورو (سگوویا) دارد.
Boletus quesadilla.
نشانی: Calle del Gral. Pardiñas، 40 نقشه را ببینید
تلفن: 914 02 22 26
برنامه: از دوشنبه تا شنبه از ساعت 13:30 تا 15:30 و از ساعت 21:00 تا 23:30؛ یکشنبه و دوشنبه تعطیل است
نصف قیمت: 127 یورو (با جفت + 65 یورو)