به این ترتیب از پنیر (و بسیار) لذت می برید
1.**نوار پنیر PONCELET (مادرید)**
وقتی در مادرید در مورد پنیر صحبت می کنیم، پونسلت کاملا یک مرجع است. از کنار پنیر بارش می گذرد (خوزه آباسکال، 61 ساله)، و بوی پنیر باعث می شود آب دهانمان از خیابان بیرون بیاید. در داخل، نامه او ما را با بیش از 140 نوع پنیر از نقاط مختلف اسپانیا و اروپا . دو مورد از بیشترین درخواست ها: Tartufette بلژیکی و Comte Grand Affinage . فضا دیدنی است. این رستوران که توسط معمار گابریل کورچرو طراحی شده است، با نورپردازی سفید و مبلمان چوبی سبک، هوای نوردیک دارد. همچنین دارد یک باغ عمودی مرتب و یک فضای مطالعه با کتاب های تخصصی پنیر (طور دیگری نمی تواند باشد) . برای همراهی، یک شراب خوب یا یک ماءالشعیر دستی هر لقمه را طعم شکوهی می دهد. در بارسلونا، Poncelet یک نوار پنیر دیگر در هتل Meliá Barcelona Sarrià دارد، با غذاهای نفیس ساخته شده با پنیرهای کاتالونیایی مانند Tupí، Puigpedrós، Fermió یا Garrotxa.
معبد پنیر در مادرید
2.**نوار پنیر موری (نیویورک) **
یک مکان عالی برای خیال پردازی در مورد پنیر، نوار پنیر موری است. این کافه پنیر که به سختی دو سال و نیم قدمت دارد، سنت طولانی پنیر دارد که دهه ها پیش در خیابان بلیکر با یک مغازه پنیر فروشی کوچک آغاز شد. برای راب کافلت، مالک آن، n یا پنیر وجود دارد که مقاومت می کند : در اینجا محصولاتی از سراسر جهان پیدا خواهید کرد: از کالیفرنیا تا ورمونت و از آتن تا ولز. را غارها جایی که آنها پنیرها را ذخیره می کنند بسیار دیدنی است. و از همه بهتر، پنیر را در تمام ساعات سرو می کنند!
یک فوندوی خوشمزه برای غوطه ور شدن
3. ** پنیر کاسلولا و قهوه شراب (نیویورک)**
در Casellula آنها در مورد آنچه که می خواهند واضح هستند: اشتیاق خود به پنیر را با هر چه بیشتر مردم در میان بگذارند. و پسر آنها را انجام می دهند! ترکیب پنیرهایی که در این نوار پنیر نیویورکی پیدا می کنیم بی پایان است. شما فقط باید نامه او را کشف کنید: حتی وجود دارد 40 نوع پنیر از نقاط مختلف جهان . تازه، آبی، قوی، خامه ای، پخته شده و غیره وجود دارد. بهشتی از عطرها و طعم ها که از همان لحظه اول خیره می شود. در اینجا هر پنیر همراهی کامل خود و همه چیز را با محصولات فصلی دارد. مزیت دیگر: این مکان دارای گواهینامه رستوران سبز است.
هر پنیر با شریک کامل خود.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (پاریس)**
در منطقه IX پاریس یک مغازه پنیر فروشی سنتی با یک رستوران کوچک وجود دارد که رویاهای پنیر ما به حقیقت می پیوندد: L'Afinneur Affiné. ویترین های آن بیش از 120 نوع از این خوراکی لذیذ می توانید پنیر برش خورده یا میز مزه را به همراه یکی از سه نان صنعتگر که تهیه می کنند سفارش دهید. شما همچنین می توانید از شما لذت ببرید یک غذای مفصل تر که البته پنیر قهرمان اصلی آن است . انتخاب شراب آنها نیز هدر نمی رود.
یک نوار پنیر عشوه گر
5.** SALON DU FROMAGE HISADA (PARIS) **
به پاریس برای کشف یک نوار پنیر که قبل و بعد را در صحنه پنیر پاریس مشخص کرده است. ما در مورد Salon du Fromage Hisada صحبت می کنیم، موسسه ای که توسط یک زن ژاپنی که عاشق دنیای پنیرها است راه اندازی شده است. در اینجا ما از پنیرهای بسیار فرانسوی گرفته تا فیوژن پیدا می کنیم پنیر تازه با واسابی . فضا نیز قصیده ای برای پنیر است: سفید، لبنی و با چراغ هایی به شکل تکه های کوچک پنیر سوراخ دار. از نامه شما، شما دسرها مانند مزون چیزکیک یا گلیس د فروماژ.
پنیرهایی با رنگ ژاپنی
6.**پنیر ماموریت (سان فرانسیسکو)**
همه گیک های پنیر سان فرانسیسکو آنها پناهگاه خود را در پنیر ماموریت دارند. مکانی با دیوارهای بتنی، چوب روستایی و کاشی های سبز زیتونی زیر بار. اینجا همه چیز فریبنده است، از منوی غذا گرفته تا فضایی که تنفس می شود. دستمال های نخی راه راه و گل های تازه روی هر میز باعث می شود احساس کنیم در خانه هستیم. . در Mission Cheese، آنها به شدت روی پنیرهای صنایع دستی از سراسر ایالات متحده شرط بندی می کنند.
پنیرهای ساخت آمریکا
7.**اندروئت (لندن)**
پنیر آبی، بزی، کامبرت یا چدار با آجیل و نان فراوان سرو می شود. این یکی از هوس هایی است که می توانید در Androuet به خود بدهید، اما نه تنها. این مغازه پنیر فروشی بامزه متولد پاریس است و رستورانش در این شهر مستقر است بازار قدیمی اسپیتال فیلدز لندن انواع غذاهای پنیر، از سالاد و ساندویچ گرفته تا غذاهای مفصل تر را ارائه می دهد. همراه با پنیرها (تقریباً همه فرانسوی) یک غذای نفیس سرو می کنند غذاخوری و مجموعه ای رشک برانگیز از شراب ها . البته جای دسر را بگذارید. چیزکیک آنها شما را به بهشت می برد.
قطعه کوچکی از پاریس در لندن
8.**LA FROMAGERIE (لندن)**
مکان دیگری که در لندن پنیر فرانسوی را می پرستد، La Fromagerie است، با دو رستوران-فروشگاه در شهر (Highbury Park N5، و Moxon Street). آنها دو معبد پنیر بسیار آوانگارد هستند که در آن غذاهای لذیذ سایر نقاط جهان را فراموش نمی کنند. بنابراین، در نامه های او می یابیم پنیر ایتالیایی، نروژی، آلمانی، هلندی، اسپانیایی، اتریشی، بریتانیایی، سوئدی و البته فرانسوی. بنیانگذار آن پاتریشیا مایکلسون، نویسنده کتاب های تخصصی مانند «اتاق پنیر» و «پنیر: بهترین پنیرهای صنعتگر جهان» است. نشستن پشت یکی از میزهای آنها و لذت بردن از مزه کردن همراه با یک لیوان شراب خوب است.
پنیر از سراسر جهان در نوک انگشتان شما
9.**فروشگاه پنیر CONDE DUQUE (مادرید)**
اگرچه در تعریف کامل آن یک نوار پنیر نیست، اما ما نمیتوانیم از گنجاندن پنیرفروشی جدید Conde Duque در لیست خود مقاومت کنیم. آنها طیف وسیعی از پنیرهای صنعتگر را ارائه می دهند که نفس ما را بند می آورد . پنیرها در بالای پیشخوان و روی قفسه ها انباشته می شوند. این یک منظره برای چشم های دردناک است. آلوارو، روبن و خوان، مروجین این ابتکار، هدفی را برای خود تعیین کرده اند: مفهوم پنیر را در مادرید متحول کرد . و دارند آن را می گیرند. آنها کارگاهی دارند که در آن تظاهرات آشپزی توسط سرآشپزهای بزرگ سازماندهی می شود، چشیدن طعم و جفت پنیر و شراب.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- راهنمای مسافرتی برای عاشق پنیر
- پنیرهای معطر طرح
- چگونه از یک فوندوی خوب لذت ببریم
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - سوئیس: بین کوههای پنیر و شکلات - 24 بهترین پنیر روی کره زمین
- همه مقالات آلمودنا مارتین
طرفداران پنیر