مورد علاقه ترین انگور
PINGUS
در مشاهده، رنگ قرمز گیلاسی زیبایی را ارائه می دهد. لایه بالا. بینی شدید. میوه سیاه و آلو، با رنگ میوه قرمز. در کام بسیار خوشمزه است، با غلظت زیادی از میوه. نت های تند، طعم معدنی. تانن بسیار موجود اما با کیفیت بالا. امتیاز راهنمای پارکر: 100/100. امتیاز راهنمای پنین: 98/100.
اگر شراب کامل نباشد، مقدار کمی باقی می ماند. پینگوس یک افسانه در شراب های بزرگ اسپانیایی است. آبگوشتی که هر طرفداری امیدوار است در مقطعی از زندگی اش آن را بچشد. اما قیمت آن آن را به یک واهی تبدیل می کند: یک بطری 2013 به راحتی می تواند بیش از 1000 یورو ارزش داشته باشد.
چرا خیلی گرونه؟ پاسخ، مانند هر محصول لوکس، را می توان در یک کلمه خلاصه کرد: انحصاری بودن . پینگوس کار است پیتر سیسک ، شاید معروف ترین شراب ساز در اسپانیا. و این در اینجا متولد نشد، بلکه در دانمارک متولد شد. این مهندس کشاورزی در سال 1990 با استخدام Hacienda Monasterio به کشورمان آمد تا کارخانه شراب سازی افسانه ای را اداره کند. ریبرا دل دوئرو . یعنی یک وایکینگ - که خون ندارد، آبجو دارد - می گوید چگونه باید لاتین ترین نوشیدنی را درست کند.
نان تست می کنیم؟
مربع کردن دایره کار کرد و چگونه. او در مقابل مد صنعتی رایج در آن زمان، روشهای صنعتگرانه را برای تولید تحمیل کرد. . بشکه های بلوط فرانسوی Allier برای دادن شخصیت و رنگ سنتی، در زمین های بسیار کوچک و کنترل شده مزرعه صومعه تنها 78 هکتار باغ انگور وجود دارد.
در کار خود در وایادولید سیسک به طور تصادفی به گوهری برخورد کرد که هیچ کس دیگری نمی دانست چگونه آن را ببیند. زمینی به مساحت 4 هکتار در نزدیکی منطقه لا هورا ، بین شهرهای Pesquera de Duero و Roa واقع شده است، جایی که برخی از درختان انگور قدیمی وجود داشتند که به نظر می رسید دیگر هرگز میوه نمی دهند. فقط او می توانست پتانسیل آن مزرعه را که مربوط به سال 1929 است، ببیند. او این مکان را خرید و افسانه پینگوس از آنجا شروع شد.
اولین ونتاژ آن، 1995، توسط رابرت پارکر، گورو منتقدان شراب، به عنوان «یکی از هیجانانگیزترین شرابهایی که تا به حال چشیدهام» توصیف شد. 375 جعبه با 12 بطری، هر کدام 200 دلار تولید شد. برای بزرگتر کردن بیشتر افسانه خود، کشتی که بخش بزرگی از کل تولید را به ایالات متحده منتقل می کرد در نزدیکی آزور غرق شد و باعث شد که قیمت واحدهای باقی مانده برای فروش به 495 دلار افزایش یابد. و از آنجا هرگز پایین نیامده است.
سیسک در اظهاراتی که به _ 20 Minutes داده شد، راز کار خود را اینگونه توضیح می دهد: «شراب هایی که ما درست می کنیم بسیار محتاط هستند. نکته کلیدی در انتخاب دقیق در زمینه انگور است به این معنی که بسیاری از آنها دور ریخته می شوند و بنابراین تولید کمیاب تر است.
در حال حاضر پینگوس تولید می کند 6000 بطری شراب. شراب سازی فلور د پینگوس را نیز می فروشد، شرابی که حدود 120 یورو قیمت دارد و سالانه 60000 بطری از آن ساخته می شود. فرمول آسان است: هزینه آن 10 برابر کمتر است زیرا 10 برابر بیشتر است . و "کمترین" خانواده PSI است که حدود 30 یورو است. هرکسی که میخواهد طعم دنیای سیسک را بچشد، میتواند با آن شروع کند - اما با اجتناب از وینتیج 2013، که به احتمال زیاد آنها را ناامید میکند.
نقل شده
ارمیتاژ
نما: گیلاس، لبه گارنت. بینی: رایحه ای رسا، تند، میوه رسیده، خاکی، معدنی. دهان: خوش طعم، میوه رسیده، بلند، اسیدی خوب، متعادل.
تاریخ L'Ermita به موازات تاریخ Pingus است . این یک خلقت است آلوارو پالاسیوس شرابسازی که مانند سیسک میدانست چگونه طلا را در جایی که همه گرد و غبار و بیهوشی میدیدند ببیند. از سال 1993، این Riojan خاک منحصر به فردی را در خود فشرده کرده است گراتالوپ ، در انتهای جنوبی پریورات، در کاتالونیا: بستری که سنگ های گرانیتی، خاک رس و تخته سنگ را مخلوط می کند و به شراب شخصیتی منحصر به فرد می بخشد. انگورهای Garnacha و Cabernet Souvignon با بیش از 75 سال قدمت در زمینی به مساحت تنها دو هکتار کاشته می شوند. از آنجا می آید هرمیتاژ ، که وینتاژ 2013 آن می تواند تا 1650 یورو برای هر بطری قیمت داشته باشد، با امتیاز پارکر 100 و 98 از راهنمای پنین.
آلوارو پالاسیوس
مانند پینگوس، قیمت گزاف به دلیل تولید کم است . Palacios معمولاً 3000 بطری در سال از حدود 1100 کیلوگرم انگور در هکتار (1378 بطری در سال 2011) به دست می آورد. در زمین آنها میوه ها را با دست یا با گاری هایی که توسط قاطرها می کشند جمع آوری می کنند. هیچ ماشینی روی زمین مقدس قدم نمی گذارد که پس از آن شهد بسیار دلخواه را بدهد.
اگر Siseck به یک منطقه تلفیقی مانند ریبرا دل دوئرو آلوارو پالاسیوس با ایدههایی که بعداً توسط سایر شرابسازیهای منطقه پذیرفته شد، Priorat را در نقشه شراب جهان قرار داد. کار او گسترده تر از کار دانمارکی است و از نظر اقتصادی قابل دسترسی تر است. دارای 3 انبار - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja)، نوادگان J. Palacios (Bierzo) و Álvaro Palacios (Priorat) - جایی که آنها 18 نوع مختلف شراب را از شراب محبوب تولید می کنند. گلبرگ ها (328000 بطری در 14 یورو) به منحصر به فرد فرعون (حدود 600 بطری، 825 یورو). بار دیگر، هر چه تولید دقیق تر و کمیاب تر باشد، قیمت آن بازدارنده تر خواهد بود.
@pandorrondo را دنبال کنید
نان تست می کنیم؟