آنتونی بوردین، 1956-2018
زندگی من آنطور که اکنون می دانم بدون مردی که زندگی خود را رها کرده بود وجود نداشت. من را در چند هزار ضرب کن نتیجه زندگی ها را می یابی آنتونی بوردین زد و گل زد
حالا فقط باید به او احترام بگذاریم سفر کردن، تلاش کردن، رفتن به جاده هایی که کمتر سفر کرده اید، جست و جو و قصه گفتن که پشت هر لقمه پنهان می شوند این کمترین کاری است که می توانیم انجام دهیم… این تنها کاری است که می توانیم انجام دهیم.
چه آسان می توان از خبر درگذشت او گذشت آنتونی بوردین ، نویسنده و آشپز ("من چارلز وپنر سرآشپزها هستم" وقتی مردم او را سرآشپز خطاب می کردند به شوخی گفت)، همه چیز را انکار کرد و طوری به زندگی خود ادامه داد که گویی هیچ اتفاقی نیفتاده است. اما این اتفاق افتاده است و باور نکردنی است که این اتفاق افتاده است . بدون بیشتر و در یک لحظه از زندگی ما محو شده است.
بوردین با رفتنش یتیم شده است همراهان میلیون ها دنبال کننده و تهی عظیمی در دلهایی که چنان برای دوست داشتن او گشوده است که نمی توان فکر کرد دوران او در این زمین به پایان رسیده است. در واقع، این چیزی است که نیویورکر با پدری فرانسوی را بسیار شگفت انگیز کرد: قدرت آن در جلب توجه مردم و نفوذ عمیق در اعتقادات آنها.
این نمادی از عبادت در دنیای غذا بود ، در عصری که مطلقاً هیچ کس نیازی به گفتن آن ندیده و نمی بیند، موقعیت خود را با گفتن حقیقت به دست آورد.
قدرت او نهفته بود برای افشای حقایق مطلق صنعت مهمان نوازی (از این رو اولین مقاله ای که او در نیویورکر منتشر کرد، که بعدها اولین کتاب پرفروش او شد) و ویترین بی نهایت فرهنگ متفاوت از فرهنگ شما باشم، واقع در کیلومترها دورتر، آنها را در مقابل چشمان تماشاگرانی که با دیدن آنها که توسط خود او گفته می شود، با آنها همذات پنداری می کنند ارائه می کند. .
و همه از احترام ، از نیاز مردم به درک یکدیگر و با توهم ناشی از مهربانی کسانی که درهای خانه و رستوران و دنیای درون خود را به روی او باز کردند.
هیچ کس پیش از این نتوانسته بود قدرتی را داشته باشد که آنتونی بوردین در طول سال ها به آن دست یافت و به راحتی می توان گفت که او خلاء بزرگی را در دنیای غذا به جای می گذارد که مطلقاً هیچ کس نمی تواند آن را بپوشاند.
هیچ کس تا به امروز آنقدر نفوذ نداشته است که کل سیاره را برای کشف، مسافرت، بازارهای خیابانی، غذاهایی که قبلاً ندیده نشده، سنت ها و مسیرهای ناشناخته را بسیج کند که با کمک دوستان و متخصصان، ساخته، دیده، گشت و گذار کند. و با این شدت زندگی کرد.
در مورد آن فکر کنید، چه کسی قرار است این کار را انجام دهد؟ نه رقابتی دارد، نه جانشینی دارد و وای بر کسانی که جرأت می کنند در آینده نزدیک آن را امتحان کنند. مسافران فراوان، برنامه های تلویزیونی فراوانند و سرآشپزهایی که هر دو را انجام می دهند، ده ها بار دیده شده اند. اما هیچکس مثل او نیست: افشاگر حقیقت مطلق.
طرفداران او در یک پانورامای خوراکی که بدون او معنا و احساس بسیار کمتری دارد، کسی برای تحسین باقی نمی ماند.
اما خاطره تنها چیزی است که برای ما باقی مانده است و چه بهتر آن را به افتخار او گرامی بدار ، آن را به عنوان ادای احترام زندگی کنید و مکان هایی را که او برای ما کشف کرده است فراموش نکنید.
شخصا، راهنمای سفر من حرف او بود . هر یک از آنها بر اساس مسیرهای خود اداره می شدند، بازبینی صریح ** قسمت های ناشناخته **، TheLayover _ ای _ امکان رزرو وجود ندارد .
من کلیساها و بناهای تاریخی را نادیده گرفتم تا به توصیه او «در راه» به رستوران یا بار ببینم. من کشف کردم که همبرگر از در N Out آنها بهترین های این سیاره هستند، من برای اولین بار پا به پای **هایزه در سن سباستین** گذاشتم زیرا آنجا بود که ارزاک یک آجر ماهی آبدار خورد.
آنتونی بوردین در ویتنام با باراک اوباما
شوهرم را از این سر سانفرانسیسکو به آن سوی دیگر کشاندم تا در یک رستوران کره ای غذا بخورد که با سرآشپز غذا خورد. کریس کوسنتینو . من برای اولین بار کیمچی را آنجا امتحان کردم. من هم همینطور فهمیدم بار صدف قو ، پادشاهی غذاهای دریایی که به فشارسنج غذاهای دریایی مورد اعتماد من تبدیل شده است. با او وسواس من با کارآفرین و نویسنده آغاز شد ادی هوانگ ، یکی دیگر از مدافعان تنوع با غذا به عنوان پرچم، سپر و سلاح.
غم بزرگی است که فکر کنیم از این به بعد من در ماجراجویی تنها هستم. و اینکه از این به بعد او دیگر در اطراف نخواهد بود در دنیایی که به نظر می رسد همه آن را از دست داده اند، سرعت را برای ما تعیین کنید.
خداحافظ بوردین، دلمان برایت تنگ خواهد شد.
آنتونی بوردین، 1956-2018