انفجار عطر و طعم در مادرید
میمون صورتی سال گذشته در مادرید فرود آمد تا به یک تخم مرغ ممتاز در میان طرفداران غذاهای تلفیقی آسیایی تبدیل شود. اکنون "برادر کوچک" او ساشا بوم می رسد تا پیشنهاد خود را تکمیل کند و آن را به غذاهای جهانی تر گسترش دهد. تفاوت اصلی با Pink Monkey در این است این منو شامل غذاهای بیشتری است "، سرآشپز به ما می گوید جیمی رندو. طعم هایی از لبنان یا یونان و همچنین برخی جزئیات مکزیکی دارد.
فضای داخلی ساشا بوم
Renedo به طور کلاسیک آموزش دیده است، از El Bulli عبور کرده و در نهایت در پرو و آسیای جنوب شرقی آشپزی می کند. و همه چیزهایی که در سفرهایش آموخته است در نامه ای بسیار متفکرانه به ساشا بوم ریخته شده است. کوتاه (با حدود بیست بشقاب) تا ناامید نشوید، اما پر از تخیل، طعم های شدید، اصلی و رنگ های زیاد. به عنوان مثال، اختاپوس روی آتش داغ، مورد علاقه فرانسوا پوپلاوسکی، انفجاری از رنگها است: از بنفش آلی اولی زیتون کالاماتا، تا سبز کرم هوآکاتای.
اختاپوس روی آتش زنده
رنگ نارنجی قرمز یا نارنجی مایل به قرمز کوفته میگو با کاری قرمز تایلندی نیز شدید است. از سر آنها؛ یک ترکیب کامل با دیم سام مرغ و خرچنگ و سوپ شیرین که باید در یک لقمه بخوری
را کیموچی گوش ماهی، صدف نام جیم، سالاد تایلندی و بدون شک برای خارج شدن از آسیای جنوب شرقی، پیتزای لبنانی با پنیر هالومی، کالاماتا و گوجه فرنگی. برای اینکه در طعم ها و مواد اولیه گم نشوید، پیشخدمت ها در مورد هر غذا و نحوه خوردن آن توضیح می دهند. خیلی ها، چون بله، با دستانشان.
آسیا در بشقاب شما در ساشا بوم
علاوه بر این، برای ادامه احترام به شعاری که در نئون بر روی دیوار آویزان شده است: Renedo به کار بر روی چیزهای جدید و خارج از منو به طور مداوم ادامه می دهد. شب دیدار این نویسنده را تقدیم کردند بائوهای خرچنگ پوسته نرم (خرچنگ نرم)، ترکیبی عالی از تردی خرچنگ و پف دار بودن نان بائو.
"مشابه ولی متفاوت"
دکوراسیون خوان تابوادا این به گونه ای طراحی شده است که مکان، در انتهای شمالی پونزانو محبوب، همه کاره باشد. در روز آرام و روشن، کمی سرکش تر، اما در شب باشکوه. و نوار، مانند میمون صورتی، همچنین قهرمان داستان است. ایگور لامیراس و الکسیس کاردناس رودریگز یک منوی کوکتل کوتاه ایجاد کرده اند که دائماً آن را تجدید می کنند. پس از موفقیت لینگ لینگ یا موهیتو کیوی و هوآکاتای یا لیموناد انبه تند، آنها به معرفی نوشیدنی هایی مانند ژوراسیک باورنکردنی ادامه می دهند. در یک لیوان تخم مرغی شکل سفید با خربزه و خامه سرو می شود.
بار در ساشا بوم همیشه قهرمان است
چرا برو؟
برای کوفته میگو، برای پیتزا، برای اختاپوس روی آتش، برای کیموچی، برای تیرادیتوس... برای ادای احترام به شما
ویژگی های اضافی
منوی خارج از فهرستی که جیمی رندو معمولا تهیه می کند. اگر همه مثل حمام خرچنگ پوسته نرم باشند… تراس در تمام سال باز است آماده شده برای تابستان و زمستان، در منطقه ای آرام در Raimundo Fernández Villaverde، در نزدیکی شلوغی و شلوغی میخانه های Ponzano.
تراس در تمام سال باز است
در داده ها
نشانی : خیابان رایموندو فرناندز ویلاورده، 26
تلفن: 91 199 50 10
قیمت: منوهای طعم 37 و 65 یورو. A la carte: 25 تا 30 یورو.
@irenecrespo\_ را دنبال کنید
ساشا بوم کوفته