مهمانی در بازار
در حال حاضر بازار Vallehermoso در حال بازسازی عمیق است برای میزبانی روز برداشت، بازار دائمی کشاورزان محلی. از آنجایی که این پروژه برای دیدن نور به تابستان نیاز دارد، ما بر روی تمام پیشنهادات ناهار یا شامی تمرکز می کنیم که امروز می توان از آن لذت برد، که کم نیست.
به زمانی رسیده ایم که مردم دیگر فقط برای پر کردن یخچال به بازار نمی روند. اکنون، بسیاری از آنها به مکان های واقعی برای غذا خوردن تبدیل شده اند. چه بخری چه نخری. را بازار شهری Vallehermoso از سال 1930 باز است، اما در سال های اخیر است که بخشی از مدار غذای شهر شده است. گوشه و کنار آن هر روز بیشتر مورد علاقه است و تاجران برای یافتن شغل خود در آنجا مبارزه می کنند. آبجوهای صنایع دستی، غذاهای جهانی و خیلی چیزهای دیگر. ما شروع
آشپزخانه 154
آیا عاشق غذاهای تند هستید؟ سپس باید مستقیم به آشپزخانه 154 بروید. آنها خود را به عنوان یک آزمایشگاه غذای تند تعریف می کنند. پیشنهاد؟ غذاهای خیابانی، با کیفیت و سرگرم کننده به وفور. بال های کشور را با سس فلفل دلمه ای شیرین امتحان کنید، پیراشکی سوسیس، گوشت گاو، پیازچه، کیمچی و سس سیاه 154 ; و رشته فرنگی با بولونی سیچوان. اشک در حال حاضر جاری است؟ چقدر همه چیز تند است؟ اگر میخواهید به جسارت ادامه دهید، برخی از سسهایی که خودشان کوک میکنند را به خانه ببرید. آنها را امتحان کنید و سپس به ما بگویید.
آبجوسازی DRAKKAR
اگر به دنبال گذراندن اوقات خوشی با آبجو هستید، به Drakkar Cervecería بروید. آنها فقط در بعد از ظهر در روزهای هفته و از ساعت 12:30 در تعطیلات آخر هفته و آنها نه شیر آب با آبجو دستی دارند (یا "craftbeers" اگر واقعاً به آن علاقه دارید)، سيدر و ميد . هیدرو-چی؟ اگر آن را نمی دانید، نوشیدنی الکلی است که از تخمیر آب و عسل به دست می آید.
فر بابت
ما دیگر به نان سوپرمارکتی بی کیفیت و جویدنی راضی نیستیم، نه. حالا نان ها به سفارش درست می شوند و از خمیر ترش و آردهای سالم درست می شوند. برای دستیابی به یکی از این نمونه های مورد علاقه، به کوره بابت بروید. این نانوایی بسیار دقیق دارای چندین مکان در اطراف شهر و یکی به ویژه در بازار Vallhermoso است . در آنجا نان های دست ساز با تخمیر آهسته و خمیر ترش می فروشند. گندم، املا، کتان و چاودار، دانه... بازگشت به خانه تنها با یک قرص نان زیر بغل برای شما دشوار خواهد بود..
توک توک
طعم آسیا بدون جت لگ. شعار خوبی است، درست است؟ مسئولین توک توک فضای کوچکی در بازار Vallehermoso دارند که در آن آنها گوشه ای واقعاً آسیایی را بازسازی کرده اند. اگرچه به دلیل ظرفیتش منویی را با سایر مکان ها به اشتراک نمی گذارد، اما آنها دو تا از غذاهای ستاره خود را دارند: پد تای با مرغ یا میگو و سیو بائو جذاب ، بمبی از لذت پر شده با گوشت خوک کشیده، سس هویزین و مایونز.
CRAFT 19
یکی از جدیدترین محصولاتی که وارد بازار شد کرافت 19 بود. گرگ، نیویورکی که بیش از 13 سال در مادرید زندگی می کند، مسئولیت این غرفه کوچک را بر عهده گرفته است که در آن پیشنهاد مشخص است: شش شیر آبجوی دست ساز که اغلب عوض می شوند و ساندویچ هایی به ناب ترین سبک آمریکایی. پاسترامی خانگی، بیکن با پنیر آب شده و گوجه فرنگی و گوشت خوک کشیده با چیپوتل. آنها را در نسخه سیخ نیز دارند. توله سگ تخریب شده را بخواهید. خواهید دید که چقدر ثروتمند است!
قصیده ای برای ساخت آبجو
چمبری پروست
در فهرست معابد آبجوی صنایع دستی، ما Prost Chamberí را داریم، غرفه ای که توسط برادران گیلرمو و رودریگو پاسکال رهبری می شود. این یک "فروشگاه آبجو" مرجع است. بیش از 90 مرجع آبجو از سراسر جهان ، آشپزی خانگی و منوی روز با کمتر از 10 یورو در اتاق غذاخوری کوچکی که در مجاورت بار-شاپ قرار دارد.
آستوریاهای پایدار
ما به ارائه اولین دور شناخت به بازار ادامه می دهیم و با آستوریای پایدار روبرو می شویم، اولین و تنها فروشگاه انجمن تولیدکنندگان ارگانیک که مستقیماً در بازار می فروشند ، بدون واسطه علاوه بر خرید، می توانید در بار بنشینید و مقداری پنیر همراه با سیب و کاچوپوس آستوریایی بخورید.
TRIPEA
روبرتو مارتینز فروندا، پس از گذر از آشپزخانه های Nikkei 225 که اکنون منقرض شده بود، که یکی از سرآشپزهای اصلی Nakeima و سرآشپز در Kena بود، تصمیم گرفت که زمان آن رسیده است که به تنهایی پرواز کند. او به همراه گروه تیرادیتو از اسفند ماه سال جاری مسئولیت را بر عهده دارد Tripea، پروژه شخصی او و "مفهومی برای لذت بردن از خوردن". او با پایه ای از غذاهای پرو، طعم هایی از آسیای جنوب شرقی، مکزیک و اسپانیا را بررسی می کند. آنها برخی از غذاهای ثابت در منو دارند، اما ایده این است که با محصولات ارائه شده توسط بازار، غذاهای بیشتری اضافه کنند. علت لیما با خورش یورتمه خوک و جول ایبری ، یکی از آن غذاهایی است که هر بار که یادش می افتید باعث لبخند شما می شود.
CRÊPA
و بعد از ذوب شدن پیدا می کنیم یک گوشه فرانسوی زیبا در شماره 7. La Crêpa، یک فروشگاه کرپری و شیرینی فروشی فرانسوی که مشخصاً تخصص آن کرپ است. انواع شیرین و شور (گالت) وجود دارد. اگر شیرینی دارید، نمی توانید کیک ها و تارتلت های دست ساز آنها یا ماکارون های آنها را از دست بدهید.
گیاه خرطومی: "مفهومی برای لذت بردن از خوردن"
آبجو باکره
بچه های آبجو La Virgen مادرید نیز با یک غرفه در بازار حضور دارند. این اولین نقطه فروش انحصاری آن در شهر مادرید است. هنگام خرید چه چیزی شما را تشنه می کند؟ خوب، شما روی نوار او شرط می بندید و یک خوشمزه می گیرید مادرید لاگر یا کانونرا کاملاً جدید. و اگر اعتصاب غذا کرد، درخواست کنید سگ باکره با لمس فوی.
گراتیانا
بازار Vallehermoso، به دور از آنچه اکنون به نظر می رسد، در آستانه ناپدید شدن بود. به لطف همه این مواضع که در مورد آنها صحبت کردیم، کم کم شروع به ظهور کرد. در آن لحظه عدم اطمینان بود که او به دنیا آمد گراسیانا، گوشه ای که امپاناداهای آرژانتینی ملکه هستند، بله، پر از محصولات بازار. چگونه باید باشد.
SITHO TRUFFLE&CO
آیا میدانستید که این تنها بار تخصصی ترافل در مادرید است؟ آنها آن را به صورت تازه و در آماده سازی با ترافل با کیفیت بالا می فروشند. ایده آل برای خوردن چند شراب با یک میان وعده از غرفه روبرو.
KINT GASTROCRAZY
و ناگهان، در میان این همه راک اند رول، سرآشپزی با کلاه بلندی مانند سرآشپزهای فرانسوی. آنچه در اینجا انجام می شود، یک قصیده واقعی برای غذاهای بدون گلوتن است. Gigi Pieri میداند که رنج بردن از عدم تحمل غذایی در گوشتهای خود چیست و بنابراین تصمیم گرفت این موقعیت را ایجاد کند. از روی ناچاری و لذت خالص. و در دریایی از رستوران های فیوژن، اینجا آشپزی می کنند غذاهای سنتی مانند خورش گوشت گاو شراب سفید، کروکت ماهی، راتاتوی یا فلان شیر برنج خانگی. زیرا خوب غذا خوردن و بدون گلوتن نباید در تضاد باشد.
یک سرود واقعی برای غذاهای بدون گلوتن
WASHOKU
و با غذا از بسیاری از نقاط جهان، نمیتوانیم کشور طلوع خورشید را فراموش کنیم: ژاپن. در واشوکو آنها سوشی را فقط در صورت تقاضا و در زمان سفارش تهیه می کنند. بدون ترکیب دیوانه کننده، فقط سوشی سنتی با کیفیت خوب و قیمت خوب.
خوب بگو
ما به ایتالیای زیبا یا همان دی بونو رسیدیم. در این غرفه محصولات وارداتی از شهر ایتالیایی خود یعنی آریچیا به فروش می رسد. سوسیس مانند porchetta، coppa یا salamino stagionato؛ پنیرهایی مانند بوراتا و موزارلا؛ شراب و آبجو آنها همچنین آنتی پاستو دارند تا با لیوان شراب شما همراه شوند. و برای دسر، یک کانولی سیسیلی، مانند آنهایی که تونی سوپرانو خورد.
سوشی در اینجا فقط در صورت تقاضا تهیه می شود