طعم های همیشه در La Plazita de Lima دوباره اختراع شده است
در طراحی جدید در مورد صحبت می کند نوآوری از طریق ترکیب فرهنگی و تلفیق با صنایع دستی ، مسیری از محلی به جهانی. سرآشپزهایی که پا جای پای پیشگام می گذارند گاستون آکوریو آنها عمیقاً این اصول را درونی کرده اند و صادقانه آنها را با منویات و مکان های جدید خود تطبیق می دهند.
طراحی در مفهوم بسیار از دو جدید یافت می شود رستوران-تراس لیما, مربع کوچک Y بازار . آنها پیشنهادهای تازه و غیررسمی هستند که سرآشپزهای مربوطه آنها، رافائل اوسترلینگ و کوک اوسیو، به همراه معماران و طراحان داخلی به طرز درخشانی توسعه داده اند ** جوردی پویگ ** و Jaime Ortiz de Zeballos.
بازار
در سال 2011 **رافائل اوسترلینگ** دوباره توسط رستوران گرفته شد رافائل جایزه بهترین رستوران در پرو، که توسط ** "Guía Summum" ** اهدا می شود. علاوه بر این، پیشنهاد جدید او، بازار ، شایسته این عنوان شد بهترین رستوران جدید.
وقتی او را ملاقات می کنم، آنجا در پادشاهی جدیدش، او از خوشامدگویی به مهمانان دست نمی کشد، پر انرژی و بسیار دوستانه. به من می گوید که هر یک از رستوران های آن شخصیت متفاوتی دارد ، او تغییر و چالش ها را دوست دارد - برای مثال اکنون روی آن متمرکز شده است افتتاح رستوران ایتالیایی -.
بازار بین کارگاه های مکانیکی ، در قلب محله Miraflores، که توسط نویسندگانی مانند Vargas Llosa، Ribeyro یا Bryce Echenique جاودانه شده است. این یک تراس است که در آن استفاده از چوب، طراوت ارائه شده توسط پوشش گیاهی و لمس قرمز در لامپ های صنعتی که از سقف آویزان هستند را برجسته می کند..
تراس رستوران La Plazita در لیما
مربع کوچک
این دیگر **رستوران-تراس ** هر شب پر می شود و این نیت سالم را دارد که مهمانانش از آن لذت ببرند . ماهی و صدف در معرض دید قرار گرفته اند، تازه روی بستر یخی ، آماده شده است تا شما یکی را که بیشتر می خواهید انتخاب کنید و در حال حاضر آن را برای شما می پزند. آنجا در یک شب صاحب و سرآشپز آن را ملاقات می کنم، اوسیو کک ، معمار جوردی پویگ، لنی سانتا ماریا (خالق سبدهای میوه و شکلات)، سردبیر مجله چیز به نقاش فرناندو اوترو و متخصص ارتباطات پاتریشیا پیانو . آنها یکدیگر را می شناسند، اما به طور اتفاقی با هم آشنا شده اند در این فضای جهان وطنی.
معمار و طراح داخلی مشهور ** جوردی پویگ ** با اشتیاق در مورد سالهای اقامت خود در اسپانیا و تعهد سبک خود به ** La Plazita ** با من صحبت کرد: "تعهد من بر استفاده از مواد مختلف متمرکز است: در اینجا چوب، سیمان. یک کف بتنی ساده با سنگ و چند دیوار سرامیکی سفید».
مقاله با فهرست کردن چند غذای خوشمزه از غذاهای پرو آغاز شد. جایی که شرق و غرب با آند در پس زمینه گفتگو می کنند ، و من البته با پیسکو ، نوشیدنی الکلی ضروری کشور است. در طول اقامتم در پرو، در بحثهای دوستانه متعددی در مورد منشأ آن شرکت کردم و فکر کردم متوجه شدهام که بدون وارد شدن به بحث، پیسکوی شیلی و پرو آنها بسیار متفاوت هستند و مقایسه آنها دشوار است . یکی از پرو به وضوح اهل پرو و یکی از شیلی از شیلی است. بقیه ما فقط می توانیم از هر دو، تفاوت های ظریف و تفاوت هایشان لذت ببریم.
رستوران بازار