در یک چشم به هم زدن، پروازی بیش از 2 ساعت از بوئنوس آیرس به پرش این آغاز پرشتاب یک ماجراجویی فراموش نشدنی بود آرژانتین شمالی . وجود دارد، و دقیقا در ارتفاع 2630 متر ، مقدر بود که با داستان ها، مکاشفه ها و جادوی بیکران ناپایدارترین احساساتی که در کارخانه شراب سازی تاکویل.
با فرودگاه بین المللی سالتا در آینه عقب و رقص باد با مناظر اطراف، مناظر رویایی گسترده ای که ما را انتظار می کشیدند فرانسیسکو مورلی روبیو - یکی از قهرمانان بی چون و چرای تاریخ و حال کارخانه شراب سازی تاکویل - به آرامی شروع به متبلور شدن بمب خود کردند.
دره های کالچاکوی، در سالتا.
در آن سفر 230 کیلومتری (با سفری که بین 4 تا 5 ساعت طول می کشد به دلیل مسیرهای پرپیچ و خمش و انحنای آن که ارتفاع آن به 3500 متر می رسد) جذاب است. منظره به عنوان درونیترین داستانهای عجیب و غریب مطرح شد سالتنا.
و پس زمینه ای که در ابتدا پیوندها را با پوشش گیاهی متراکم و رنگ سبز پر جنب و جوش تقویت کرد، چند کیلومتر بعد، منحصر به فرد بودن دره های کالچاکی ، طیف گسترده ای از دره ها و کوه های شمال غربی آرژانتین که در سراسر امتداد دارد استان سالتا ، توکومان، کاتامارکا و لاریخا.
قرنها و قرنها فرسایش شدیداً در سازندهای زمینشناسی نفوذ کرده است، که منجر به تجلی بصری میشود که تکینگی رنگهای مایل به قرمز، اخرایی و قهوهای را در بر میگیرد. در حالی که حصار درختان خرنوب، اشکال شکوهمند غیرمشابه کوه ها، و بعدها، پارک ملی لوس کاردونز ، پیش روی ما باز شد تا ما را عمیقاً با طبیعت سالتا.
کاردون ها برخی از غیر محتمل ترین مناظر در سالتا را تشکیل می دهند.
«همانطور که وارد دره ها همه نوع حس از راه می رسد. مهم نیست که چند بار آن مسیرها را طی می کنید، هر سفر منحصر به فرد است و به نوعی گویی اولین بار است. کوچک بودن انسان و وجود او در برابر بیکران طبیعت قابل توجه است: کوهپایه های آند و آن غول های سنگی بیش از 600 میلیون سال قدمت دارند. آسمان مرا هیجان زده می کند فرانسیسکو مورلی به Condé Nast Traveler می گوید، با عمق بی نهایت، و ستاره ها و ماه های هیپنوتیزم بی اندازه.
با نگاهی نافذ به افق، در هم تنیدگی مرتفع ترین کارخانه شراب سازی در آرژانتین در سفری به گذشته ای که ما را به گذشته برمی گرداند، می خواست ما را با اسرار منحصر به فرد خود آغشته کند. فرماندار سلطنتی قصد سالتا و توکومان ، به بهترین شکل به یاد می آید بنیانگذار کارخانه شراب سازی در سال 1831.
از طریق آن مایلها و مایلها طبیعت بعید، فهمیدیم که دختر اوست، خانم معراج ایسامندی د داوالوس ، که تاریخ این مکان را ماندگار می کند، زیرا مدت کوتاهی پس از مرگ پدرش، تصمیم می گیرد تمام انرژی خود را برای آن صرف کند. سفر تاک ، ماجراجویی و تلاش بی همتا.
در اواسط دهه 1850، دونا عروج کار خود را با معرفی اولین درختان انگور خارجی به دره -مالبک، کابرنه، تانات، سمیلون و سوویگنون بلان- در نقطه عطفی که چشم انداز کالچاکی را برای همیشه متحول می کند.
نزدیک شدن به بودگا تاکویل...
کیفیتی که به درون فعالیت شراب دره در سال 1970 توسط دولت دومینگو فائوستینو سارمینتو، رئیس جمهور آرژانتین، مدال طلا اعطا شد. و سپس این بارتولومه میتر بود که انتخاب می کرد. شراب در نمایندگی های دیپلماتیک ارائه شود.
هر یک از نسل های بعدی تمایز خود را در آن سرزمین ها تراشیدند، تا اینکه رائول داوالوس گویتیا ، عموی فرانسیس مورلی Y نسل پنجم شراب سازان در سالتا ، در سال 1982 مسئولیت کارخانه شراب سازی خانوادگی را بر عهده گرفت و 7 سال بعد به آن دست یافت. صادرات شراب سالتا با کیفیت.
از سال 2007، حضور کارخانه شراب سازی سفری بی بازگشت را آغاز کرد، تا حدی به لطف رهبری پسران و پسرعموهای نسل ششم: رائول داوالوس روبیو در مدیریت زراعی شراب، آلوارو داوالوس روبیو در نقش خود به عنوان شراب ساز، دیگو داوالوس گارسیا رینوسو با کارهای اداری و مالی خود و فرانسیسکو مورلی روبیو به عنوان معمار مذاکرات تجاری در سطح محلی و بین المللی.
Bodega Tacuil در مولینوس، سالتا منتظر است.
شراب سازی تاکویل: بهترین راز دره های کالچاکویی
با رسیدن به مورد انتظار کارخانه شراب سازی Tacuil واقع در بخش مولینوس ، یکی از دیدنی ترین مکان ها در دره های کالچاکی ، احساس می کنیم که الهام مناظر بوکولیکی که در طول مسیر ما را همراهی می کردند، برای متبلور شدن جوهره درخت انگور، جوهر آسمان پرستاره، جوهر سکوتی فراگیر در یک محصور بزرگ و جوهر احساساتی که در آنجا بوجود می آیند.
چنین تجربه ای که مدت کوتاهی پس از پیاده شدن از هواپیما زنده شد و در حالی که خود را در بوم طبیعت گم کرده بودیم زیبایی فوق العاده ای به ارمغان آورد، نمی توانست بدون چشیدن با نماها در یک کارخانه شراب سازی که توسط پنج دره با ارتفاعات و نوردهی های مختلف.
بنابراین، زمان بهتری برای عاشق شدن وجود نداشت شراب RD 100% سوویگنون بلان راز مقاومت ناپذیر آن در شدت معطر فوق العاده، با نت مرکبات و رایحه های لطیف میوه های سفید نهفته است.
امپاناداهای سنتی از سالتا و شراب RD از Bodega Tacuil.
سپس، و ادای احترام به دون رائول داوالوس ، شراب DR قرمز یکی از مخلوقاتی است که تعالی را به وجود آورده است شراب سالتا ، با انگورهایی که به صورت ارگانیک رشد می کنند و با آب مذاب از کوه ها آبیاری می شوند. یک ترکیب 80% malbec و 20% cabernet sovignon که به دلیل "سنتزی از املاک"، سزاوار فصل جداگانه ای است. رائول داوالوس روبیو.
غیر ممکن است به ذکر نیست شراب دونا معراج ، ابتکاری که توسط فرانسیسکو و رائول داوالوس روبیو و این به نوبه خود به معنای یک چالش بود، زیرا آنها باید عموی خود را متقاعد می کردند که به آنها اجازه دهد شرابی درست کنند که کمی کهنه شود در بشکه.
فرانسیسکو مورلی روبیو، آلوارو داوالوس روبیو و رائول داوالوس روبیو.
سیرا لیما آلفا: تاک و آزادی
با رسمیت بخشیدن به تعهد حتی بیشتر به لایت موتیف آن و تلاش برای بازگشایی چشم اندازی از تروآر با طعم بی شک آزادی، به آن برخورد می کنیم. سیرالیما آلفا ، پروژه شخصی فرانسیس مورلی . بعد از یک لحظه می فهمیم که آینه آشپزخانه ای است که دوست دارد خیلی در آن دخالت کند، آن آشپزخانه بدون دستور پخت، همان آشپزخانه ای است که ساعت ها و ساعت ها بدون توقف، با مادربزرگش وقتی که کوچک بود از آن لذت می برد.
“سیرالیما آلفا پروژه ای است که در سال 2014 به عنوان یک پیشنهاد جایگزین برای دیدگاه سنتی آغاز شد شراب از شمال غربی آرژانتین فرانسیسکو مورلی میگوید: «آزمودن شیوههای جدید در مراقبت از تاک و در فرآیند تولید با هدف ایجاد شرابهایی که برجسته و محدودیتهای کشت انگور را در منطقهای وحشی با شرایط جغرافیایی و آب و هوایی شدید پیش میبرد».
در یک مزه دوم در جادویی Hacienda of Mills ، آ سیرالیما آلفا ساچنارانجو 2020 این عطر به یک مدافع سرسخت عطر تبدیل می شود، علاوه بر این که با غذاهای آسیای جنوب شرقی و همچنین با امپانادا هماهنگ می شود. این شراب 100٪ تورنتس از یک تاکستان 80 ساله در منطقه مولینوس می آید. برداشت آن زود بود و پس از آن به مدت 14 ماه با پوست آن در تماس بود و تنها 1500 بطری تولید شد.
سیرالیما آلفا.
سیرالیما آلفا.
این اغوای خوراک شناسی و چشیدن طعم در کنار آتش، با یک پیکادای معمولی آرژانتینی و البته امپانادا همراه است که جای خود را به یک Torrontés 2018 کلاسیک که 12 ماه در بشکه های فرانسوی کهنه شده است. سومین فتح شب؟ دادگاه SLA سفید 2019، مخلوط Sauvignon Blanc ساخته شده در مخازن فولاد ضد زنگ و 30% Torrontés کهنه شده در بشکه.
یک برش سفید 2020 و یک Sachanatural، هر دو شراب مبتنی بر سووینیون بلان و کهنه بیولوژیکی، مقدمه ای برای سیرالیما آلفا Malbec Blend برداشت 2019 و 2020; در حالی که انتخابی از تامالس ، یکی از مخلوقات غذاهای سنتی سالتا روی میز نشسته اند.
بازتاب آن ها شراب که واقعا تجربه بی نظیری را در میز آرژانتین ارائه کرد، که در این میز تحقق یافت چشیدن از راه دور سالتا ، با پروژه ای که همیشه با مکانی که منشا آن را تشخیص می دهد صادق است. "سال به سال، جستجوی ما با هدف پیشنهاد یک چشم انداز تازه ای از شراب های این منطقه فرانسیسکو میگوید، سعی میکند حداکثر پتانسیل تاکها را در هر برداشت تفسیر کند.
دورترین مزه شراب در سالتا در Bodega Tacuil یافت می شود.
از سوی دیگر، رائول داوالوس روبیو Y پائولا مارا آنها هستند که پروژه را اجرا می کنند. بالا دره ، پیشنهادی که شراب های دسته ای کوچک را ارائه می دهد دره های گمشده در جغرافیای کالچاکویی . رائول داوالوس در حالی که شرابهایش را برای ما میآورد، میافزاید: «امیدواریم بتوانیم با ترور خود ارتباط برقرار کنیم و تلاش میکنیم بهترین بیان منظره را در بطری پیدا کنیم.
Mayuco Malbec 2020 شراب "ورودی" شماست ، و ترکیب انگور از مناطق مختلف است. چه چیز دیگری می چشیم؟ دقیقاً شراب های طرح، آنهایی که با صفت ساکنان هر یک از مناطقی که تاکستان ها در آن قرار دارند نامگذاری شده اند: پوکارنو, seclanteno Y کاتنو.
و بعداً اختتامیه باعث تعجب بود پینو نوآر که در این ارتفاعات بسیار نادر است، La Matriarca را در ادای احترام به شریک زندگی خود پائولا نامید.
به زودی می بینمت، بودگا تاکویل.
برای چشیدن تاریخ و شراب از بالاترین انبار در آرژانتین باید در آن دره ها گم شد، در مسیری که در بیشتر موارد سفری بی بازگشت است.
داده های عملی
که در کارخانه شراب سازی تاکویل شما می توانید از بین انواع مزه ها انتخاب کنید. پایه آن حدود 10 یورو برای هر نفر می چرخد و شما همچنین می توانید از یک لذت ببرید ناهار در گالری مشرف به تاکستان و تپه ها (گزینه فقط برای گروه های 6 نفره یا بیشتر و با رزرو قبلی موجود است). لازم به ذکر است که شرکت های خصوصی مختلفی در شهر سالتا و کافیات وجود دارند که خدمات ترانسفر را ارائه می کنند.
برای مشاوره یا رزرو از طریق واتساپ با شماره 54 9 3868 46-3077 + 54 911 5633 5227 تماس بگیرید.