Gastromorriña a Tutti
معروف است که مدرنیته در لندن خودنمایی می کند، همان طور که به خوبی می دانیم که غذای آن گاهی اوقات، هر چقدر هم که برجسته باشد، چیزهای زیادی را به جا می گذارد. با این حال، اگر آنچه مدرن شده است مفهوم باشد و نه غذا، ممکن است همه چیز تغییر کند. در شرق لندن بود که پنج اسپانیایی دو ماه پیش برای ایجاد جشن یکشنبه مادربزرگ به یکدیگر پیوستند. پاپ آپ کامل خوراکی که از کتاب دستور پخت کلاسیک اسپانیایی استفاده می کند برای تغذیه جامعه رو به رشد هموطنانی که مشتاق غذاهای قاشقی، دسرهای سنتی و به طور کلی تمام اصول اولیه رژیم غذایی ایبری هستند.
آلمودنا، جولیا، کلارا، الیزا و هوگو در ماجراجویی خود در لندن چیزی بیش از خورشید را از دست دادند و با این تصور که تنها کسانی در شهر نیستند که این کار را انجام می دهند، تصمیم گرفتند اولین یکشنبه هر ماه را سازماندهی کنند. یک رستوران زودگذر که در آن می توان رویاهای خوراکی بسیاری از اسپانیایی ها را برآورده کرد و چرا آن را نگوییم، همچنین بسیاری از "گویری ها". «تا حدی این کلیشه درست است که مردم در این کشور خوب غذا نمیخورند، بنابراین بین خنده تصور میکردیم که مادربزرگهایمان به لندن میآیند تا به ما غذا بدهند. آلمودنا به یاد می آورد که یک چیز به چیز دیگری منجر شد و مادربزرگ ها ما بودند. با مزخرفاتی که ما شروع به ایجاد یک برند کردیم، ایده این بود که سهم ها فراوان باشد به خاطر وعده های مادربزرگ ها «هر چه بیشتر بخوری بهتر، زیباتر» و تصمیم گرفتیم که علاوه بر دستور العمل ها، می خواهیم جولیا اشاره می کند که بیشتر محصولات اسپانیایی هستند. گفت و انجام داد.
خورش به قدرت
برای قرار گرفتن در قلمرو دشمن، کشوری که در آن همه چیز سرخ شده و یخ زده نان روزانه است، اولین تلاش ها در کتاب آشپزی مادربزرگ را فقط می توان موفقیت آمیز توصیف کرد. مطمئناً، اگر مکان را اضافه کنیم، یک اتاق ناهارخوری زیبا در طبقه بالای هیپسترترین فروشگاه ارگانیک در محله، Palm2. برای اولین نسخه جشن یکشنبه مادربزرگ، غذای ستاره کوسیدو و در دومی خورش لوبیا آستوریایی و مقداری کاسترد خانگی بود ، ضیافتی با قیمت ثابت 12 پوند که برای ناهار به حدود 50 نفر دادند. ایتالیاییها، آرژانتینیها، پاکستانیها، انگلیسیها و البته اسپانیاییها که بعد از شام را تا غروب آفتاب تمدید کردند، با موسیقی و تمام نوشیدنیهایی که میخواستند در فروشگاه بیاورند یا بخرند، زیر پرچم لندن «x» خود را بیاورند. ("x" خود را بیاورید).
طعم اسپانیایی و هیپستر
بنابراین، با فلسفه مادربزرگ ها برای مونترا، چیزی که به عنوان یک مهمانی اعلام شده با چند پوستر و چند توییت آغاز شد، به یک رویداد ماهانه تبدیل شد که در حال آماده سازی قسمت سوم خود است. برای 1 دسامبر، که در آن بهترین برنج غذاهای دریایی و نوقا را از جیجونا خواهند کشید به حفظ مردم بیش از قدردان خود ادامه دهد.
«این مدل کسبوکار راهی سریع برای تحقق ایدههایمان بود. با ماشین در حال کار است که ما در حال گسترش هستیم و علاوه بر قرار یکشنبه ما با ما تماس گرفته اند تا در تئاتر Arcola با تاپاس های کوچک در طول اجراهای جشنواره تئاتر کلاسیک اسپانیا که از ژانویه تا مارس برگزار می شود غذا بدهیم. سال آینده کی قرار بود به ما بگوید وقتی رسیدیم؟» جملات کلارا.
کاسترد با کوکی های ماریا
محصولات با نام مبدا
قصابی های مارتین (177 Camden High St) یک قصابی محله ای است که در لندن یک شاهکار است، با این ویژگی که در آن وجود دارد. گزنه، chorizos و سوسیس چیزی بیش از یک گوشه لذیذ هستند . بچه های جشن یکشنبه مادربزرگ اینجا انبار می کنند، اما آنها تنها نیستند. همه Candem او را می شناسند، طبیعی است اگر در نظر بگیرید که آنها با تکمیل دو دهه در پای دره به عنوان ارائه دهندگان طعم گوشتخواری اسپانیا در این سرزمین ها فاصله زیادی ندارند. اگرچه میگل مارتین، صاحب آن، قبلاً 35 سال است که در شهر بوده است، به همین دلیل است که وقتی انگلیسی ها با تمام پائلاهای موجود در انبارشان (خود ماهیتابه) یک نشستن را تمام می کنند، وقتی جسورانه از او درخواست کنسرو می کنند، تعجب نمی کند. خورش، خورشتی که همه می شناسیم، یا کی پودینگ سیاه یا همان سوسیس خونی در یک چشم به هم زدن پرواز می کند . کیفیت محصولاتش باعث وفادار شدن مشتریانش می شود و اعضای جدیدی را به این موج اسپانیایی اضافه می کند که از برش ها، تخصص ها و محصولات ساخت اسپانیا لذت می برند.
اگر آنچه می خواهید بدست آوردن است سوسیس با شجره و پنیر با نام اصلی شما باید به Spandeli بروید، یک فروشگاه لذیذ که توسط یک زوج نیمه کاتالانی و نیمه انگلیسی ایجاد شده است. همه چیز اینجاست: چوریزو، کمر، پنیر مانچگو، مقداری سوسیس و ژامبون بلوط ایبریایی، غار علی بابا . اما اغذیه فروشی های آنها به همین جا ختم نمی شود، گوجه فرنگی سرخ شده، پاپریکا، هورچاتا، کولا کائو یا نوسیلا آنها را در رتبه اول لیست خرید ساکنان اسپانیایی در لندن قرار می دهد. اما اگر آنها یک محصول ستاره ای داشته باشند، آن ها چیزی نیستند جز تورتیلاهای سیب زمینی آماده استفاده. آنها مال مادر شما نیستند، اما باور کنید، آنها از دور به عنوان چنین خدماتی عمل می کنند.
اسپاندلی، سفارت لذیذ در لندن
نان تست در معبد دیگری برای غذای ما، فضایی در یکی از شناخته شده ترین بازارهای شهر دارد، بازار بورو . صاحبان آن می دانند که داشتن یک محصول خوب چقدر مهم است، زیرا علاوه بر فروشگاه مواد غذایی، چهار رستوران با امضای خود در لندن دارند، بنابراین از کاتالوگ خود تا آخرین جزئیات مراقبت می کنند. علائم به زبان اسپانیایی به تازه واردان به این بازار کوچک کمک می کند که مشتاقانه به دنبال هر بسته بندی یا لوگویی هستند که آنها را به خانه منتقل کند. روغن زیتون، سرکه، زیتون، قوطی کنسرو، فلفل لاورا یا کپر هر چیزی که از دست میدهید اینجاست، در قالبی لذیذ که با وجود تغییر به پوند، وقتی آنها را در دست داشته باشید، شما را خوشحال میکند.
اما اگر چیزی که می خواهید این است که همه چیز برای شما انجام شود، رستوران دم پرستو ، مخفیگاه غیرمتعارف در مسیر رستوران اسپانیایی لندن، غذاهای کلاسیک مانند بچه ماهی مرکب در جوهر خود، آنچوی، فلفل پادرون یا پنیر تتیلا در منوی خود وجود دارد. . صاحب آن، ژاوی، مانند یک گالیسیایی خوب، می داند که چگونه فتح کند. همه در ظروف چینی در فضای گرم پیچیده شده در چوب و مخمل سرو می شود. مزه شراب منظم آنها را که در کلوپ شام ترانگا قاب شده است را از دست ندهید.
و برای کسانی که شیرینی دارند، شنبه ها در بازار جاده پورتوبلو و یکشنبه ها در بازار غذای واقعی ، آنچه مرسوم است در وعده صبحانه شکلات با چورو میل شود. ترد و شیرین، با یک فنجان شکلات غلیظ و آماده، اینطوری Churros García صبحانه قهرمانان را سرو می کند. چهارده سال تجربه، دستور پخت و پز آنها را تایید می کند، رازی خانوادگی که آنها را به قنادی اصلی این شیرینی اسپانیایی در لندن تبدیل کرده است. می دانید، در غیاب چوروها، آنهایی که در لندن هستند خوب هستند.
پاپ آپ پخته شده