کرم بروله کدو حلوایی
برای این دستور پخت شما نیاز دارید:
1. (تعجب!) کدو تنبل 2. ناخن - میخ
3. فلفل دلمه ای (که می توانید آن را به صورت آنلاین در TodoEspecias.com خریداری کنید) چهار دارچین 5. زردچوبه
6. زنجبیل 7 . وانیل
8. شیر 9. ارد
10. قند یازده چهار تخم مرغ
چه کاری باید انجام دهید:
کدوها را خالی کنید (با رزرو داخلی) و 15 دقیقه بجوشانید. در همین حین رب را آماده کنید: تمام ادویه ها و اسانس وانیل را با داخل کدو حلوایی مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید و با کمک شیر بافت مایع تری به دست آورید.
از طرفی: دو قاشق غذاخوری شکر سفید، دو قاشق شکر قهوه ای، یک قاشق آرد و پنج عدد زرده تخم مرغ.
پس از به دست آوردن بافت مشابه ویدیو، هر دو سس را بدون توقف هم زدن مخلوط کنید و دوباره آنها را به مدت هفت دقیقه روی آتش آرام قرار دهید. هدف: سس را غلیظ کنیم تا به دست بیاوریم یک بافت کرمی (دقیقه 2.42 ویدیو).
وقتی کدوهایی که در حال جوشیدن بودیم (با چاقو تست کنید) سریع آنها را بیرون بیاورید و بچینید. در یک کاسه آب یخ : بدین ترتیب با تضاد دما کدو را سفت می کنیم.
مرحله بعد: کدوها را با خامه پر می کنیم و در یخچال می گذاریم. بعد از خنک شدن شکر بپاشید و... زمان مشعل! پس از انجام تکنیک بروله، کدو تنبل خود را بپوشانید و خامه را بشکن و بخور!
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- [ویدئو] اختراع مجدد غذاهای جنوبی: نان ذرت بیکن
- مسیر «نان بردار و شیب».
- غذا شناسی هزاره ها
- معجزه نان ها در بارسلونا
- آیا روند حمل و نقل مواد غذایی در اسپانیا شروع می شود؟
- [ویدئو] کتاب دستور العمل مسافر: مری خونین میگو
- [ویدئو] تدارکات پرندگان ایالتی: رستوران روندساز سانفرانسیسکو
- ایوان رامن: رستوران یهودی-ژاپنی در نیویورک
- [ویدئو] چگونه یک Huarache مکزیکی معتبر بپزیم
- [ویدئو] نحوه درست کردن یک ساندویچ پنیر واقعی (یا "پنیر کبابی")
- [ویدئو] خلیج صدف تومالز: مکه صدف کالیفرنیا
- [ویدئو] Four & Twenty Blackbirds: کیک های خانگی که بروکلین را فتح می کنند
- Chez Dumonet: رستوران آشپزی صادقانه پاریس