زامورا به عنوان پایتخت غذا در سال 2019 انتخاب شد
با رقبای سرسختی مانند گوادالاخارا و آلمریا، زامورا اسلحه های خود را بیرون بیاورید و 16 سرباز توپخانه پزشكی خود را پیدا كنید كه حتی مشكوك ترین افراد را به لرزه در می آورد.
لوبیا سنابریا
یا لوبیا پهن یا فابون د سانابریا، بدون شک یکی از غذاهای سنگین زامورا است. این حبوبات سایز بزرگ و با بافتی فوق العاده خامه ای معمولاً به روشی مشابه خورش لوبیا استوریایی طبخ می شود. اما اساسا با مشتقات گوشت خوک.
یک غذای بسیار معمولی که گاهی با حبوبات صنابریا درست می شود Sanantonada ، نوعی خورش لوبیا است که در سرو می شود جشن سن آنتونیو آباد.
گوشت بره
برای یکی از جهانی ترین غذاهای آشپزی کاستیلیا نیازی به کاور لتر نیست. وایادولید شهرت میآورد، اما زامورا پشم را میشناسد، و ما در یک وضعیت هستیم استانی با سنت بزرگ گوسفندی.
علاوه بر این، سنت تنور هیزمی را حفظ می کنند تا بره شیرخوار معروف خود را بریان کنند و خوک شیرده افسانه ای او پورن غذایی در خالص ترین شکل آن.
پورن غذایی در خالص ترین شکل آن
شراب گاو نر
کاری که شرابسازیهای معروفی مانند Matarromera با شرابهایی از این فرقه مبدا انجام دادهاند بسیار دیدنی است. شراب های تورو آنها دیگر شراب های درشتی نیستند که علاوه بر جویدن، دندان ها را سیاه می کنند.
شراب های تورو ساخته شده در سال های اخیر کام را تا حد خستگی اصلاح کرده است و در نهایت بیشتر و بیشتر در رستوران های ردیف اول دیده می شود. خیلی خوب.
زامورا چوریزو
Castilla y León سرزمین گوشت های پخته شده است و تا آنجا که به سوسیس ها مربوط می شود، محور Salamanca-León-Zamora کیک را می گیرد. از همه سوسیس ها، در زامورا chorizo معروف خود را برجسته می کند که بسیار شبیه لئونی است که با گوشت خوک Zamora درست می شود.
لذت بردن از یک کوریزوی خوب زامورانو، در نقطه پخت و با آن لمس دودی مشخص، این عنصر از غذای آن را به یک لذت واقعی تبدیل می کند.
سویه های شراب تورو
نخود از FUENTESAÚCOS
ما فقط در مورد هر نخودی صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد حبوباتی صحبت می کنیم که از سال 1996 می تواند به داشتن **نشان جغرافیایی حفاظت شده (PGI) ** ببالد.
اندازه آن کمی بزرگتر از نخودی است که عادت داریم در خانه داشته باشیم. زوج کامیلو خوزه سلا از ارزش خود در یهودیان، مورها و مسیحیان دفاع کرد که در سال 1956 منتشر شد.
CHANFAINE
اگرچه چانفاینا مؤسسه ای در اکسترمادورا و سالامانکا است، اما غذای معروف خونی خورشتی نقش بسیار برجسته ای در زامورا دارد. در سرزمینی که سلاخی در دسته اول بازی می کند. در برخی مناطق آن را با برنج می پزند و حتی در فصل کشتار آن را برای صبحانه می خورند.
چانفاینا
اختاپوس زامورانا
یا به عنوان اختاپوس a la sanabresa نیز شناخته می شود زیرا این منطقه از Zamora جایی است که این غذای خوشمزه پخته می شود، اگرچه محصول مستقیماً از گالیسیا آورده می شود.
این هست یک دستور العمل مشابه اختاپوس گالیسی با این تفاوت که مواد دیگری مانند سیر و پیاز را با هم ترکیب می کند و سس غوطه وری ارائه می دهد که معنی را از بین می برد.
پنیر زامورا
در سال 2017، بیش از 12 پنیر از زامورا در میان بهترین پنیرهای جهان قرار گرفتند جوایز پنیر جهانی . و این است که صحبت کردن در مورد خوردن پنیر در زامورا استفاده از کلمات بزرگ است. ما در مورد پنیرهایی با نام اصلی صحبت می کنیم که از سال 1992 به خوبی از آن دفاع شده است و با شیر گوسفند و چورای خارق العاده کاستیلیایی تهیه می شود. آنها به تاریخ سازی ادامه می دهند.
پنیرهای زامورا
بطری ZAMORANO
ال بوتیلو نه تنها خانواده لئون است، گیج نشوید. این نوع سوسیس با گوشت باقی مانده از کشتار تهیه می شد و در سفره زامورا نیز بسیار موجود است.
نتیجه با مواد دیگری به سبک زامورانو چوریزو، بیکن و ستون فقرات پخته می شود. و اگر تی همچنین با سبزی کولارد همراه است.
سوپ سیر
سوپ سیر کاستیلیا طبق تعریف، در غذای زامورا نیز حضور بسیار خوبی دارد. در عید پاک است که معمولاً این غذای لذیذ سرو می شود، هرچند در ماه های سرد بسیار وجود دارد. تخم مرغ و ژامبون آنها بخشی از موادی هستند که سوپ سیر زامورا را از بقیه متمایز می کند.
سوپ سیر زامورا، با تخم مرغ و ژامبون
COD A LA TRANCA
یکی دیگر از غذاهای هیولایی که آشپزی زامورا دارد و با ماهی اصلی، در این مورد به اندازه ماهی کاد همه کاره است. پس از نمک زدایی، ماهی کاد با یک لژیون سیر خوب و کمی راک اند رول بر پایه پاپریکا پخته می شود. معمولا به عنوان چاشنی با سیب زمینی پخته همراه می شود. این یک موفقیت تضمین شده است.
ZAMORANO REBOJO
در همه چیز یک امر ضروری است فرهای زامورا جایی که شیرین قهرمان داستان است. و نه، این یک نیست کیک اسفنجی ساده.
چیزی که زامورا rebojo را خاص می کند، از جمله، قالبی است که در آن ساخته شده است. که تقریبا شبیه یک جعبه فلن بیضی است. اگرچه دستور پخت شما مواد کمی دارد، اما دادن نقطه پخت به آن چندان ساده نیست.
عمارگول ها
یکی از معمولی ترین شیرینی های زامورا که با وجود اینکه معمولاً در عید پاک سرو می شود، در طول سال خورده می شود. اگر فرصت دارید به تورو بروید و بادام تلخ معروف را بخرید از راهبه های دومینیکن متوجه خواهید شد که چرا آنها در این لیست جایگاه ویژه ای دارند.
SABRANA CIDER
جای تعجب نیست که این همه درخت سیب در آنجا وجود دارد منطقه صنابریا برای چیزی بیشتر از عرضه عمومی گرسنه ببخشید. در سالهای اخیر، بسیاری از کارآفرینان در این منطقه تصمیم گرفتهاند به هژمونی سیدر آستوریا و لئون پایان دهند و همه کارتها را روی میز بگذارند. سیب سانابرسا حرف های زیادی برای گفتن دارد
برنج زامورا
حضور آن بر روی میز در سراسر منطقه خودمختار، برنج به سبک زامورا را به یک غذای استاندارد در غذاهای آن تبدیل کرده است. این یک غذای دلچسب و پرکالری است که ممکن است حاوی مواد تشکیل دهنده احشاء خوک مانند گوش یا تراتر باشد. خوب، و chorizo، ژامبون، سوسیس و ...
دو و پینگادا
غذای معمولی برای یکشنبه رستاخیز به عنوان آخرین نقطه اوج هفته مقدس در زامورا. و این است که در زامورا بهترین راه برای بستن این جشن ها این است که بین سینه و پشت این ظرف قرار بگیرید که رمز و راز کمی دارد: دو تخم مرغ سرخ شده با ژامبون سرانو و/یا کوریزو یا پودینگ سیاه. یک هویتزر کاملاً که تقریباً به رقابتی بین رستوران داران مرکز شهر تبدیل می شود.