رذیلت بزرگ شکلات
**1) VARLHONA (TAIN L’HERMITAGE) **
همانطور که اغلب در مورد بهترین غذاهای لذیذ اتفاق می افتد، شکلات Varlhona در یک روستای منزوی متولد شد که بهترین کاری که آنها می دانستند چگونه انجام دهند این بود. آمد . تا اینکه قنادی محلی آلبریک گیرونه شروع به درمان کرد کاکائو مانند انگور . با این فلسفه، او شروع به استفاده از غلاتی کرد که فقط یک سال از عمرش می گذشت و خاص خود را ایجاد کرد گرند کراس که در آمریکای جنوبی, اقیانوسیه و کارائیب . اگرچه امروزه محصولات آن در سرتاسر سیاره به بازار عرضه می شود، اما وارلهونا به دلیل فضایی که دارد و در همان شهر کوچک فرانسه است. Tain L'Hermitage هنوز هم دفتر مرکزی، مدرسه آشپزی و حتی شهر شکلات خود را دارد.
شکلات وارلهونا به دلیل ترور آن است
**2) خط شکلات (بروژ) **
سه چیز در مورد دومینیک پرسون وجود دارد. یک: مثل یکی است آبپاش مبارک و اینکه او همیشه در شکلات هایش نشان داده است، ترکیب شکلات با خطرناک ترین مواد . دو: چیست ستاره های موسیقی راک از استاد شکلات ، تاریخ و اسراف او را بسیار فراتر از خود لذیذ می داند. به عنوان مثال: شما دستگاه بوییدن شکلات . سه: این که اگر فروشگاه های آنها (در جادوگران و در آنتورپ ) دو زیبایی نبودند که در آن آموزش و توجه به جزئیات حاکم باشد که همراه با خلاقیت های مخاطره آمیز او را در درون خود قرار داده است. راهنمای میشلین . بیا، دومینیک عجیب است، اما احمق نیست.
فضای داخلی The Chocolate Line
3) و 4) پیروی از مراحل جیاندوجا در تورین
جیاندوجا (مخلوط خمیر فندق با شکلات) متولد شد پیمونت در آغاز قرن 19 به دلیل محاصره ای که ناپلئون از محصولاتی که از انگلستان وارد می شد ایجاد کرد . با توجه به کمبود کاکائو، شیرینیپزان تورینی موفق شدند مقدار کمی که وجود داشت را با مواد دیگر مخلوط کنند و فندق را با یک لغزش به دست آورند و این لذیذ را ایجاد کنند. تورین همچنان یکی از دسرهای اصلی خود را در دو نقطه بسیار متفاوت به نمایش می گذارد. اولی تاریخی است: کافه. واقع در شهر لوسرنا سان جووانی ، در این کارخانه از سال 1852 جیاندویوتو ، شکلات تخته ای اصلی از شمال ایتالیا. دومی پیچیده است: Guido Gobino. این صنعتگران 50 سال را صرف احیای هنر شکلاتسازی در قلب تورین کردهاند و مهمتر از همه، مقداری جفت شکلات و شراب بارولو که باعث ارگاسم می شوند واقعا
هنر شکلات سازی در قلب تورین
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
بهترین قنادی در اسپانیا از حالت باشکوهی خارج شده اند کارگاه به یک آهنربای توریستی کلید؟ فروشگاه باشکوه او واقع در مرکز تولوز جایی که می توانید معروف خود را بخرید زاکسوس, نوقا لذیذ و آن شکلات با سیب و کاوا . اما نه تنها این، یک موزه کامل به شکلات نیز وجود دارد رافائل گوروتکساتگی او روح خود را برای نشان دادن میراث اجدادش و آینده آفریده هایش گذاشته است. این دیدار با کاریزمای او و بالاتر از همه با آن برنده می شود یک فنجان شکلات همراه با چند کاشی نفیس که در پایان به عنوان ثواب شیرین چشیده می شود.
موزه Gorrotxategi و استاد تشریفات شیرینی پزی آن، Rafael Gorrotxategi
**6) MAISON CAILLER (BROC، سوئیس) **
شیر کاکائو برابر است با سوئیس بنابراین هر دوستدار شیرین ترین نسخه این غذای لذیذ باید کوه هایش را پایین بیاندازد. شاید شکلاتی ترین شهر در کل کشور باشد براک از آنجایی که از همان ثانیه اول، بوی شکلات میده . تقصیر به Maison Cailler است، اولین کارخانه این محصول در سوئیس و مسئول ترکیب، برای اولین بار، آن است. شکلات با شیر تغلیظ شده از نستله . به این ترتیب او مشهور شد و اینگونه در یک تور تعاملی به آن می گوید اسپانیایی پسند برای تاسیسات آن، جایی که اتاق هایی که در آن تاریخ این شی مبهم لذت مورد بحث قرار می گیرد. و در پایان الف طعم گسترده و فروشگاهی که می توانید در آن وسوسه شوید و آب دهان را متوقف کنید
شکلات از Maison Cailler de Broc
**7) برادران ماست (نیویورک) **
این برادران ریشو دارای شایستگی مضاعف هستند. اول، تبدیل شما شکلات ارگانیک در یکی از بارزترین طعم های محله ویلیامزبورگ . دوم این است که لنگر انداختن در بندر جنوبی خیابان از منهتن با فروشگاهی که نه تنها طعم و بوی گناه در آن حاکم است، بلکه طراحی در فضاهای آن و در لفاف برای ساخته های شما . به لطف آنها، هیپسترها وقتی شکلات می خورند کمتر احساس تجاری می کنند.
**8) ریچارت (لیون و پاریس) **
اگرچه شهرت او باعث شده است که در بیشتر شهرهای لذیذ در جهان، فروشگاه شکلات ریچارت همچنان افتخار است لیون ها و از پاریس . اینجا شما بوتیک ها معتبرتر هستند و به خاطر آن تسلیم تجمل گرایی نمی شوند. زیرا در سرزمینهای گالیک در ساخت ماکارون و سایر شکلاتها به شهرت دست نمییابد. شما باید بهترین ها را بسازید و آنها را به عنوان ستاره های واقعی هالیوود معرفی کنید . و فروشگاه های فرانسوی آن را دریافت می کنند.
Mast Brothers: Master Chocolatiers
**9) بومبونی پوچینی (آمستردام) **
چندمین لذتی که این شهر گناه می دهد همین سه فروشگاه است که از شکلات سازی خوب همسایه خود کپی کرده اند. بلژیک . آنها به این ویژگی متجاوز شهر را اضافه کرده اند که کاکائو را با مواد خطرناکی مانند تمر هندی یا زنجبیل . با این سادگی و کارآمدی، پوچینی به بهترین روز یک روز معده در آمستردام تبدیل شده است.
**10) ژاک تورس (نیویورک) **
مستر شکلات (به نام خودش) از سال 2000 پیروز شده است D.U.M.B.O., بروکلین . این استاد شکلاتساز الجزایری، علاوه بر یک منیت بسیار بازاری، به دلیل شهرتش نیز به شهرت رسیده است سلبریتی ها را شیرین کنید و انجام برخی گل ختمی که با توجه به ارزش پولی که دارند به یکی از خوشمزه های جدید شهر تبدیل شده اند. یک واقعیت بسیار بدنام اگر در مورد شهری صحبت کنیم که در یک روند مداوم بازیافت است نیویورک.
دامنه های نیویورک آقای شکلات
**11) پاتریک راجر (پاریس) **
هر یک از مغازه های شکلات فروشی که پاتریک راجر در پایتخت فرانسه دارد در مرز بین نمایش و فروش قرار دارد. و این است که راجر خود را به عنوان یک « هنرمند و او آن را با خلاقیت هایش نشان می دهد که طعم و مزه همه چیز در آن نیست. طرح های او به گونه ای ویترین مغازه ها را پر می کند مانکن های مد و شکلات متری فروخته شد . اما بله، اجازه ندهید هیچ کس از این همه هدر دادن خلاقیت نترسد، در داخل تعدادی شکلات وجود دارد که به روش خود، خلاصه ای از روح مجسمه سازی این صنعتگر.
**12) GANONG (نیوبرونزویک، کانادا) **
از زمانی که برادران گانانگ این شرکت را در سال 1873 تاسیس کردند، هیچ کس در سراسر کانادا نتوانسته است خلاقیت خود و وابستگی خود به کشور را بهبود بخشد. اگرچه تولید آن در سطح وسیعی بود، اما این شرکت همواره خود را حفظ کرده است شخصیت خانوادگی و دنج و حالا ماجراهای شیرین خود را با الف بازگو می کند موزه ای که از کارخانه قدیمی آجر استفاده مجدد می کند سنت استفان.
راجر خود را "هنرمند" تعریف می کند
**13) پیر مارکولینی (بروکسل) **
آنچه پیر مارکولینی در بروکسل دارد، شکلات فروشی نیست، آنها مستقیماً هستند جواهرات . اشتباه گرفتن یکی با دیگری کار سختی نیست. در پشت غرفه داران و ویترین ها، ظرافت خلاقیت های آن می درخشد که توسط یک کمال و آراستگی شاید کمی اغراق آمیز . اما پیر، بالاتر از همه، کیفیت . انتظار شکلات های رادیکال را نداشته باشید زیرا اینجا جای شما نیست. در اینجا بهترین کوکوها در طرح های موثر و ساده می درخشند. زیرا، با وجود این همه تجمل، بهترین ها زمانی شروع می شوند که طعم در دهان منفجر می شود.
**14)شیروی کوبیتو (ساپورو، ژاپن) **
اینطور نیست که ژاپنی ها استاد شکلات سازی هستند، اما توانایی آنها در ساختن پارک های موضوعی کاملاً از همه چیز باعث می شود آنها را وارد این رتبه بندی کنند. مسئول است ترقه شکلات Shiroi Koibito، آنقدر در سرزمین طلوع خورشید محبوب است که کارخانه او به زیارتگاه تبدیل شده است. در اینجا، از طریق پنجره شیشهای بزرگ آن، میتوانید کل فرآیند تولید را در حالی که در ماشینهای مخصوص هستید تماشا کنید. هر بازدید کننده می تواند آب نبات خود را طراحی کند . و همه خیلی خوشحالن
مجموعه تابستانی ماکولینی
**15) MICHEL CLUIZEL UNIVERSE (DAMVILLE-PARIS) **
این شکلات های فرانسوی محبوب را مخلوط می کنند پیچیدگی پاریسی با اصالت نورمن . یا همان چیزی است که داستان خالق شرکت، مارک کلایزل، که آرزوی تبدیل شدن به پادشاه شیرین ترین پاریس . برای بدست آوردن آن باید به آنجا می رفت دامویل کاکائو را در اینجا به شکلات تبدیل کنید و سپس آن را به بهترین طعم ها صادر کنید. به همین دلیل، جهان او دارای یک سیاره در بهترین خیابان های پاریس است، با بوتیک های معتبر برای گناهان کوچک، و دیگری در زادگاهش، جایی که او در سال 2002 موزه خود را به نام Chocolatrium ساخت.
**16) اسپرونگلی (زوریخ)**
را شکلات خوب سوئیسی نمی توانستم در گران ترین خیابان جهان نباشم. تمام و کمال خیابان بانهوف ، در گوشه ای از Paradeplatz، فروشگاه شرکت معتبر Sprüngli به صحنه می ریزد، دو طبقه به کام خواهان با دندان شیرین اختصاص داده شده است. اولین قرارها، صحبت های باشکوه و بازدیدکنندگانی که یک کاپرچیتو در بین خیره کننده ترین ویترین مغازه های جهان.
_ شاید شما هم علاقه مند باشید..._*
- هیپرگلیسمی در پاریس: نمادین ترین شیرینی فروشی های کشور
- شکلات طراحی شده برای معتادان: قسمت دوم - بروکسل، پادشاهی شکلات تجدید شد - شکلات طراحی شده برای معتادان
جهان شکلات فرانسوی اثر میشل کلوزل