برای عشق به سبزیجات (فصلی)

برای عشق به سبزیجات (فصلی)

ما در خانه مانده ایم. اما خیلی ها هستند که نتوانسته اند این کار را انجام دهند. کسانی که پای دره رفته اند تا ما باشیم دارای مواد غذایی . در میان آنها، کشاورزانی که با همه سختی های ناشی از بحران کووید-19، فعالیت خود را متوقف نکرده اند. اکنون باید آنها را به خاطر بسپاریم.

ما عادت کرده ایم که در دی ماه خربزه و در تمام طول سال گوجه فرنگی بخوریم. . اما در این زمینه، هر محصول زمان خود را دارد. در واقع، درست قبل از شروع بحران بهداشت، استراتژی اروپا قرار بود تصویب شود. از میدان به میز '. یک اجماع متقابل که اجازه خواهد داد تضمین تولید اولیه پایدار، تشویق شیوههای پردازش پایدار مواد غذایی، ترویج مصرف پایدار ، تسهیل رژیم غذایی سالم و کاهش هدررفت و ضایعات مواد غذایی. و با همه اینها، کمک به سیاره . حبس باعث شده است که متوجه آسیبی که بر روی زمین وارد می کنیم و با گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی خود، سلامت خود را بهبود بخشیده و عادات سالمی ایجاد کنیم.

این سبزه بوی عکاسی می دهد

ولی، بحران در روستا چگونه تجربه شده است؟ «حفظ و نگهداری آسان نبوده است سطح تولید در سخت ترین بخش حبس پایدار است. میدان یک اکوسیستم با قوانین خاص خود است و گاهی و پیروی از دوره های کاشت و برداشت پیچیده است با در نظر گرفتن در دسترس بودن پرسنل یا مشکلات انتقال آنها به محل کار."، توضیح می دهند. Blanca Entrecanales، بنیانگذار Dehesa el Milagro و ادامه می دهد: برخی از محصولات کمی دیرتر از حد معمول کاشته شده اند که می تواند در دسترس بودن محصول در محل فروش متفاوت باشد.

و مشکل حتی پیچیده تر است. «قبل از کل بحران سلامت فعلی، کشاورزان خواستار قیمت های منصفانه هستند و در مقابل کاهش کمک های CAP. اگر بریده شوند، بخش خوبی از کشاورزان کوچک و متوسط از بین خواهند رفت . اگر ناپدید شوند چی بخوریم مردم همیشه به دنبال عرضه محصولات کشورهای دیگر هستند و وقتی ما این کار را انجام میدهیم، متوجه نمیشوی که داری محصولی را که در کنار خانه داری خراب میکنی.» آلفونسو گیندولاین در راس سبزیجات ناوارا . در اسپانیا ما ممتاز هستیم. عملاً در هیچ کشور دیگری در جهان نمی توانید تعداد پرورش دهندگانی را که در اینجا داریم پیدا کنید.

پیشنهادات از آن زمان تاکنون تنها تثبیت شده اند و ما را به مصرف محلی و فصلی تشویق کنید . زیرا بخشی که قبلاً مجازات شده به خودی خود بیشتر از بسته شدن کانال HORECA آسیب دیده است. با تعطیلی رستوران ها، بسیاری از تولیدات آن در روستا و بدون خریدار باقی مانده است.

سبزیجات، محلی و فصلی

به عنوان مثال، از دولت ناوار ، یک کمپین تبلیغاتی ایجاد کرده اند. ما در خانه غذا می خوریم. ما از خانه غذا می خوریم، برای تقویت اقتصاد محلی، حمایت از محیط زیست روستایی و شناخت کشاورزان و دامداران آن. به نوبه خود، کنسرسیوم EDER (شوق بخشیدن به اقتصاد Ribera de Navarra) با شعار "Somos Verdura"، برخی را ایجاد کرده است. لیست تامین کنندگانی که محصولات را از باغ به خانه شما ارسال می کنند ، از طریق یک کمپین در شبکه های اجتماعی و وب سایت خود. علاوه بر این، آنها صنعت مهمان نوازی را فراموش نمی کنند. " ایده این است که تولید را با بازسازی مرتبط کنیم. بسیاری از آشپزها باغ سبزیجات خود را دارند یا تغذیه کردن از تولیدکنندگان کوچک . یکی از راه های قابل مشاهده کردن آنها، انتشار است دستور پخت با محصولات فصلی . سوزانا ریکارت، از دپارتمان گردشگری کنسرسیوم، توضیح میدهد که این یک انگیزه دیگر است، به طوری که همه تشویق میشوند محصولاتی را برای تهیه غذا تهیه کنند.

و از بخش مهمان نوازی، اتهامات بیشتری وارد می شود. ریکارد کامارنا این یک حامی جدی مصرف محصولات فصلی . به حدی که در اوایل ماه مه، یک دایرکت در اینستاگرام ترتیب داد تا با او آشپزی کند. چیزی که واقعا جدید است این است که همراه با تونی میسیانو، کشاورز مورد اعتماد شما ، توزیع برخی را سازماندهی کرد 500 کیلو کنگر فرنگی در شهرهای بارکس و آلبالات دلس سورلز والنسیا . ایده؟ برای محیط های روستایی، محصولات فصلی و مجاورت و البته تولیدکنندگان محلی ارزش قائل شوید.

باغ میوه تونی میسیانو

ما میخواستیم در فاصله کوتاهی تأثیر بگذاریم. کاری کنیم که اطرافیان احساس خوبی داشته باشند . همه چیز با یک گروه واتساپ با افراد بارکس شروع شد، ما یک مسابقه آشپزی برای کودکان ترتیب دادیم، برای اعضای گروهی که در آن با هم آشپزی می کردیم، پخش زنده انجام دادیم. ما با مشاغل شهر ارتباط برقرار کردیم ، تا مواد اولیه دستور پخت از آنجا خریداری شود... پیشنهاد از همین ایده بود. ما بزرگترین دایره را به سمت شهر تونی میسیانو و مزرعه او ایجاد کردیم. ریکارد کامارنا به Traveler.es توضیح می دهد . با انجام این کار از طریق اینستاگرام و برای کل جهان، ما میخواستیم آگاهی را در مورد آن افزایش دهیم اهمیت مصرف محلی و توجه را به مناطق روستایی، روی تولیدات تولیدکنندگان خرد معطوف کند...» در پایان میگوید.

و آنها تنها نبوده اند. انبارهای LAN ، با هدف از مردان و زنان کشاورزی ریوجا حمایت کنید ، محموله سبزیجات فصل را برای مشتریان خود انجام داد. «در لاریوجا، باغی که سبزیهای معروفش، اولین مارچوبهاش، نشاط و سرزندگی میدهد... ادای احترام به دنیای روستایی به کشاورزان خرده پا که این روزها به دلیل تعطیلی مراکز پذیرایی نیز نیازمند حمایت ما هستند. به این ترتیب آنها توانستند برای چند لحظه حبس را قابل تحمل تر کنند و حرکت کنند. به زیبایی و سکون مناظر La Rioja.

از کجا؟

چرا مصرف محلی و فصلی مهم است؟

ابتدا اجازه دهید در مورد مزایای آن صحبت کنیم. برای این انترکانال سفید کلیدها را به ما می دهد " مصرف میوه و سبزیجات فصلی باعث رونق اقتصاد محلی می شود ، کمک به کسب و کارهای کوچک، که اکنون بسیار به آن نیاز دارند. همچنین سیستم ایمنی بدن ما را تقویت می کند، زیرا طبیعت عاقل است و می داند بدن ما در هر فصل به چه چیزی نیاز دارد.

طبیعت عاقل است: “در زمستان به دوزهای بیشتری از ویتامین C نیاز داریم برای تقویت سیستم ایمنی بدن، و برای آن طبیعت به ما پرتقال، گریپ فروت، فلفل، نارنگی، گل کلم یا کیوی و در تابستان غذاهایی که آب بیشتری دارند مانند هندوانه، خربزه یا گلابی و غنی تر از بتاکاروتن برای محافظت از پوست، مانند کدو تنبل، خربزه، هویج و انبه. علاوه بر این، میوهها و سبزیجات محلی در نقطه رسیدن بهینه خود برداشت میشوند و بسیار خوشمزهتر از میوهها و سبزیجاتی هستند که قرار است حمل و نقل شوند که سبز برداشت میشوند و به طور مصنوعی در ظروف رسیده میشوند.

فصلی مصرف کنید، به سیاره کمک کنید . و آخرین اما نه کم اهمیت ترین، به کاهش انرژی و انتشار CO2 کمک می کند از آنجایی که نیازی به صرف انرژی زیادی برای حمل و نقل نیست و همچنین از اجرای تک کشت های فشرده که زمین را تخلیه می کند و به نفع پایداری کره زمین است، اجتناب می کند.

سلامتی کیفیت زندگی. طعم. مراقبت از اکوسیستم ها... دلایل بسیار زیاد و خوب وجود دارد!

و چه کاری می توانم انجام دهم؟ چگونه و چرا باید روی سبزیجات فصلی در خانه شرط بندی کرد؟

از میدان به خانه شما در 24 ساعت . سبزیجات از ناوارا اینگونه عمل می کند. این یک تجارت خانوادگی است که در کنار رودخانه ناوار . در پرالتا تولید می کنند و دارند 150 هکتار به سبزیجات 100 درصد ارگانیک اختصاص داده شده است . آنها علاوه بر فروشگاه مزرعه خود در همان انبار، با فروش آنلاین نیز کار می کنند. در وبسایت آن میتوانید سبزیجات و میوههای ارگانیک فصلی و سبزیجات تمیز را آماده مصرف کنید. کنگر فرنگی، مارچوبه، شاتوت سوئیسی، گل گاوزبان، مارچوبه، تره فرنگی، نخود، لوبیا... یک جشنواره کامل از بهترینهای حومه ناوارس، که در کمتر از 24 ساعت به هر نقطه در اسپانیا میرسد..

دهسا معجزه در فروشگاه های فیزیکی مانند El Corte Inglés یا غرفه خود در Mercado de La Paz به فروش می رسد، اما او این کار را به صورت آنلاین نیز انجام می دهد . این مزرعه ارگانیک که فقط با محصولات فصلی کار می کند، روی سبدهای فصلی در اندازه های مختلف شرط بندی می کند. با استفاده از این سبد زیست محیطی، محصولات تازه برداشت شده را در خانه با ** میوه و سبزیجات، تخم مرغ و گوشت یا مرغ از مزرعه خود دریافت خواهید کرد. آنها همچنین محصولاتی مانند مارچوبه سفید، کلم قرمز، چغندر قرمز، گوجه فرنگی، آندو، لوبیا... و به تازگی راه اندازی کرده اند. طیف وسیعی از غذاهای تهیه شده با دستور العمل هایی مانند کنگر ارگانیک با ژامبون ، هوموس چغندر یا همبرگر نخود سبزی و غیره.

"میدان نمی تواند متوقف شود" . و به همین دلیل است که La Huerta de Carabaña فروشگاه آنلاین خود را برای خرید سبزیجات و میوه های فصلی و همچنین حبوبات و روغن زیتون راه اندازی می کند. در بازه زمانی 24/48 ساعته و در حال حاضر، فقط در جامعه مادرید آنها تنوع گسترده ای را به خانه می آورند که شامل سبزیجاتی مانند اسفناج، بروکلی، فلفل سبز مالاگا، کدو تنبل، لوبیا سبز، تره فرنگی تمیز...

باغ آرانخوئز در چندین نقطه از جامعه مادرید تأسیساتی دارد، اما اکنون آنها تجارت آنلاین را راه اندازی می کنند. از طریق واتساپ می توانید در پایتخت مادرید یا در جنوب استان، کنگر فرنگی، پیازچه، مارچوبه، بیمی، نخود برفی بنفش... و موارد دیگری که یافتن آنها دشوارتر است، مانند بادمجان سفید، کدو سبز یا گل کلم بنفش. . و اگرچه ما در مورد سبزیجات صحبت می کنیم، اما موارد دیگری که باید در این فروشگاه ببینید، توت فرنگی های آرانجوئز هستند . آب نبات طبیعی خالص.

میوه ها و سبزیجات در خانه

برای لذت بردن از محصولات باغ والنسیا در خانه ، پیشنهاد Som Natur است. در سال 2010 آنها شعار خود را "از L'Horta to la Porta" و امروز با محصولات خود در Benaguasil و Manises آنها موفق شده اند مزرعه عظیمی از میوه ها و سبزیجات فصلی داشته باشند. کاهو، تربچه، سیب زمینی، گوجه فرنگی، کلم پیچ، لوبیا، پیاز بهار یا کنگر از حومه والنسیا، در خانه خود با کلیک یک دکمه.

نه چندان دور از آنجا در ویلنا، شمال آلیکانته ، یک تعاونی خانوادگی وجود دارد که به یک محصول منحصر به فرد، یعنی مارچوبه و زیتون اختصاص دارد. نامیده می شود مارچوبه سبز و مورد علاقه بسیاری از سرآشپزها و رستوران ها است. در آنجا، کارلوس کامنز به لطف خاک های رسی قرمزی که مزرعه دارد، گونه های مختلفی مانند ارغوانی، سبز قهرمان، مارچوبه سبز غلیظ و مارچوبه با کیفیت عالی رشد می کند. یکی دیگر از محصولات ستاره ای آنها آب زیتون است که روی شاخه، بدون فیلتر و با زیتون از گونه Arbequina، غنی از ویتامین D و پلی فنول . ثبت سفارش برای واتساپ به 695 79 50 12 ، می توانید آنها را در خانه نیز داشته باشید.

و اگر در مورد کنسروها صحبت کنیم؟ این سبزی های فصل را هم می توانیم در این قالب مصرف کنیم. برای این کلیسای جامع ناوارا بهترین است . آنها تمام مشکلات روستاها را تجربه کرده اند، به این واقعیت اضافه شده است که بخش خوبی از محصول تازه ای که می فروشند، برای خود صنعت هتلداری انجام می دهند. هر چیزی که در این فصل در مزرعه جمع آوری می شود قبلاً بسته بندی شده است و کیفیت مواد نگهدارنده آن بی نظیر است. مارچوبه، بچه لوبیا یا کنگر فرنگی آنها برای گریه است. علاوه بر این، آنها یک چیز روشن دارند. کایو مارتینز، مالک شرکت کنسروسازی که توسط مادربزرگش تأسیس شده است، می پرسد که «در این زمان که تولیدکنندگان ملی در حال اندازه گیری، کار، ریسک، ساعت ها وقت گذاشتن بوده اند ، تمام آنچه لازم بوده است تا زنجیره غذایی پاره نشده باشد، تنها چیزی که می خواهیم این است که وقتی به حالت عادی برگردد، ما را فراموش نکن”. و ما قول می دهیم که این کار را نکنیم.