اندوله، اسفناج آفریقایی با گوشت و میگو
گواه این است که آنچه آفریقایی است (و Afro-fusion) عصر طلایی را آغاز کرده است. جایزه اسکار برای روبان 12 سال بردگی و بازیگر مکزیکی کنیایی الاصل، لوپیتا نیون، به نظر می رسد در پی تمایل به نگاه یکسان به سیاهی با منشاء آفریقایی است. در پایتخت، گشودگی خاصی نسبت به هر چیزی که از غول بزرگ آفریقا می آید ظاهر می شود (مراقب باشید، آفریقا یک کشور نیست). به لطف پیشرفت موسیقی، ما به تدریج وارد شیفتگی قارهای میشویم که در فاصلهای دورتر است و جذابیتش دقیقاً در ناآگاهی مطلق ما از آن نهفته است . وقتی صحبت از غذا شناسی به میان می آید چیزها شروع به جالب شدن می کنند ...
برای خوراکی ها
نمایش یکی از مشهورترین غذاهای آفریقایی، اتیوپیایی ، رستوران ** Nuria ** (همچنین نام یک زن در اتیوپی) توپخانه سنگین خود را در وسط یک خیابان مدرن-غذایی مانند Manuela Malasaña (شماره 6) به نمایش می گذارد. با طعم و کیفیتی که شما را به خوردن با دست دعوت می کند (همانطور که سنت در اتیوپی حکم می کند)، صاحبان آن زوجی اتیوپیایی الاصل هستند که بیش از بیست سال است در مادرید ساکن شده اند.
چیزهای بیشتر به نفع آن: اصالت آن، از آنجایی که محصولاتی که استفاده می کنند در اصل اتیوپیایی هستند (مانند آرد برای تهیه آن injera نان اتیوپیایی که نقش چنگال را دارد). بگذارید به خودتان توصیه شود یا خودتان را امتحان کنید منوی مزه (40 یورو با یک نوشیدنی، البته یک منوی خوشمزه روزانه هم به قیمت 15 یورو دارند). بدون تلاش ترک نکن چای و قهوه اتیوپی آن (در واقع، شما می توانید به تنهایی بروید تا آن هوس کوچک را به خود بدهید و کمی از فضا را ببینید، با موسیقی بسیار مراقب باشید که واقعاً شما را به این کشور با فرهنگ باستانی منتقل می کند). گزینه دیگر بازدید از مکان دیگر آنها، در Calle Ventura Rodríguez 3، رستوران Hanan است. **
اتیوپی در بشقاب
پیاده روی در سراسر آفریقا
رستوران ماندلا از ادعای نام یک آفریقایی بزرگ در اطراف تئاتر سلطنتی (خیابان استقلال، 1) استفاده می کند. ترکیبی از طعم های بسیار اصیل از آنجایی که سرآشپزهای آن بومی قاره سیاه هستند. از خوراکی های آن می توان به کارپاچیو بز، کاساوای کم آبی، کمر گورخر، مرغ با ادویه، سالاد آووکادو با ماهی مرکب، گوشت گوساله با سس بادام زمینی... (به لقمه تند توجه کنید) و همچنین یک غذای خوشمزه قهوه کنیا یا اوگاندا، آبجو ستاره نیجریه یا شیرینی چای مالی مانند کیک کنکالیبا یا موز.
دکوراسیون همچنین آفریقا را از انتها تا انتها پوشش می دهد با نقاشی های دست ساز توسط شهروندان مالی، کامرون، سنگال، گینه کوناکری، نیجریه... اما بهتر از همه، علاوه بر غذاهای خوشمزه آن (و گزینه های گیاهی ) رفتار حرفه ای تیم است که نتیجه یک پروژه مشترک بین جامعه اسپانیایی-آفریقایی است.
چشیدن طعم آفریقا در مادرید
آفریقایی مجدد
امواج شیفتگی به غذای آفریقایی نیز به Chueca رسیده است. را رستوران کیم بو امبو (Calle de Colmenares, 7) بیش از همه دارای ارجاعات تزئینی است. از مالی که به لطف مجسمه ها، میزهای برنجی و پارچه های قومی شما را به رویای آفریقا دعوت می کند. اما ظروف از جاهای مختلف ارجاع می دهند: غنا، کامرون و غیره. (منو با شراب، حدود 25 یورو) .
چریک
ما نمیتوانیم به آن اشاره نکنیم رستوران بائوباب در میان بارهای ساحلی آفریقایی کلاسیک مادرید. به نفع او، توسط یک هموطن سنگالی پوشیده شده است ، که عموم مردم آن مطمئناً عمدتاً آفریقایی هستند و در یکی از نقاط ملاقات قبیله سنگالی که در لاواپیس ساکن هستند یافت می شود (Plaza de Cabestreros, 1). علاوه بر این غذاهای آن (خوشمزه اگرچه کیفیت یا تنوع از نقاط قوت آن است) قیمت ضد بحران دارد **(با نوشیدنی بین 6 تا 7 یورو)** و در کنار آن از مزایای آن باید به این نکته اشاره کرد که دارای آ تراس عالی برای نوشیدن آبجو حالا که هوا در کنار ما است.
انسان فقط با غذا زندگی نمی کند
کشوری که در میان مسافران کاست به دلخواه ترین مقاصد نفوذ کرده است، آفریقای جنوبی است، حتی بالاتر از سنگال. اما اگر چیزی که به شما علاقه مند است، هنر نوظهور آفریقایی است، توصیه می کنیم که از طریق آن بروید محله پاریسی سن ژرمن د پر **در طول نمایشگاه Parcours des Monde* (از 9 تا 14 سپتامبر). از سوی دیگر، اگر علایق شما به سمت دیگری برود، کار را آسانتر خواهید داشت. فقط باید **به کوردوبا سفر کنید و جشنواره فیلم آفریقایی** را بشناسید (دوره بعدی در ماه اکتبر برگزار می شود).
اطلاعات بیشتر در مورد این قاره، مطالب خواندنی، جلسات و صدها رویداد در **مرکز کازا آفریقا** در لاس پالماس. برای یک پیگیری عالی از آنچه در آفریقا اتفاق می افتد، وب گوینگینبالی و برای یادگیری حرکت دادن اسکلت با آن ریتم های فوق العاده، ** کارگاه رقص مدرن آفریقایی در La Tabacalera (چهارشنبه ها از ساعت 20:30 تا 22:30 در El Molino Rojo) **.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- کازوئلون لاتین: رستوران های آمریکای لاتین در مادرید
- دیوانه سوشی: بهترین ژاپنی در مادرید
- ملاقات خانوادگی در مادرید، شما را برای غذا خوردن کجا ببرم؟
- بهترین خورش ها در مادرید
- کافه های جدید (و آرامش بخش) در مادرید
- راهنمای مادرید
- همه اقلام روزا مارکز
ماهی کبابی به سبک آفریقایی