700 متر مربع باغ برای تابستان در فضای باز در مادرید.
تابستان امسال بیشتر از همیشه تراس می خواهیم، شام زیر ستاره ها، غذا در هوای آزاد، با فاصله ایمنی و حتی با ماسک می خواهیم، اما هوا می خواهیم، نفس بکشیم، به لذت بردن ادامه دهیم، دور هم جمع شویم. دوستان، خانواده تابستان امسال بیشتر از همیشه افتتاح تراس های جدید در مادرید این بهترین خبر است و در اینجا یک خبر خوب، بسیار خوب، بسیار بزرگ است: باغ روح درهای خود را در ژوئن امسال باز می کند، یک باغ بزرگ در قلب آرتورو سوریا.
اشغال فضایی که باغ تایلندی برای سال ها پر شده بود، خسوس گونزالس اسپارترو و سرآشپز بورجا سگورا آنها "همان فلسفه محصول با کیفیت و غذاهای اسپانیایی" را دارند که با آن ردپای خود را در رستوران خود در Calle José Abascal گذاشته اند. روح اسپانیا.
"فلسفه یکسان، اما معرفی عناصر بیشتر" عیسی چند روز قبل از افتتاحیه مشخص کرد. ما در حال برداشتن گام مهمی هم در ظرفیت محلی و هم در آشپزخانه هستیم و انجام داده ایم اجاق چوبی برای گوشت و ماهی کبابی».
میزهای بلند برای چیزهای غیررسمی تر.
ژسوس قرارداد محلی را در فوریه امضا کرد، سازگاریها در این زمان حبس کامل شدهاند و افتتاح ال ژاردین د آلما در زمان بهتری انجام نمیشود: میل و نیاز بیشتر به تراسها در مادرید وجود دارد. این، به ویژه، یکی از بزرگترین در پایتخت خواهد بود. "این یک کلبه قدیمی است که ما به آن داده ایم تصویر خانه قدیمی باسک، و هر چه آن را احاطه کرده باغی است: ما یک زمین 1000 متر مربعی داریم که 300 آن محلی است. صورت حساب بقیه باز است.
برای مثال، Jardín de Alma یک باغ میوه معتبر در مادرید است. واحه ای که در آن حتی با ظرفیت 50 درصد طبق دستور فاز 1 در حال حاضر، ظرفیت حدود 50-60 نفر را دارد. حفظ امنیت بیش از دو و نیم متر بین میزها.
تارتار ماهی قزل آلا با هوموس بادمجان و تمپورا کاهوی دریایی.
"این است یک فضای بسیار متنوع گونزالس اسپارترو میافزاید که به آینده نزدیک فکر میکند، هم برای رویدادهای خانوادگی و هم شرکتی، جشنها، حتی میتوانیم عروسی با 100 تا 150 مهمان ترتیب دهیم.
در حال حاضر، آن رویدادهای خانوادگی می توانند در تراس برگزار شوند در زمان ناهار یا شام یا بعد از ظهر جمعه و شنبه، روزهایی که تمام روز را تعطیل نمیکنند تا بتوانند هم از منوی جدیدشان لذت ببرند و هم از یک کوکتل یا چند آبجو بعد از ظهر لذت ببرند. سایت، در واقع، "این برای خانواده ها بسیار مورد توجه است" تضمین می کند و چند انیماتور بچه ها را می برند و والدین می توانند راحت باشند.
از مغازه تا میز
عیسی با علامت خود شروع کرد روح اسپانیا (که نامش ادای احترام به دخترش است) انتخاب و فروش بهترین محصولات لذیذ در قلمرو: "شراب، روغن، نمک و ژامبون". این تجربه و آن دانش در آلما اسپانیا که در سال 2018 افتتاح شد، توسط سرآشپز بورخا سگورا، که زمانی که در Cosme کار میکرد با او آشنا شد، آورده شد. و اکنون این دو با هم به گسترش طرح پیشنهادی، آشپزخانه و میزها در این پروژه جدید ادامه می دهند که در آن از غذاهای کلاسیک از منوی خوزه آباسکال، مانند سوپ گرم Idiazábal که در El Jardín در یک لیوان سرو می شود، یا کیک پنیر بورجا سگورا.
ما خیلی راحتیم...
و علاوه بر اجاق چوبی که در آن آماده خواهند شد یک تاماهاوک چشمگیر یا یک گاوبرگر قدیمی، که فقط در تراس سرو می شود، منوی El Jardín de Alma شگفتی های بیشتری دارد: مانند گنوکی خانگی که سگورا درست می کند، را گوش ماهی کبابی با وینگرت مرکبات، تاتاکی ماهی آزاد، هیک روی میگو، کارپاچیو ماهی راهبان آب پز، ترین خوک شیرده با سیب زمینی و خامه سیب… منوهای مختلفی در تراس و بار و در اتاق غذاخوری وجود خواهد داشت. جاه طلبی زیاد و ذهنی باز برای سازگاری با این لحظه و با مشتریان محله جدید.
برگر گاو قدیمی کبابی، فقط برای تراس.
چرا برو
باغ، باغ میوه، واحه... هر چه بخواهید، اما فضای بیرونی فراوان. چیزی که بیشتر از همیشه به آن نیاز دارید و می خواهید.
ویژگی های اضافی
منوهای هفتگی برای برداشتن یا برداشتن به صورت محلی: اگر نمیخواهید یا نمیتوانید در تراس بمانید، در حال حاضر به شما این امکان را میدهند که از منوی غذا در خانه یا هر کجا که میخواهید بخواهید.
کیک پنیر بورجا سگورا.
نشانی: Calle Arturo Soria، 207 نقشه را ببینید
تلفن: 91 066 91 92 / 91 896 59 25
برنامه: سه شنبه تا پنج شنبه از ساعت 13 تا 17 و از 8 تا 12 بعد از ظهر جمعه و شنبه از ساعت 13 تا 12 بعد از ظهر یکشنبه ها از ساعت 13 تا 17. دوشنبه تعطیل است.
نصف قیمت: در اتاق، 35 یورو. در بار و تراس، 20 یورو. منوهای گروهی بین 35 تا 60 یورو.