صبحانه های موضعی
مقداری صبح بخیر که بعضی جاها در کافههای کوچک، بعضی جاها در غرفههای میوهفروشی خیابانی، روی پشت بام ساختمانهای بلند، در گوشه و کنار یک بازار شلوغ، در گوشههای نامناسب بازارها یا در تالارهای پر زرق و برق هتلها عرضه میشوند... با آفتاب اشتها بیدار می شود و با اشتها فرهنگ چشم باز می کند. هر روز با عطرهای مختلف در هر نقطه از کره زمین متولد می شود : آرد سرخ شده در ماهیتابه، پرتقال تازه خرد شده، دانه های قهوه آسیاب شده، شکلات ذوب شده، شیر دلمه شده... هر قاره راه خود را برای خوشامدگویی به خورشید دارد و با حرکات گسترده، مراقب کارت های سحرگاهی جهان است. سفر آشپزی او:
مشرق: با دست ها و چاپستیک های خود بیدار شوید.
در قسمت جنوبی چین ، هنگامی که خورشید هنوز غروب نکرده است، کارگران اولین لقمه شیر سویا را می گیرند و الف تو تیائو (چورو چینی، به اسپانیایی ترجمه شده است. این یک نوع باشگاه مادریدی است اما بسیار زیباتر). در خانه های شانگهای سحرخیزان روزه خود را با سوپ جلبک، برخی غذاهای برنجی و مقداری کوفته پر از گوشت یا سبزیجات به نام افطار می کنند. مجموع کم نور
که در تایلند رسم این است که برای صبحانه برنج را با گوشت یا ماهی یا با دسری بسیار شبیه به پودینگ برنج خود میل کنید. و در سنگاپور، همانطور که در مالزی و دیگر نقاط آسیا، خاطره کافی شاپ هایی که بین دهه های 30 تا 50 بسیار پرطرفدار بودند، هنوز زنده است، مشتریان این کافه ها قبلا مهاجران چینی بودند که به دور از خانواده خود به آن مکان های واقع در خیابان نزدیک می شدند. گوشه ها، برای خوردن اولین لقمه روز (گفته می شود خیلی ها آمدند با لباس خوابم هنوز ) . گارسون سفارشات را با صدای بلند خواند: «نان تست با چربی گیاهی و شکر، نان با خامه مربای تخم مرغ (ربی که با تخم مرغ، شکر و شیر نارگیل درست می شود)، تخم مرغ آب پز یا آب پز، قهوه با شیر (با شیر). مقدار زیادی شکر)، چای یا نوشیدنی های مالت».
کافی شاپ ها اکنون به فست فود تبدیل شده اند.
که در سنگاپور روز معمولاً در سفره خانه های بازارها و بر اساس کیو تیائو (نوارهای بلند پاستا رول شده و سرخ شده) و چی تاو کوئی (نوعی کیک رنده شده تربچه و آرد برنج) سرخس چو چئونگ (تورتیلاهای آرد برنج بخارپز شده به صورت نواری و همراه با سویا، فلفل قرمز، روغن کنجد و پیازچه خرد شده) و چی کوئی (کیک برنجی با گوشت چرخ کرده) .
صبحانه آسیایی: دیم سام، کوفته چینی
آمریکا: سنت و فرهنگ
آمریکای لاتین شما با شکلات و دارچین، قهوه، میوه های روز که از آن آب میوه های خوشمزه می گیرند، تخم مرغ، سوسیس، غذاهای برنجی، لوبیا... بدیهی است که هر منطقه آداب و رسوم خاص خود را دارد.
که در آرژانتین ، بزرگسالان اول را می چشند رفیق که همراه با فاکتور، کروسان و نان با کره است. کوچولوها خود را با کلوچه ها و کیک های پر از دولچه د لچه می خورند. را کلمبیایی ها ، ترجیح می دهند قهوه را با شیر بنوشند (که به آن پریکو می گویند) و افطار خود را با آرپا، سرخ کردنی، تامالس و مقداری تخم مرغ با پیاز و گوجه فرنگی.
تامال نیز در آن خورده می شود پرو آنها مانند همسایههایشان با قهوه با شیر، و همچنین تخممرغ، پوست خوک (گوشت خوک پخته شده با سس کریول سرو میشود) یا pan con relleno (رولتهای نان پر از چیزی شبیه سوسیس خونی اما بسیار تند) همراه میکنند. در جمهوری دومینیکن ، پادشاه صبحانه است مانگو ، نوعی موز سبز له شده با کره سرخ شده و همراه با تخم مرغ سرخ شده یا کمی بیکن است.
مکزیک یک صبحانه فراوان با تخم مرغ، به روش های مختلف تهیه کنید، لوبیا و تورتیلا . آنها همچنین کلوچه را با پنیر و شیرینی های خشکی می خورند. قهوه، شکلات و آب میوه های فصلی کم ندارند.
که در ونزوئلا ، روز با آرپا پر شده و قهوه با شیر آغاز می شود. را کاستاریکایی ها آنها ترجیح می دهند خورشی به نام گالو پینتو (برنج با لوبیا سیاه) درست کنند. در همین حال در بولیوی اول صبح به یکی از غذاهای سنتی خود ادای احترام کنید salteñas : تکه های بیضی شکل ماکارونی، پر شده با گوشت، سیب زمینی، تخم مرغ، کشمش و زیتون.
در آرژانتین مات با کروسانت را برای صبحانه می خورند
که در آمریکای شمالی روز معمولا با تخم مرغ، سیب زمینی سرخ کرده، سوسیس، بیکن و یک قهوه آمریکایی شروع می شود. با این حال، در شهرهای بزرگ، مانند نیویورک ، این را از صبحانه (از تلفیقی بین صبحانه و ناهار)، صبحانه دیرهنگام، که در بسیاری مواقع باعث می شود از خواب بیدار شوید. ادای احترام به فرهنگ های آشپزی جهان . یکشنبهها در شهر چاینا، خوردن دیم سام بدون توقف، یا در یکی از برانچهای متعددی که در هر گوشه از شهر برگزار میشود، بسیار خوشمزه است.
مناطق ساحلی از مریلند، دل. Y ویرجینیا در بهار و پاییز مکانی برای جشن گرفتن هستند صبحانه های شکار . آنها ظهر هستند، پس از صبح زود بیدار شدن و شکار. در قدیم، آقایان جنوبی با ژولپ پانچ و نعناع (کوکتل مبتنی بر بوربون، شربت و شاخههای نعناع) که معمولاً با ژامبون پخته شده روستایی پر از سبزیجات، مرغ و نان ذرت همراه میشد، پر میکردند. بعدها، این بوفه ها به سبدهای پیک نیک شامل شاهی، کاناپه خیار و گوجه فرنگی، نان، تخم مرغ شیطان، کیک خانگی و مرغ سرخ شده تبدیل شدند.
که در کانادا ، صبحانه ها معمولا یک هوای انگلیسی . آنها از قهوه یا چای تشکیل شده اند که معمولا با پنکیک با عسل همراه است.
اروپا: شیرینی های خوب و قهوه با عجله.
اگر جایی در جهان وجود دارد که در آن یک حقیقت است ادای احترام به صبحانه ، این هست انگلستان . برای انگلیسی ها، اولین وعده غذایی در روز مهم ترین است. معمولاً روی میز غلات، چای، تخم مرغ سوخاری یا سوخاری و نان تست گذاشته می شود. گاهی اوقات بیکن، بیکن، پانچتا یا سوسیس کبابی به این بیداری ها اضافه می شود. همسایگان شما از اسکاتلند آنها همچنین با یک بیدار می شوند گرسنگی شدید ، که سعی می کنند بر اساس مقداری بلغور جو دوسر به نام فرنی که شور و با شیر مصرف می شود سیر کنند. آنها همچنین دوست دارند شیر را با سوسیس، پودینگ سیاه، گوجه فرنگی و قارچ سوخاری، نان سرخ شده، کیک سیب زمینی (تاتی) و گاهی اوقات اسکون، نوعی بیسکویت که به صدها روش مختلف، شیرین و خوش طعم درست می کنند، همراه کنند.
همچنین صبحانه های موجود در آن فراوان است آلمان ، جایی که تخم مرغ کم نیست، انواع نان با کره و مربا، گوشت سرد، پنیر، ماست، میوه، چای، قهوه، شکلات... اتریش آنها از یک ناهار فراوان - به نام 'gabelfrühstück' لذت می برند که بعد از اولین قهوه روز است و معمولاً در قهوه خانه ها میل می شود.
در کشورهای اسکاندیناوی چای روسی، تخم مرغ و گوشت سرد روی میز گذاشته می شود. را ایتالیایی ها آنها علاقه خود را به کاپوچینو پنهان نمی کنند، کسانی که دوست دارند فنجان های کوچک بنوشند، در بار می ایستند و با تعدادی از شیرینی های چشمگیر خود - مانند اسفولیاتل یا ژنووسی فوق العاده پر شده با ریکوتا- همراه می شوند. که در فرانسه آنها قهوه با شیر را انتخاب می کنند که در آن کروسان های معروف خود را خیس می کنند. که در سوئد آنها معمولاً برای صبحانه اسمورگا (یک تکه نان با کره، پنیر، ژامبون و آب سرد)، یک کاسه ماست یا فیلم جورک (شیر ترش) و غلات می خورند.
و در اسپانیا؟ سلیقه ها بسته به جایی که در جغرافیا هستید تغییر می کند. به طور کلی، صبحانه در روزهای هفته سریع و کوتاه است: قهوه و چیزی شیرین، یا نان برشته شده با گوجه فرنگی و روغن زیتون بکر و با نمک پاشیده شده است. در اواسط صبح، حدود ساعت یازده، صبحانه با یک کامل می شود سیخ ایبری یا از املت که بدون شک ملکه صبحانه است. آنها همچنین قهرمانان بزرگی هستند چوروس ، باتوم ها، کروسان ها و در برخی موارد ساندویچ های مخلوط ژامبون و پنیر.
در زمانهای اخیر، بهویژه در مادرید و شاید به دلیل نفوذ نیویورک، مد اولیه در حال رشد است تا صبح آخر هفتهها را برای لذت بردن از برانچ که از ساعت ده و نیم صبح سرو میشود و در یک ضیافت متشکل از غذاهای فراوان و متنوع، شامل صبحانه و ناهار.
آفریقا
در آفریقا، اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید که صبحانه بخورید - زیرا نباید فراموش کنید که افطار یک چیز خوش شانس است - معمولاً با برنج و غلات . در یکی از غنی ترین مناطق این قاره، در آفریقای جنوبی آشپزخانه نتیجه ادغام کاربردهای آشپزی است که در دوران استعمار توسط نوادگان آفریقایی (قومی با منشأ ژرمنی یا لاتین) و بریتانیایی و همچنین بردگان و خدمتکاران آنها که آنها را می آوردند معرفی کردند. از جاوا یا مالزی برخی از لذت های بیدار شدن از خواب، در این نقطه از جهان، هستند سوخاری ها ، بیسکویت های مستطیلی شکل که معمولا با چای یا قهوه سرو می شوند. صبحانه هم می خورند آرتاس ساخته شده با شیر مانند ملکترت یا تکه هایی از نان آرد ، نان با ذرت شیرین.
در شمال قاره مکان هایی مانند لبنان، تونس، مصر یا مراکش آب پرتقالهایی که از سحر در غرفههای خیابان گرفته میشوند بسیار باشکوه است. چای نعناع، کیک بادام و نان فطیر صحرایی (بدون مخمر) که در بهترین میزها معمولاً در عسل فرو میروند.