گرن کاناریا: جغرافیای عرفانی
هشدار قبل از شروع این سفر: حتی اگر معمولاً دچار سرگیجه نمیشوید، فراموش نکنید که یک جعبه بیودرامینا در ماشین داشته باشید. اما بگذارید با کافئین باشد زیرا به شما اطمینان می دهم شما نمی خواهید به خواب بروید و تماشای طبیعی را از دست بدهید از راه پنجره.
در شمال سرکش از ساحل غربی گرن کاناریا، جایی که صخرهها آنقدر بلند هستند که به ابرها میلغزند، سنگها کوهها را میشکنند و دم دندانه دار کامل یک اژدهای غول پیکر خفته . حتی ناباورترین چشم ها هم آن را می بینند. در روزهای صاف، جاده منتهی از آگات به روستای سنت نیکلاس با 365 منحنی سینوسی، دیدگاه اساطیری کاملی است.
اما اگر مانند امروز مه غلیظ وجود دارد، بهتر است در آن غوطه ور شوید استخرهای طبیعی از شهر Agaete و سپس بروید کمی بخورید ساردین های کوچک خوشمزه -ی مقداری ماهی مرکب و مقداری سیب زمینی با موجو، از آنجایی که ما نشسته ایم - در تراس های رو به دریای همسایه پورتو د لاس نویس . در آبهای این خلیج که کشتیهای جزایر دیگر پهلو میگیرند، تا چند سال پیش، یک سنگ بازالتی (شبیه صخرههایی که بعداً خواهیم دید) از دریا بیرون میآمد. ' انگشت خدا ، به او گفتند. اما موجی او را به اعماق برگرداند. طبیعت وقتی لجبازی می کند، حتی به آفریده های خودش هم توجهی نمی کند.
استخرهای طبیعی
Agaete در انتهای (یا در ابتدای، بسته به نوع نگاه شما) یک دره ساحلی می نشیند که با پیشروی به سمت داخل جزیره، نامش تغییر می کند. مزارع میوه، تاکستان ها و تنها محصول قهوه در اروپا . به عنوان یک پس زمینه بالا می رود توده با عظمت از تمادبا و جنگل کاج آن، یکی از معدود جنگل های اصلی باقی مانده در جزیره . علیرغم شیب های تند، منطقه بالای آن با تپه های ملایم و دشت های سبز مشخص می شود که گله های گوسفند در آن می چرند. شهرها همراه با شکافهای صخرهها و زمینهای کاری که در تراسها تعادل دارند، نشاندهنده تلاش و نبوغ ساکنان آن است.
در روستای اجاق گاز ، بیشتر آنها عادل هستند 20 نفر سکنه به معنای واقعی کلمه بین دو دوره زمین شناسی زندگی می کند خانه های سفیدی که بین صفحات فوران های آتشفشانی ساخته شده اند متفاوت است. این یک مکان منحصر به فرد است، برای دنیا را فراموش کن و معنی واقعی کلمه "A-Isolation" را با تفکر درک کنید دریا از غار تو در کوه.
در زمستان، زمانی که برف روی صخره ها می نشیند، جنگل کاج Tamadaba شبیه صحنه یک وسترن گرگ و میش است. در اینجا شبکه ای از مسیرها وجود دارد که این صخره های ساحلی را به دهانه بزرگ در حال غرق شدن در مرکز جزیره متصل می کند. اگر آنها را دنبال کنید، حتی می توانید تا پای پیاده راه بروید روکه نوبلو یکپارچه متعادل که همراه با همسایه خود، روکه بنتایگا ، او است نماد غیرقابل انکار این چهره دیگر گرن کاناریا.
Pinar de Tamadaba، جنگل های اصلی جزیره
از بیرون، گرن کاناریا احساس شلوغی و توریستی می کند و بسیار کمتر از آنچه واقعاً هست، عجیب و غریب است. ولی آگات و درهاش دقیقاً همان جایی است که من دنبالش میگشتم، در طرف مقابل سواحل آفتابی جنوب که در آژانسهای مسافرتی اروپای قدیم بسیار موفق بودند.
بادهای تجاری از شمال، با محبوس ماندن در قله های مرکزی، عامل این واقعیت هستند که در حالی که در Agaete هیچ مازادی از "rebequita" وجود ندارد و در صلیب تجدا یک روسری می تواند مفید باشد، در شن و ماسه ماسپالوماس مردم بدون نگرانی آفتاب می گیرند. تحت الشعاع درخشندگی خورشید، پیچیدگی مناظر و آب و هوای این جزیره کوچک بزرگ که بسیاری بر آن اصرار دارند. مقایسه با یک قاره مینیاتوری . تقریبا نیمی از گرن کاناریا است توسط یونسکو به عنوان ذخیره گاه زیست کره محافظت می شود.
اینجا کجاست منحنی ها را ارسال کنید ، در دره هایی که به آسفالت پشت می کنند، یافت می شود مراتع سرسبزی که هنوز گله ها به صورت غیر انسانی از آن عبور می کنند، جنگل هایی با گونه هایی که در سایر نقاط جهان وجود ندارند، نمایش های زمین شناسی که ما را از یوتا به هاوایی می برد، ویلاهای استعماری با کلیساهایی که اعتقاد بر این است که کلیسای جامع هستند, دهانه های کامل Y سایت های باستان شناسی که در آن سوالات بیشتر از پاسخ استخراج می شود و آن خوراک است پازل های تاریخی که آنها چیز زیادی برای حسادت به جزیره ایستر ندارند. و شهرهای کوچک، مانند دشت های حاصلخیز سنت متی یا مانند این در Agaete، جایی که زندگی به آرامی و با ریتم قناری می گذرد، بهشت های کوچک برای کسانی که نمی خواهند وقت خود را با عجله تلف کنند.
Agaete و استخرهای طبیعی آن
جالب اینجاست که اولین مروج گردشگری در داخل جزیره یک باسک بود: آقای. میگل دی اونامونو . در سال 1929، پریمو د ریورا، نویسنده خودسر را به بیابان روشنفکری فوئرتونتورا تبعید کرد و او را برای رژیم بسیار ناخوشایند دانست. در طول اقامت خود در جزیره، Unamuno، جدا از برهنگی مد و کشف کنید اهالی جزیره چقدر خرچنگ ها خوشمزه هستند حتی اگر باور نکنی تا آن زمان پرتاب شدند -، وقت داشت به اطراف جزایر بپردازد و توصیفات و مشاهدات دقیقی را برای ما به جای گذاشت، چنان مبتکرانه که امروز تبدیل به یک موضوع فوری می شود.
برای دنبال کردن رد پای Unamuno در گرن کاناریا، مسیری منتشر شده است که در پنج روز، مکانهای اصلی که نویسنده در آن پیاده روی کرده است: از گردهمایی های قهوه Vegueta ، محله استعماری تاریخی لاس پالماس، به بازیلیکای تلده ، مرکز معنوی مجمع الجزایر، عبور از تجملات جنگل درختان آهک مویا و کوههای ترور تا رسیدن به دیدگاه آرتنارا جایی که دهانه بزرگ آتشفشان به عنوان "طوفان سنگ شده" دیده می شود.
خیابان اصلی ترور
صخره ها بر فراز پرتگاه های پنهان شده توسط مه بالا می روند و آنها با ما صحبت می کنند، اگرچه ما نمی دانیم چگونه زبان آنها را بفهمیم، در مورد نیروهای قدرتمند طبیعت که آنها را شکل داده اند. صخرهها و قلههای کوههای بلند تنریف و گران کاناریا، حتی کوههای لاگومرا، اغلب به تنهایی بر فراز پتوی پنبهای دریای ابرها روبرو هستند. آنها یک مجمع الجزایر جدید و کوتاه شده را تشکیل می دهند جزایری ظاهر شدند که ارزش نقشه دزدان دریایی را دارند. تصور این همه مه سخت است.
منظره پانوراما حتی الامکان از پارادور د کروز د تجدا بسیار چشمگیرتر است، به خصوص که می توانید از خلوت تراس اتاق خود یا حتی از تخت خود لذت ببرید. آن بالا، به 1560 متر ارتفاع ، جایی که آنها همگرا می شوند جاده های سلطنتی قدیمی (امروزه مسیرهای پیاده روی) که از جزیره عبور می کنند، ساختار مستطیلی پارادور در پشت جنگلی ظاهر می شود که مستقیماً به صخره ها نگاه می کند.
در کنار هتل، غرفه های یک بازار دائمی، سنتی را عرضه می کنند نان کوتاه بادام، سوسپیروس د مویا و کوزه های بینمسابه برای کوهنوردان و یکشنبه ها. اگر اینجا نمی مانید، می توانید همیشه در تراس رستوران بنشینید، با منویی از طعم های قناری که فاقد خلاقیت نیست، خود را به وجد بیاورید، یا مدتی را با چشم اندازی در آبگرم آن سپری کنید. استخر روباز کوچکی که امتداد دارد تا درختان را لمس کند.
ساخته شده در سال 1938 توسط میگل مارتین فرناندز د لا توره، طبق عقاید برادرش نستور، هتل به مدت 26 سال قبل از بازگشایی و بازسازی کامل در سال 2009 بسته ماند. این نمونه خوبی از کیفیت هتل است. مهمان نوازی جزیره روستایی.
روکه نوبلو
مهمان نوازی خانواده و رفتار دموکراتیک که معمولا در خانه های عمارت قدیمی مانند نه اتاق هتل لاس کالاس، در سنت متی و در مزارع تبدیل شده به گردشگری خانوادگی و استراحتگاه های درمانی، مانند هتل Molino de Agua de Fataga. غوطه ور در مزرعه موز در قرن پانزدهم , Hacienda del Buen Suceso , اقامتگاه سابق مارکزهای آروکاس ، شکوه استعماری و آب پاپایا را در کنار استخر ارائه می دهد. در Agaete یک هتل چهار ستاره مدرن وجود دارد صخره سیاه ، با یک آبگرم با مدار آب که می توانید پس از یک روز پیاده روی در جنگل کاج، قرار ملاقات رزرو کنید.
بهترین چیز، جدای از لذت داشتن یک شراب در بار دید آن، این است که از پله ها، از استخرهای طبیعی معروف شهر دو دقیقه فاصله دارید. با این حال، ما ترجیح می دهیم در چیزی بمانیم که آنها می گویند " خانه قرمز '، در دره.
Finca Las Longgueras یک عمارت 1895 با نفوذ آشکار بریتانیا، که در آن همه چیز تقریباً مانند دورانی است که مرد زندگی می کرد، دون آگوستین مانریک د لارا. السا به من، مسئول غبارروبی خاطرات گنجینه عمارت اشاره می کند: «ببین، مرد این پسری است که لباس ملوان پوشیده است. "و اینجا او در عروسی خود است، و اینجا با دخترش ماریا لوئیزا، صاحب فعلی، زمانی که او کوچک بود، درست در این اتاق." در تبلیغات خود نمی گویند اما السا بهترین آشپز جزایر قناری است . در انتهای راهرو، در اتاق مطالعه شیشه ای روشن، بوم های سزار مانریک و پپه داماسو، پسر آگاته، دیواری مشترک دارند.
اتاق من مشرف به باغ کاکتوس خیره کننده است. برخی به بلندی زرافه ها هستند، برخی دیگر خرطوم هایی شبیه پاهای فیل دارند. را مزرعه هنوز از درختان پرتقال خود بهره برداری می کند اگرچه متاسفانه خارج از فصل، آب صبحانه از تترابریک است.
مزرعه Las Longueras
دره Agaete آخرین جایی در اروپا است که قهوه در آن کشت می شود . یکی از این پرداخت ها نرم، شفاف، با رایحه میوه ای است و به سختی به شکر نیاز دارد. قهوه در قرن هجدهم از طریق باغ گیاه شناسی لا اوروتاوا در تنریف وارد جزایر قناری شد، اما مکان مناسبی برای رشد در این دره گرم در ارتفاع 400 متری یافت. "هرچه قد بیشتر، بدن بیشتر است" ویکتور لوگو در حالی که در املاک خانوادگی او گشت می زنیم، به من توضیح می دهد. لاجا.
قهوه دومین نوشیدنی پرمصرف در جهان است، اما چند نفر را می شناسید که این گیاه را شخصا دیده اند؟ اینجا، در سایه درختان انبه، درختان گواوا و انگور، ویکتور با همان محبتی که با من در مورد تحصیل پسر کوچکش صحبت می کند، از درختان قهوه خود مراقبت می کند. سازماندهی "بازدید برای حواس پنج گانه" که در آن بیش از یک نفر عادات مصرف خود را تغییر داده است. او به من اطمینان می دهد: "بعضی وقت ها ساعت سه صبح از خواب بیدار می شوم و اگر نمی توانم بخوابم، یک قهوه می خورم تا بخوابم." جدای از این قهوه که به عنوان یک غذای لذیذ به بازار عرضه می شود - "تقریبا 90٪ به طور مستقیم در اینجا و در چند مغازه لذیذ فروخته می شود" - املاک لوگو پرتقال، ده نوع انبه و یک شراب دست ساز تولید می کند "فکر برای گفتگو"، تحت برچسب Bodega Los Berrezales.
نمایی از هتل روستایی Las Longgueras
از تاکستان های آن، که در درخت های انگور چیده شده اند، 25000 بطری در سال استخراج می شود که عمدتاً سفید هستند . نیمه خشک آن بهترین در مجمع الجزایر در نظر گرفته می شود. در لالاجا همه چیز به صورت ارگانیک رشد می کند. آنها هرگز نمی دانستند که چگونه این کار را به روش دیگری انجام دهند. او توضیح میدهد: «شراب قناری به دلیل زمین آتشفشانیاش، خورشید ثابت و بیش از 20 نوع انگور خاص است. از کوهی با قدمت بیش از 14 میلیون سال سرچشمه می گیرد . طعم کمی گوگرد و گاز، غار، توخالی دارد.
روی میز، برای همراهی، پنیرهای محلی با عسل شکوفه پرتقال وجود دارد. پنیرهای گرن کاناریا به سختی در شبه جزیره شناخته می شوند، اما جوایز اول مسابقات بزرگ بین المللی و هیپسترها را دریافت می کنند. بازار بورو لندن و ماتالن اسلو آنها را از دست خود برمی دارند.
از همه، خاص ترین، هم به خاطر سختی کار و هم برای تولید محدود، فلور د گویا است که در شهرداری های کشور ساخته می شود راهنما، گالدار و مویا . تونی مورنو در حالی که در داخل جزیره قدم می زنیم به من تاکید می کند: "گویا تنها منطقه منشاء پنیر در جزیره است و تنها هفت کشاورز باقی مانده اند که آن را تولید می کنند." پنیر خانه ، متولد شده برای دفاع و دید به پنیر منطقه است. او با رضایت به من می گوید: «امسال خوب بود، فقط 4965 کیلو پنیر گل گویا در مقایسه با فصل گذشته 653 کیلوگرم.
لحظه تهیه مایه پنیر که برای آن از گل خار استفاده می شود، کاملا مهمانی است: خانواده ها جمع می شوند تا مادگی ها را از گل ها جدا کنند و همانطور که تونی به ما می گوید، اخیراً دعاهایی که روند کند را متحرک کردند شروع به بهبودی می کنند. او در حالی که نمونهای از انواع پنیرهای محلی را برای ما سرو میکند، به من میگوید: «در گذشته، اگر مایه پنیر بیش از سه ساعت طول میکشید، باید از همه گوسفندان گله یکی یکی عبور میکردند. آنها با نان سیب زمینی (و دانه های انیسون) و پاشش عسل همراه هستند. مورد علاقه من پنیر پخته شده از فلور است راهنمای Cortijo Pajaritos. این کار توسط Enedina López، برنده جدید مدال نقره در مسابقات جهانی پنیر در بیرمنگام انجام شده است. "و ببین، نزدیک بود بسته شود."
* این مقاله در دو شماره مجله Condé Nast Traveler برای نوامبر شماره 78 منتشر شده است. این شماره در نسخه دیجیتال آن برای iPad در iTunes AppStore و در نسخه دیجیتال برای PC، Mac، Smartphone و iPad در دسترس است. کیوسک مجازی Zinio (در دستگاه های تلفن هوشمند: Android، PC/Mac، Win8، WebOS، Rim، iPad). همچنین، میتوانید ما را در دکه مطبوعاتی Google Play پیدا کنید.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- عکس هایی که شما را میل به مهاجرت به جزایر قناری می کند
- ده دهکده زیبا در جزایر قناری
- غذاهای معمولی قناری
- 46 کاری که باید در جزایر قناری یک بار در زندگی انجام دهید
تولید صنعتگر پنیر گل گویا در Casa del Queso