اوباش و میز
شرافت، وفاداری، نجابت، حرف و احترام. افتخاری که به کدها، دستورات و قوانین ترجمه می شود (دور از ذهن، خوب، اما بالاخره قوانین) و تا به حال باید بدانید که من از بی نظمی متنفرم و مافیا یک هنجار است که در کلمبیا لباس های خوب خیاطی می پوشد و یک پانامایی ساخته شده از پشم در کلمبیا.
غذا خوردن مهم است.
و این است که در «جامعه شریف» همیشه چیزهایی دور یک میز اتفاق میافتد: پیمانها، خیانتها، سکوتها، بخششها و حتی تیراندازیها به صورت مأمور وظیفه. غذا یک عبادت، یک لذت و یک وعده ضمنی است: Omertà. آنچه سر میز گفته می شود، روی میز می ماند . و بس.
از آنجایی که در سال 1987 دون ویتو کاسیو فرو "اولین خانواده" را ایجاد کرد. غذای خوب بر غذای همه بزرگان حاکم بوده است : Calogero Vizzini، Genco Russo، Lucky Luciano، Vito G یا Salvatore Lo Piccolo. و این است که در مافیا با غذا بازی نمی کنید.
از زمانی که از عقل استفاده کردم همیشه می خواستم یک گانگستر باشم. و البته، بعد از آن سینما وجود دارد. بیا در مورد فیلم ها صحبت کنیم:
پدر خوانده.
مافیا پدرخوانده و توپ دوره است. اینکه من هم به تونی سوپرانو و اسکورسیزی احترام می گذارم، اما مراقب باشید، ما الان در مورد پدرخوانده صحبت می کنیم، من حتی یک شوخی هم نمی خواهم. در اثر بزرگ کاپولا، پوزو و گوردون ویلیس عشق به سینما، غذا و خانواده در هر قاب لعنتی دمیده می شود . من صحنهای را ترجیح میدهم که il mio amico پدرو آن را به خوبی به تصویر میکشد: "اما صحنهای که آشپزخانه در پدرخوانده بیشترین تجربه را دارد، در خلال قاتلهای سانی کورلئونه در بروکلین است. ستوان پدرش، پیتر کلمنزا، برای آنها غذا میپزد. یک بشقاب اسپاگتی بزرگ با گوجه فرنگی و کوفته ظالمانه که شبیه توپ تنیس است».
دون ویتو کورلئونه در حال خرید پرتقال تیراندازی می شود و در میان گوجه فرنگی می میرد . پایان.
عشق به سینما، غذا و خانواده
یکی از ما.
مارتین اسکورسیزی - به هر حال، مادرش نویسنده یک کتاب دستور العمل های خانوادگی است - جو پشی و رابرت دنیرو، مایکل بالهاوس و نیکلاس پیلگی در فیلمی که فیوز همه آدم های قلابی را روشن کرد که اکنون مقالات بیشتری را در مجلات می نویسند. یا کمتر فرهنگی
و صحنه ای اسطوره ای: کاپوهای قفل شده و وینی (با بازی پدر مارتین اسکورسیزی) با عشق یک سس گوجه فرنگی برای خانواده اش می پزد. . بیشتر نه. سکانسی تقریبا سه دقیقه ای که شاهکار ایجاز و اقتصاد روایی است. هیچ معنای دوگانه ای وجود ندارد، هیچ اثری از کنایه یا ترفندهای تارانتینو وجود ندارد، دقیقاً چیزی بیش از آنچه روی صفحه می بینید وجود ندارد: گروهی از دوستان. تهیه غذا با سختگیری یک بانکدار سوئیسی. استادانه.
دوستان خوب: یکی از وعده های غذایی ما
سوپرانوها
با کانولیس شروع می کنیم و با کانولیس تمام می کنیم. آنقدر در مورد خانواده سوپرانو نوشته شده - و آنقدر خوب - که دیگر کلمه ای اضافه نمی کنم. اما ما در مورد آنچه در آشپزخانه و سر میز شما اتفاق می افتد صحبت خواهیم کرد (کتاب آشپزی خانواده سوپرانو ضروری است، کتابی فوق العاده با دستور العمل هایی از تمام بشقاب های سری، همه ) .
و همین است داستان تونی همچنین داستان کارملا و ریزوتو ترافل و شامپاین او است یا Artie Bucco و Spaghetti a la Putanesca که اغلب با یک پارتاگاس در دست در وزوو می بلعند. شماره 2، به طور دقیق.
تونی سوپرانو: ریزوتو و اسپاگتی پوتانسک
کتابشناسی ضروری:
- مافیا سر میز می نشیند، نوشته ژاک کرمول. نسخه های Tusquets.
- کتاب آشپزی خانواده سوپرانوها، نوشته آلن راکر.
ساعت چند اینجا غذا میخوری؟