آجواسیت (یا آلیولی) سس اصلی والنسیا است
لحظه فرا رسیده است. قرار است ماشین را روی پرچم بارگذاری کنید، A3 را سوار شوید و به تعطیلات مورد انتظار خود بروید. جایی که؟ **به یکی از سواحل مادرید، جامعه والنسیا. **
شما سال هاست که به اینجا می آیید اما هر بار که در یک رستوران می نشینید کمی احساس عجیبی می کنید. هنوز برای شما خیلی واضح نیست چرا امپراطور را صرفاً یا فیگاتل می نامیم.
ناامید نشو! اینجا یک والنسیایی اصیل است که می آید تا آن را فاش کند مترجم غذای فلات-والانسی به طوری که در این تابستان، شما کسی هستید که سفارش می خواهید و به عنوان داناترین کل میز باقی می ماند. بیا شروع کنیم!
مانند هر جامعه اسپانیایی، در جامعه والنسیا ما قرار نبود متفاوت باشیم. به همین دلیل است که ما خیلی چیزها را با آن صدا می کنیم کلمات والنسیا که اگر کسی برای شما توضیح ندهد، درک آن برای شما دشوار است.
شما کاملاً غذاهایی مانند آن را می شناسید پائلا ، فیدیوا و سایر غذاهای ملی مانند هورچاتا و آب والنسیا ولی، چه می شود اگر کمی عمیق تر در ذات والنسیا کاوش کنیم؟
گامبا آمب بلدا، همراه با کوک داچا بخواهید!
ALL I PEBRE
آیا می دانستید که در والنسیا ما یک تالاب آب شیرین داریم؟ من مطمئنم، آن را به نام مرداب و اینجاست که ماده اصلی این غذا زندگی می کند، مارماهی.
و چگونه می تواند غیر از این باشد، منشأ این خورش بر پایه سیر، پاپریکا، سیب زمینی و مارماهی، برخاسته از غذای معیشتی ماهیگیران منطقه است که در مواجهه با وفور این محصول تصمیم گرفتند از آن در غذاهای خود استفاده کنند.
All i pebre، خورشی بر پایه سیر، پاپریکا، سیب زمینی و مارماهی
کاسالا
“A cassalleta i Mon anem” به قول معروف می گوید که معنایی جز «کاسرول می گیریم و می رویم» معنای دیگری ندارد.
خوب، اما کاسالا چیست؟ این است هضمی که از تقطیر انیسون به دست می آید و حدود 40-50 درجه. بیا، نوشیدنی شادی و همراهی.
معروف ترین آنها هستند تنیس بادیان Y Cervero de Cullera اگر اضافه کنید شربت سودا و لیموترش، یکی دیگر از نوشیدنی های معمولی بارهای والنسیا را پیدا خواهید کرد قناری
"A cassalleta i Mon anem"
CLÓCHINAS
چشم غیر مسلح آنها شبیه صدف هستند، اما نه، آنها نیستند. از نظر طعم، اندازه و رنگ (اینها رنگ پریده تر هستند)، کلوچینای ما یک غذای لذیذ واقعی است که دریای مدیترانه به ما ارائه می دهد.
این یک کالای کمیاب و فصلی است، بنابراین حالا که به والنسیا می روید، از فرصت استفاده کنید و آنها را در این ماه ها بخواهید، زیرا مصرف آن در اوایل شهریور به پایان می رسد.
داکسا کک
ما مکزیکی نیستیم، اما انگار هستیم. اگر شما هم این غذای لذیذ را در منوی رستوران ها پیدا کرده اید، به شما می گوییم که با یک تهیه معمولی از منطقه روبرو هستید. لا سافور (گاندیا)، اولیوا و برخی مناطق مارینا آلتا.
نوعی است کک های گرد که با ارد ذرت و پر می شوند فلفل قرمز، تخم مرغ آب پز، گوجه فرنگی سرخ شده و ماهی تن.
منشا آن مطمئناً به گذشته موری ما برمی گردد، زیرا داچا نام غلاتی است که از کلمه عربی ارزن «ادازه» گرفته شده است.
آنها شبیه صدف هستند، اما نه: آنها کلوچینا هستند
ESGARRAET
شما همچنین آن را با نام هایی مانند تیتان -در منطقه ال کابانیال-، espencat یا escalivada. این یکی از جواهرات غذا شناسی والنسیا است و ما آن را از آن گرفته ایم پیش غذا.
این یک غذای تازه است که از آن درست می شود فلفل قرمز تفت داده شده، سیر، روغن زیتون و ستاره دریایی، ماهی شور.
انواع دیگری از جمله وجود دارد بادمجان کبابی (espencat) , the تونینا د سورا (شکم ماهی تن) در تیتان و سایرین که جایگزین ماهی می شوند موژامه
ناهار
فرهنگ از ناهار به خوبی در سراسر جامعه پخش شده است. و نه، منظور ما ناهاری نیست که در دفتری که یک سیب و مقداری آجیل دارید درست می کنید.
ناهار والنسیا شامل قرار گرفتن بین سینه و پشت شما است یک ساندویچ با ابعاد حماسی همراه با زیتون، کاکائو (بادام زمینی)، تراموسوس (لوپین) و یک لیوان شراب یا نیشکر.
اگر قرار است ناهار بخورید، غذا خوردن را فراموش کنید.
Esgarraet، همچنین به عنوان تیتینا، espencat یا escalivada شناخته می شود
فیگاتل
فیگا-چی؟ مطمئناً شما آن را در بیش از یک نامه از مناطق خوانده اید سافور Y نیروی دریایی عالی و شما آن را در قفسه های سوپرمارکت ها و قصابی ها دیده اید.
می توانیم بگوییم که هست یک همبرگر والنسیا مثمر ثمر، پاکو آلونزو، خالق La Wikipaella و وبلاگ 'Paco a la Naranja'، آن را " پدربزرگ همبرگر».
برای ساخت آن از قسمت های نه چندان نجیب خوک استفاده می شود مانند لاغر و جگر و مخلوط کنید جعفری، میخک، نمک و فلفل سیاه، و سپس آن را با تربچه خوک بپیچید.
راه ایده آل برای خوردن آن؟ روی یک تکه نان و اگر با آلیولی باشد خیلی بهتر است.
فیگاتل، توسط پاکو آلونسو به عنوان "پدربزرگ همبرگر" تعمید داده شد.
میگو AMB BLEDA
این غذا نیز در منطقه لا سافور معمولی است، این غذا لذتی است که راز بیشتری ندارد شاتوت سوئیسی خوب و میگوی آب شیرین، سرخ شده با سیر و پاپریکا شیرین.
می توانید آن را بگیرید به تنهایی یا همراه با کوک داچا، که طعم آن را به حداکثر قدرت می رساند.
Gamba amb bleda، یک غذای لذیذ معمولی از منطقه La Safor
سیب زمینی تند
هر زمان که در جامعه والنسیا تعدادی براوا سفارش داده اید، به این فکر کرده اید: چرا آنها سس براوا ندارند؟ در اینجا سیب زمینی سرو می شود با آلیولی و پاپریکا، و در برخی موارد با سس را دو برابر کنید
PICETA
شما با دوستان والنسیا خود ملاقات می کنید تا به پیک نیک بروید، اما برای شما کاملاً مشخص نیست که برای چه ملاقات می کنید. پیکاتای ما چیزی جز مال شما نیست "برو تاپاس" چند غذا اینجا، بقیه آنجا، همه چیز برای به اشتراک گذاشتن و voilà، شما شام را حل کرده اید.
گلدان والنسین
شبیه خورش محبوب شماست اما با تفاوت های جزئی و فراوان. ابتدا مواد تشکیل دهنده در نسخه ما، مواد اصلی هستند سیب زمینی، نخود، کلم، جعفری و شارلوت (نام ما برای هویج)، و همچنین گوشت مرغ یا مرغ و بیکن.
و تفاوت بزرگ اینجاست، آنها را خلبانی کنید در مورد است نوعی کوفته غول پیکر از گوشت خوک، آرد سوخاری، آجیل کاج و جعفری که در یک برگ کلم پیچیده شده و با بقیه مواد می جوشانند. چرا آن را در مادرید ندارید؟
Mercado de Colón و اطراف آن: گزینه خوبی برای غذا خوردن در پایتخت والنسیا
Sang AMB CEBA
ممکن است آن را دوست داشته باشید یا اصلاً دوست نداشته باشید، واقعیت این است که **sang amb ceba (خون با طعم پیاز)** یکی از غذاهای معمولی حوضه مدیترانه است.
معمولا با انجام می شود خون مرغ پخته یا گوشت خوک، که به آن اضافه می شود پیاز، گیاهان معطر و فلفل قرمز.
خوردن یک بشقاب خون ممکن است کمی غم انگیز به نظر برسد، اما هی، شما نمی دانید چقدر غنی است و به سهم آهنی که در رژیم غذایی خود خواهید داشت فکر کنید...
TORRÀ
از محبوب گفت باربیکیو ، یا چگونه به قصابی حمله کنید و بخرید بوتیفارا (سوسیس خونی)، لونگانیزا، سوسیس و کالباس، و با دوستان خود، یا به یک خانه، یا به یک منطقه پیک نیک با مناطق باربیکیو بروید تا زندگی و هدایای خوراکی آن را جشن بگیرید.
آیا حاضرید -حالا که متوجه شدید- جامعه والنسیا را بخورید؟
براواس های معتبر والنسیا