این بسیار پورنو غذایی است: اخگر، گوشت خوب و شادی
خوشبختانه برای همه، بازگشت به اصل در بسیاری از رستورانهایی که در پایتخت افتتاح میشوند، تبدیل به یک اصل شده است. Y راکی نمونه زنده است مکانی بسیار معاصر اما با روح یک گریل سنتی (آخرها شامل).
روکاچو یکی از آخرین رستوران هایی است که در نزدیکی آن فرود آمده است پاسئو د لا کاستلانا و آنها این بازگشت به کیفیت قبلی را آنقدر جدی گرفته اند که تصمیم گرفته اند کسانی را داشته باشند که ادعا می کنند بهترین گوشت گاو و گاو در جهان: آنهایی که از ال کاپریکو هستند استیکخانهای با شهرت جهانی در شهر Jiménez Januz (León) که حتی روی جلد مجله هم قرار گرفت. زمان.
فضای داخلی اتاق روکاچو
بنابراین ناگفته نماند که گاو در روکاچو بسیار حضور دارد . هر دو در فرمت استیک -اگرچه قطعات بسیار محدود هستند- مانند سایر برش ها، از انترکوت کارپاچیو گرفته تا استیک تارتار، همبرگر و حتی سسینا، یکی از اجزای ستاره آن املت سیب زمینی با سسینا و پنیر بز.
بقیه گوشت ها هم عالی هستند همچنین از ال کاپریکو ، از جانب گاوهای شاد با مشخصات بلوغ بین 45 تا 90 روز.
از آنها آمده است سینه، کمر، ریز ریز و احشاء که به منوی روکاچو می رود، البته پخته شده، کباب شده. زیرا این ویژگی بارز دیگر رستوران است: اخگرهای هیزم بلوط که دیر یا زود، بیشتر غذاهای منو از آن عبور می کنند.
گچ بری، کمر، ریز ریز، احشاء...
اما از آنجایی که این فقط یک گریل گوشت نیست، بلکه رستورانی است که سعی می کند به اصل خود بازگردد، قهرمان اصلی محصول و مواد اولیه خوب است. از این نظر ماهی، سوپاپ وحشی، کف پا، هیک سیخ دار و ماهی تن آبی به طور عمده برای تارتار برجسته هستند.
علاوه بر غذاهای برنجی و حتی fideduás، با میگو، خرچنگ نروژی و کنگر فرنگی، یا میگو و شاه میگو پوست کنده در مورد برنج جنتلمن
منو با سالاد سبک تر می شود اگرچه هیچ کمبودی در غذاهای اولیه مانند کروکت با خرچنگ، لازانیا میگو قرمز کبابی یا سنگ ماهی معروف آنها با آیولی وجود ندارد، نسخه ای از سرباز سنتی پاویا در رنگ مشکی -بسیار مناسب- زغالی. و اگر سطح منو آن چیزی است که هست، سرداب آن با شراب هایی که تا 135 یورو در هر بطری.
اگرچه در او بیش از 50 مرجع، از برخی از بهترین تاکستان های جهان - Vega Sicilia، Flor de Pingus - همچنین برچسب های بسیار مقرون به صرفه تری وجود دارد، و حتی با لیوان هم بنوشیم.
کبابی طعم بهتری دارد. و اشاره کنید.
با گفتن تمام موارد فوق، روشن است که راکی این رستوران کبابی معمولی با عطر دود و هیزم نیست. در واقع، این رستورانی است که از کلیشه ها فرار می کند، با زیبایی شناسی بسیار معاصر و دلپذیر - کار استودیو طراحی داخلی اتاق داخلی- و به چند فضا تقسیم می شود: فضای بار و صندلی های بلند، اتاق غذاخوری در دو سطح (قسمت بالایی را می توان به عنوان منطقه رزرو شده استفاده کرد) و تراس شیشه ای درست در درب ورودی.
مواد خالص در سراسر محوطه غالب است، از برنز و چوب گرفته تا سنگ طبیعی، که البته در رستورانی به نام روکاچو نمیتوان آن را از دست داد.
چرا برو
زیرا Rocacho تنها رستوران مادرید تا به امروز است. جایی که می توانید گوشت های معروف ال کاپریکو را پیدا کنید ، آمدن از دامداری گاو و گاو که خوزه گوردون فررو -مالک آن- در مزرعه خود تولید مثل کرده و بالغ می شود.
برای کسانی که ندیده اند یا چیزی نشنیده اند، هوس این یکی از آن مکان هایی است که می توانید گوشت گاو اصیل را بخورید - گوشت گاو، نه گاو پیر، "گربه در خرگوش" که در بسیاری از جاها در مورد گوشت و بلوغ با آن فریب خوردیم.
ویژگی های اضافی
علاوه بر منو، Rocacho دارای مجموعه ای از ظروف برای میان وعده و تاپاس در بار، بر اساس کروکت جابوگو یا میگوی قرمز، سرخ کردنی های گوشت گاو، تاکوی خرچنگ پوسته نرم، سالاد روسی خانگی و حتی گیوزای مرغ و راتاتوئی. به هر حال، تقریباً همه آنها را در قالب قسمت یا نیم قسمت سفارش دهید.
و غذاهای خارج از منو، که در میان آنها خورش های روزشان برجسته است، از عدس با میگو و ماهی مرکب گرفته تا وردینا و حتی تریپ. البته گاو نر
و قبل از گوشت: ژامبون
نشانی: Calle Padre Damián، 38 نقشه را ببینید
تلفن: 914 21 97 70
برنامه: از دوشنبه تا یکشنبه از ساعت 11 صبح تا 11:30 شب.
نصف قیمت: 50 یورو