پیتو د کالیا
مانزانو با این محور اصالت به عنوان پایه، یک غذا شناسی را توسعه می دهد که سنتی و آوانگارد را در هم می آمیزد تا زمانی که آن مرز را چنان پراکنده کنیم که گاهی فقط در ذهن ما وجود داشته باشد.
شاید یکی نباشد ورود خیلی زیبا و مکانی که فرد را به طور ناگهانی با طبیعت و محیط زیست مرتبط می کند خانه رزمی . که دیدگاه لا سالگار ، در پای بندر فیتو و در مقابل سیرا دل سوو ، آرامش و گرمی را منتقل می کند که در داخل خانه خانواده ادامه دارد، که فروشگاه شراب سازی اکنون به یکی از بهترین رستوران های کشور تبدیل شده است.
اینجا، جایی که جادو اتفاق می افتد
درست است بنجامین لانا وقتی می نویسد که اگر مانزانو یک نوازنده بود چیز او جاز خواهد بود . ذهنی درخشان و روشن بین که تقریباً در هر قدم - و در هر گذر - کارنامه خود را تغییر می دهد و غنی می کند ، که قادر است ایجاد هماهنگی از یک هرج و مرج ظاهری و این امر به سردرگمی مواد تشکیل دهنده نظم می بخشد.
مانزانو بخشی از آن است آوانگارد آرام و باهوش که تکنیک را به ذائقه می سپارد، به دنبال سادگی است و از آتش سوزی های خوراکی فرار می کند.
کروکت های معروف کازا مارسیال
خلاقیت های درخشانی مانند شکم ماهی تن با کره آنچوی پوست جلبک دریایی و ساردین یا سالاد هیک با قلیه هلندی و خشکش. و با نگاهی که همیشه به سنت دوخته شده، به نتیجه می رسد غذاهای فراموش نشدنی که در حال حاضر بخشی از کتاب آشپزی معاصر آستوریایی است کاله پیتو خورشتی با راویولی قلوه ، آن کابرالز روی کیک ذرت تخم مرغ هم زده یا آن ها سمبوسه پلوپرفکت هایی که ارزش سفر را دارند.
به عنوان یک مکمل کامل برای این آشپزخانه، جان لوئیس گارسیا ، که مدت ها قبل از نصب شراب های شری - به دلیل مد و اقتصاد - به عنوان همراهی برای میزهای عالی به عنوان سفیر شراب شری عمل می کرد. آگاه به تجارت خود، مدافع سیب و شراب های نزدیک ، میزبان عالی و حرفه ای با احتیاط، ارزش دارد که به خودتان اجازه دهید با معیارهای خود هدایت شوید.