نان برای همه
برای نانوایی ها و حرفه ای های نانوایی، به این صورت است مجله نان در سال 2016. با دستور پخت، مصاحبه با نانوایان و تامین کنندگان، مقالات فنی ... با این تصور که نان از سوراخ خود بیرون می آید و به چیزی در دسترس همه تبدیل می شود، آن را به عنوان یک تکه نان به اشتراک بگذارید همیشه بین برادران تقسیم شده است، در فرورفتگی ها
آخرین شماره PAN، نهمین، بعد از قرنطینه می آید. لحظه ای سرنوشت ساز برای کل جهان که قهرمان این مجله از خط مقدم شاهد آن بوده است. در سخت ترین روزهای این بحران، ما نه تنها برای خرید بیرون می رفتیم نان، به عنوان یک غذای ضروری، به عنوان بهانه ای برای نفس کشیدن، شروع کردیم به ورز دادن و پختن نان خود در خانه. آخرین نسخه مجله بر روی همه اینها تمرکز دارد (فروش از طریق وب سایت آن یا در برخی از نانوایی ها، مانند El Horno de Babette، La Miguiña در مادرید یا Pan da Moa در سانتیاگو).
26 نانوای ملی و بین المللی و صاحبان مشاغل مرتبط با این بخش مانند کارخانه های آرد یا تکنسین ماشین آلات، چشم انداز خود را از این ماه های گذشته بیان کنند. تعهد همه برای اینکه همچنان نان یا محصولاتی برای تهیه در خانه داشته باشیم. نان به عنوان "لنگر عادی بودن و حتی آرامش خاصی در این دوران حساس" شمارش از مجله، به رهبری بئاتریز اچوریا ( نانوا و صاحب El Honor de Babette ) و ویرایش شده توسط کتاب با Miga و La PEPA (مجموعه نانوایان آفین کوچک).
هر آنچه می خواستید در مورد نان بدانید.
«این حبس باعث شد به این موضوع فکر کنم نیاز به تقویت صنفی که در طول تاریخ در کنار جامعه بوده است خاویر وارا از برزیل می نویسد: در مواجهه با بدبختی های بزرگ، با نبوغ، تلاش و بی ثباتی کمتر عمل می کنیم.
آنها دستور العمل ها و راه هایی را برای نزدیک ماندن به همه ابداع کردند و ابداع کردند: از نگه داشتن اجاق برای قرار دادن محصولات جدید تا به اشتراک گذاشتن دستور العمل های خود در شبکه های اجتماعی. او میگوید: «فکر میکردم میتوانم با کمک به تهیه نان و حتی شیرینی، با مشارکت دادن سایر همکاران در اینستاگرامم، از افرادی که در خانه هستند، سرگرم کنم. ژسوس ماچی دل هورنو، از سن بارتولومه.
علاوه بر این، شیرینی های نانوایی باقیمانده این تعداد را اشغال می کنند. یک سفر شیرین در سویا و شیرینی فروشی ها از نقاط مختلف دنیا.