صرف وقت در آشپزخانه قابل مذاکره نیست
شاید خیلی تند برای کام های غربی رستورانهای بزرگ (جایی که غذای نوول پخته میشود) - به ویژه در شهرهایی مانند مراکش (مراکش) پیچیدگی زیادی را تجربه میکند. مرکز بزرگ جنبش ملی غذا ) . همچنین، بیایید خودمان را گول نزنیم، در اینجا سبزیجاتی که در بازار گوشه ای خریداری می شوند هنوز طعم خود را حفظ کرده اند.
سرآشپز راشید آگورای از رستوران لو ماروکاین از هتل افسانه ای مامونیه او سه مورد از ارکان مهم آن را برای شروع در غذاهای مراکشی توصیه می کند: تاجین از مراکش، ماهی از فاس یا اساویرا و کوسکوس از رباط ". اگرچه بله، با صدها نوع و یک مخرج مشترک: "سبزیجات و ادویه جات".
رستوران های جدید، سرآشپزهای جدید و پیشنهادهای جدید مراکش ظاهر شدن را متوقف نمی کند. پس با قضاوت خوب سرآشپز لا مامونیا، نشریه خواهرمان Bon appetit و همکارانی که اخیراً سفر کرده اند، ما مکه های خوراکی زیر را توصیه می کنیم :
رستوران Le Marocain در هتل افسانه ای La Mamounia
مکه خوراکی مراکش
غیر قابل تعویق: پاستلای لابستر از رستوران Le Marocain، از La Mamounia
تبدیل به ذات اصلی غذاهای عالی مراکشی، سرآشپز آن شوید راشید آگورای دباغی شده در آشپزخانه های اروپایی بیاریتز، ونیز یا کن، این غذا را تهیه می کند که تصفیه شده ترین و لطیف ترین غذای مراکشی است و به آن تغییری می دهد. **اگر دستور پخت سنتی بر اساس مرغ (کبوتر سابق) باشد **، او خرچنگ را انتخاب می کند. نتیجه مانند یک کیک پر شده است، با ورقه ای سبک و ترد که در عین حال شیرین و شور است، لذتی که ترکیبی از غذاهای سنتی و معاصر مراکشی است. همچنین، برای خواهد بود فضای رمانتیکی که گوشه ها را احاطه کرده است از این رستوران، به خاطر دیدگاهش یا به خاطر کار خوب راچید و تیم 20 نفره اش (یا برای همه چیز با هم!) این مورد علاقه ماست.
**بیوگرافی: برانچ رستوران Riad Le Bled **
اگر می خواهید لحظه ای بی نظیر از فرار از مدینه را تجربه کنید، برانچ ارگانیک این ریاد خاطره انگیز است. به ریتم موسیقی ملایم مراکشی، احاطه شده توسط سه هکتار درخت زیتون، درختان میوه و جوجه های شاد ، تمام این هماهنگی در کوسکوس شما یا در ظرفی که سفارش می دهید منعکس می شود (برانچ بلید هر یکشنبه از ساعت 11 صبح سرو می شود). مسئول این همه جادو است سرآشپز موها فدال (بله، همان رستوران معروف دار موها) که این بهشت روستایی را به مکانی ایده آل و آرامش بخش تبدیل کرده است (زمانی که آب و هوا اجازه می دهد و شما می توانید برای صبحانه روی چمن بنشینید، مفهوم زمان به طور کامل ناپدید می شود).
سالادهای رستوران الفاسیه، طعم آن را نخواهید خورد
**درست مثل خانه: سالاد در رستوران الفاسیه **
به نفع این مکان چیزهای زیادی داریم، اول اینکه توسط گروهی از زنان (که به طور سنتی در مراکش آشپزی می کنند) اداره می شود. دوم اینکه در اینجا می توانید غذاهای اصیل مراکشی را بدون مواد افزودنی یا چیدمان برای کام اروپایی میل کنید. ; و سوم و مهمتر از همه، اینکه سالادهای آنها (همچنین تاجین ها و شیرینی های آنها) از محصولات با کیفیت عالی تهیه می شود (ما در مراکش هستیم و گوجه فرنگی طعم گوجه فرنگی دارد).
در مقابل آنها کارت برای پرداخت نمی پذیرند و که برای شام نوبت هایی دارند که (به اندازه کافی عجیب، عجله نمی کشد). وفادار به اصل معده "کمتر بیشتر است" توصیه می کنیم سالاد سنتی مراکشی آنها را امتحان کنید، تنها سالادی در کشور که همه خام است: گوجه فرنگی، فلفل سبز، خیار، پیاز و زیتون سیاه. اما **زالوک (بر پایه بادمجان تفت داده شده، گوجه فرنگی، زیره و گشنیز) ** نیز خوشمزه است.
رستوران عشایر و تراس آن با چشم انداز
**بره تاجین با کشمش از رستوران Nomad**
این رستوران در **میدان ادویه (رحبه کدیما)** که خود در مدینه قرار دارد، مکان مورد علاقه جدیدی برای مردم محلی است. تراس شما با چشم انداز فوق العاده است، اما نه به اندازه تاجین های آنها (هر کدام از آنها خوشمزه است، اما اینجا مکانی ایده آل برای امتحان یکی از کلاسیک های آنها است: تاگین بره با کشمش - اگرچه ما تایید نکرده ایم که آیا آنها بره های خوشحال هستند یا نه ... –.
**کوسکوس فویی از رستوران دار موها **
در قصری که بود متعلق به پیر بالمین است در مراکش، نابغه آشپزخانه مراکشی و جادوگر ادویهها، سرآشپز تلویزیونی موها فدال، دستور العملهای کلاسیک را بازیابی میکند تا نمایهای امروزیتر به آنها بدهد. **از سس ها (به سبک اروپایی)** و چاشنی های کمتری استفاده می کند تا عطر و طعم مواد اولیه درجه یک را بدرخشد. کوسکوس فوای گراس او این یک موفقیت است و شیرینی ماهی راهب آن نیز ارزش بازدید دارد (منو از 50 یورو برای هر نفر).
شیرینی های مراکشی سزاوار فصل دیگری هستند
دوره آشپزی مراکشی در رستوران Gastro Mk
Omar El Ouahssoussi یکی دیگر از سرآشپزهای ستاره شهر است که علاوه بر جلب نظر مردم با غذاهای خود، با دوره های جالب آشپزی مراکشی خود توانسته نظر مسافران را نیز جلب کند. از 203 یورو، از جمله رفتن به بازار، مواد اولیه، کلاس ها، ناهار و دستور العمل ها ) . او خود شما را در بازارها، مغازه ها و بازارها همراهی می کند تا گوشت بره برای تگینز، نعنا برای چای، ادویه بخرد... علاوه بر این، منوی چشایی او 5 دوره یک ترکیب اروپایی مراکشی است که شما هم نمی توانید از دست بدهید ( منو از 60 یورو برای هر نفر ) .
منوی رستوران Gastro Mk را از دست ندهید
**تاژین مرغ با هلو خشک از La Maison Arabe**
یکی دیگر از ارزش های امن شهر، با فضایی صمیمی و دنج که باعث می شود به یاد بیاورید که چرا مراکش را دوست دارید، La Maison Arabe است. همانطور که همه تاجین های آنها خوشمزه هستند، اگر به جای مرغ گوشت بره را ترجیح دهید ، که در اینجا ساخته شده است همراه با پرتقال کاراملی و سس گوشت در آب آن، زعفران، زردچوبه و زنجبیل بازگشت و تکرار است.
Tajine Royal در La Maison Arabe
سوپ حریره با گوشت بره در چز چگرونی در میدان جیما الفنا
در این مکان معروف در میدان شلوغ و افسانه ای، صدها مرد فانی از جمله سرآشپزهای با اعتبار شناخته شده، افراد مشهور... همه چیز بسیار ساده است (بیش از همه به دکوراسیون و اینجا بیش از هر جا، عجله می کشد و تمام می کند، پس reeeee-laxxx ) اما سوپ حریره آنها با گوشت بره در کل شهر بهترین است. اگر سوپ را دوست ندارید، می توانید تاجین گوشت بره و آلو یا کوسکوس آنها را با مرغ و سبزیجات امتحان کنید . یک توصیه، طبقه بالا (با تراس) بسیار دلپذیرتر است (شام برای دو نفر از 16 یورو).
و کجا باید امتحان کرد؟ در چز چگرونی
ساعت کافه: همبرگر شتر و گزینه های گیاهی
شما نباید بدون امتحان یکی از عجیب ترین گوشت های آن به شکل همبرگر را ترک کنید. در منطقه کصباح، ساعت قهوه این نقطه ملاقات معمولی برای مدرن های شهر است (خوب، و برای همه کسانی که علاقه مند به آشنایی هستند جایگزین ترین مراکش ) : موسیقی، کارگاه، غذا (با گزینه های وگان و گیاهخواری)، کلاس آشپزی، رقص... یک ضربه قلم مو: چهارشنبه شب، جلسات مربا; گروههای موسیقی محلی شنبهها و موسیقی سنتی یکشنبهها . آنها از صبحانه تا شام، هر روز و در یک فضای بسیار جهانی باز می شوند.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- چه چیزی را در مراکش نباید از دست بدهید؟
- گریز عاشقانه در مراکش
- راهنمای مراکش
- مراکش، اکنون و همیشه
- ده دلیل برای فرار به مراکش برای تعطیلات آخر هفته زمستانی
- همه اقلام روزا مارکز
کافه ساعت، یکی از جایگزین ترین نقاط شهر
کافه ساعت، یکی از جایگزین ترین نقاط شهر