Solo de croquettes: نوار مورد علاقه جدید شما در مادرید
واضح است که بهترین کروکت ها (مانند همه چیزهایی که با غذای خوب مرتبط است) هستند یا بودند، مادربزرگ های ما چه کسی حمله نکرده است، دیر شب به خانه می رسد، خمیر سرد، منتظر است که روز بعد امپانادا شود؟ هر چه پاک اندیشان می گویند، قاشق بشامل - چیزهایی از RAE - یک غذای لذیذ است.
اما اگر چیزی وجود داشته باشد که ما تقریباً به اندازه کروکت های ضد غبار دوست داشته باشیم تخم مرغ و ژامبون یا باقی مانده خورش این می تواند بین ده ها نوع انتخاب کند تا کنجکاوی ما را برآورده کند.
پس از غلبه بر مرحله ای که یک دوست خوب از آن به عنوان "دیکتاتوری کروکت بولتوس" تعمید داد، زمان آن فرا رسیده است که از کلاسیک غذاهای اسپانیایی، فراتر از کروکت دم گاو یا بچه ماهی مرکب در جوهر آن، دوباره دیدن کنید. وقتش بود
کروکوتروس جهان: این معبد شماست
آیا می توانید یک کروکت کاچوپو را تصور کنید؟ با این سوال معصومانه ادوارد گامبرو – شریک و خالق ** Solo de croquettes ** – بدون اینکه حتی بداند، بذر پروژه جدید خود را کاشت.
آنها در آستوریاس سفر می کردند و البته کاچوپو می خوردند. و کروکت. زیرا همانطور که او به ما می گوید مهم نیست کجا می روند: همیشه آنها را می خواهند. اینجوری گامبرو به همراه خاویر دل مورال ، از مادرید و دوستانشان از 3 سالگی و از 19 سالگی با هم همکاری می کنند، طعم های عجیب و غریب برای این تخصص که بسیار مال ماست اختراع شد. و آنها با این ایده که یک بار با نمایندگی کروکت از هر جامعه خودمختار راه اندازی کنند آنجا را ترک کردند.
چند ماه پیش آنها دست به کار شدند و وقوع آنها در حال حاضر یک واقعیت است (و بسیار سودآور): "Solo de croquetas" در منو است. بیش از 27 کروکت مختلف، همه مناسب برای سلیاک، و فروش بیش از 5000 در هفته او اطمینان می دهد: «یک چالش لجستیکی که فراتر از انتظارات ما بوده است». هیچ چیز مثل بالا آمدن نیست.
شمارش را از دست خواهید داد
سه مورد علاقه ما؟ سوبراسادا با پنیر ماهون -ما همیشه علاقه زیادی به خوردن منورکا در لقمه های کوچک داشتیم-، پودینگ سیاه با سیب و رول بز با فلفل دلمه ای.
«اگر کاچوپو را اضافه کنیم، آنهایی که موفقترین هستند با سلیقه شما مطابقت دارند. در مورد شیرینی، برنده بلامنازع است Oreo با شکلات سفید و بعد از آن چیزکیک.
اگرچه بدون تلاش نمی توانید آنجا را ترک کنید پودینگ برنج شما را به یاد شیر سرخ شده سنتی، معمولی اسپانیای مرکزی و شمالی می اندازد. آیا می دانید که پودینگ برنج دقیقاً درست است اولین کروکت اسپانیایی که شواهد مکتوب آن در دستور پخت وجود دارد ?
چون واقعا منشا کروکت ها فرانسوی است (croquant به معنی ترد) : آنها توسط همسایگان ما در زمان حمله به ما در زمان ناپلئون معرفی شدند.
سوبراسادا با پنیر ماهون، پودینگ سیاه با سیب، رول بز... کدام یک مورد علاقه شماست؟
در مواجهه با چنین potpourri از گزینه ها، و طبیعی است که برخی در بین مشتریان ژل نمی کنند. خود گامبرو این را تصدیق میکند: «ما مجبور شدیم برخی از طعمها را حذف کنیم زیرا آنطور که انتظار داشتیم مورد استقبال قرار نگرفتهاند. کروکت هشت پا به سبک گالیسیایی که ما آن را برای کروکت گالیسی امپانادا تغییر دادیم.»
او ادامه میدهد: «منوی غذایی ما همیشه در حال تکامل است و طبق نظر مشتریان در حال اضافه کردن یا حذف کردن هستیم.» وقتی از آنها میپرسیم که در آینده چه میشود (اگرچه ممکن است اینطور به نظر نرسد، کروکتها خیلی جلو میروند) ، او به ما می گوید که آنها در حال کار بر روی طعم های بین المللی و کروکت های بیشتر با الکل هستند. اما آنها هنوز هم فقط آزمایش هستند.
در حال حاضر، می توانید با سفارش یکی از **27 طعم مختلف آنها شروع کنید یا یکی از 3 طعم کروکت آنها (یکی از آنها وگان)** را انتخاب کنید تا تقریباً همه آنها را امتحان کنید.
توصیه ما این است که تجربه croquetera را با آن کامل کنید جفت شدن شراب که آنها پیشنهاد می کنند یا با هر یک از آنها خیس کننده الکل : آنها را صدا می زنند کروکتل و آنها قبلا ودکا با میوه های قرمز، جین با ریحان و خیار، رم با لیموترش، فلفل چیلی و دارچین یا ویسکی با بادام و کشمش دارند.
27 نوع کروکت غرفه ای، آیا می توانید همه آنها را امتحان کنید؟
یکی دیگر از ویژگی های آن این است تعهد خود را به ارضای سلیاک های عاشق کروکت: "از تجربه ما در پروژه های دیگر غذا، ما می دانیم که درصد مشتریان مبتلا به عدم تحمل غذایی در حال افزایش است.
از ابتدا می خواستیم یک کروکت بدون گلوتن بسازیم، اما پس از چندین آزمایش تصمیم گرفتیم آن را روی همه آنها اعمال کنیم. قبل از افتتاحیه ما با گروه های بزرگی از دوستان، مزه های کور زیادی انجام می دهیم که در آن آنها باید هر عنصر کروکت را ارزیابی می کردند.
با کمال تعجب، اکثر آنها خمیر بدون گلوتن را انتخاب کردند بنابراین ما آن را به وضوح دیدیم: ما تصمیم گرفتیم همه آنها را اینگونه بسازیم تا از آلودگی متقابل نیز جلوگیری کنیم. بله واقعا: خمیر بخشی از فرمول مخفی آنهاست و آن را برای ما فاش نکرده اند، اما عمدتا از نشاسته ذرت استفاده می کنند.
آنها همچنین کسانی را که عدم تحمل لاکتوز یا گیاهخوار هستند، کنار نمی گذارند. از آنجایی که آنها کروکت بدون شیر گاو نیز ساخته اند: پیستو مانچگو، زارانگولو مورسی یا خورش ریوجا، براونی یا شکلات سفید وگان آنها بخشی از طعم کروکت ویژه (اشتهاآور) آنها برای گیاهخواران هستند.
و در صورتی که بیشتر بخواهید (که بسیار محتمل است)، مراقب ** کروکت های یخ زده آنها در خانه باشید.**
رامون گومز د لا سرنا قبلاً این را گفته است کروکت ها باید استخوانی داشته باشند تا بتوانیم آنچه می خوریم را پیگیری کنیم. . فرض کنید در اینجا آن را از دست خواهید داد.
نشانی: Calle de Echegaray 5، مادرید نقشه را ببینید
تلفن: 072 268 618
برنامه: از دوشنبه تا پنجشنبه از ساعت 14:00 تا 16:00 و از ساعت 20:30 تا 23:30؛ جمعه و شنبه از ساعت 14:00 تا 16:00 و از ساعت 7:30 بعد از ظهر تا 2:00 بامداد؛ یکشنبه ها از ساعت 13:30 تا 16:00 و از ساعت 19:30 تا 23:30.
نصف قیمت: 20 یورو