رستوران Sucede در هتل کارو در والنسیا
ما در محله Xerea هستیم که حدود 200 متر با کلیسای جامع والنسیا فاصله دارد. طرح؟ پشت یکی از میزها بنشین اتفاق می افتد در کنار دیوار قرن دوازدهم Balansiya عرب.
در این سفر از ریشه های رومی، مسیحی و عرب غذای والنسیا همراه با میگل آنجل شهردار ، موگاریتز سابق، آرولا سابق و بولی سابق. شما فقط باید تصمیم بگیرید: با کدام یک از آن ها منوهای طعم شما بمانید تهیه شده؟
خورش لوپین در Sucede Valencia
“ دو منو وجود دارد، یک منو کوتاه، Sucede، و یک منوی طولانی، Valentia، با قیمت های 60 و 80 یورو. کوتاه بین 26 تا 30 پاس دارد و بلند بین 36 تا 40 او به Traveler توضیح می دهد.
خلاقیت Miguel Ángel Mayor و تیمش آشکار می شود غذاهای مبتکرانه ای که قرار است غافلگیر و تسخیر شوند . پیشنهادی که آشپزی تمدنهایی را که در والنسیا به قرن بیست و یکم آوردهاند، نشان میدهد.
صندوق عقب رستوران Sucede
منوی ولنتاین با بیش از 100 ماده ، با دوران رومی شروع می شود که در آن بخش خوبی از خلاقیت ها به اشتراک گذاشته می شود و در مرکز میز سرو می شود. همه یا تقریباً همه با دستت غذا میخوری ; و به ندرت هیچ مداخله ای در آتش وجود دارد، آنها در رستوران توضیح می دهند: "به استثنای حداقل موارد، همه چیز خام، پخته شده یا ترشی شده است". پیشنهادی که بین ماهی خال مخالی و ماهی شور، از طریق تأثیرات عرب و مسیحی در شهر نیز حرکت می کند.
برجسته شدن بیسکویت موژاما و جوجه تیغی، خورش لوپین با شراب گلابی یا گنوکی بادمجان و ماست.
شکم ماهی خال مخالی و بادمجان کبابی
" ما با مورخان دانشگاه والنسیا برای بازیابی دستور العمل ها، تکنیک های آشپزی و مواد خام کار می کنیم میگوئل آنجل مایور می گوید.
او توضیح میدهد: «کشف آمریکا را به عنوان ضربالاجل تعیین کردهایم و از چیزی که از آنجا میآید استفاده نمیکنیم: گوجهفرنگی، شکلات، ذرت... ما سازگاری میکنیم». در کمتر از یک سال، مایور آزمایشگاه غذای خود را به عنوان آزمایشگاه معرفی کرده است توقف عالی برای آن دسته از مسافران بی باک که می خواهند چیزهای شناخته شده را به چالش بکشند و شهر را دوباره کشف کنید بگذار جادو ادامه یابد.
مراقب باشید، خلاقیت شما می تواند باعث اعتیاد شود
چرا برو؟
این بهترین راه برای افتخار است حافظه آشپزی، میراث غذایی و از تکنیک های مدرن لذت ببرید. والنسیا با این سفر بی انتها و جهانی غافلگیر می کند.
ویژگی های اضافی:
دسرهای شما: کاغذ بنفش، بنفش، خرما و بادام و فنجان نوقا . ملزومات ما بیشتر به شما نمی گوییم.
انجیر
در داده ها:
منوی طعم Sucede (کوتاه): 60 یورو
منوی چشایی والنسیا (طولانی): 80 یورو
نشانی: آلمیرال 14 والنسیا
تلفن: 963155287
سرآشپز میگل آنجل شهردار مویانو