به توت فرنگی غنی (اکولوژیک)!
هر سال توت فرنگی های فصلی نوید بهار هستند، قفسههای کسبوکارهای کوچک و سوپرمارکتها را پر از رنگ و طعم میکند. هر یک از آنها شامل ده ها ساعت آفتاب و کار سخت دستان بسیاری است. ایجاد یک کسب و کار که مواد غذایی ارگانیک تولید می کند، از محیطی که در آن قرار دارد، مراقبت می کند، حقوق کارگرانش را رعایت می کند و همچنین در جامعه روستایی خود ایجاد ثروت می کند، چقدر دشوار است؟
ما با خوان ماریا رودریگز، مدیر باشگاه صحبت کردیم Flor de Doñana Biorganic، یک شرکت اندلسی متخصص در کشت میوههای قرمز ارگانیک و متعهد به پایداری زیستمحیطی، اجتماعی و اقتصادی منطقه Doñana است.
80 درصد از کارکنان آن - در تمام بخش ها - زن هستند، با سیاست های زیست محیطی آن توانسته است حتی یک قطره آب را هدر ندهد به لطف یک سیستم آبیاری توسط سنسورهای رطوبت و همچنین به خود می بالد اولین شرکت کشاورزی و مواد غذایی اسپانیایی که گواهینامه B Corp را کسب کرده است، مهر تعهد به تأثیر مثبت بر کارکنان، جامعه و محیط زیست.
کشاورزی ارگانیک به عنوان یک روش زندگی
خاطرات دوران کودکی خوان ماریا با تکههایی از حومه شهر هوئلوا که در آنجا با خانوادهاش سپری میکرد، ترسیم شده است. این مهندس فنی کشاورزی، بومی آلمونته، شهری با تقریباً 25000 نفر ساکن در اطراف پارک ملی دونانا شرکت خود را که یک پیشگام در کشاورزی منحصرا ارگانیک بود، در سال 2001 تأسیس کرد.
"در این منطقه، توت فرنگی شرایط ایده آلی دارد، اینجا بیش از 3000 ساعت نور دارد، محصولی سازگار است و به همین دلیل تصمیم گرفتم روی میوه های قرمز شرط بندی کنم." خوان ماریا با تلفن توضیح می دهد. با شصت هکتار محصول و دو میلیون کیلو تولید، 88 درصد محصول آن به اروپا صادر می شود.
اولین مشتریان بین المللی پس از اولین بازدید خود وارد شدند Biofach، مهمترین نمایشگاه کشاورزی ارگانیک در این قاره.
هر توت فرنگی حاوی ده ها ساعت آفتاب و کار سخت دستان بسیاری است
من با یک هواپیما به نورنبرگ با دو کیلو توت فرنگی رفتم، تقاضای جایگاه کردم. که توسط Extenda، آژانس تبلیغات خارجی اندلس تبلیغ شد و با دو کیلو توت فرنگی که آنجا نشسته بود، شروع به صحبت با مردم در نمایشگاه کردیم. سپس برخی از مشتریان آلمانی آمدند و از ابتکار عمل، دفاع ما از دونیا، ارزشهای اجتماعی شرکت خوششان آمد و اولین سفارش روز بعد را برای ما ساختند!» جان ماریا به یاد می آورد.
اکنون، بیش از بیست سال بعد، آنها همچنان مشتری هستند و به ما اعتماد دارند.» ، اضافه کردن.
Flor de Doñana اولین شرکت کشاورزی و مواد غذایی اسپانیایی است که گواهینامه B Corp را کسب کرده است
اسپانیا رتبه اول در زمینه کشاورزی ارگانیک در اتحادیه اروپا را دارد. اگرچه وقتی این درصد با کل سطح کشاورزی هر کشور مقایسه می شود، جداول بسیار تغییر می کند.
در این دسته، 9.7 درصد از زمین های خود را به صورت ارگانیک و دور از کشورهای دیگر مانند اتریش، استونی یا نروژ کشت می کند. هر سه بالاتر از 20 درصد و نزدیکتر به رسیدن به هدف قرارداد سبز اروپا، یعنی 25 درصد از کل زمین های کشاورزی تا سال 2030 به صورت ارگانیک کشت شود.
ما به اروپا نگاه می کنیم زیرا بازارهای بسیار توسعه یافته ای وجود داشت. در اسپانیا بیست سال پیش، مصرف محصولات ارگانیک آغاز شد و بر فروشگاه های تخصصی متمرکز بود. توسعه در کانال های توزیع بزرگ وجود نداشت و تقریباً به همین منوال ادامه می دهیم. با این اوصاف، ما خوشحالیم زیرا درصد ما (12٪ از فروش در اسپانیا) بسیار بیشتر از میانگین مصرف ملی است.
در واقع، بازار محصولات ارگانیک در اسپانیا در حال افزایش است. اما در سال 2017، 2.8٪ از کل را به خود اختصاص داد، که هنوز فاصله قابل توجهی با کشورهای شمال اروپا دارد که به 10٪ می رسد.
بازار محصولات ارگانیک در اسپانیا در حال افزایش است، اما در سال 2017 2.8 درصد از کل بازار را به خود اختصاص داده است.
یکی از موانعی که مانع دسترسی گسترده به محصولات ارگانیک می شود قیمت آنهاست. به منظور انتشار اطلاعات مفید برای مصرف کنندگان، سازمان غیرانتفاعی آمریکای شمالی کارگروه محیط زیست (EWG) هر سال منتشر شود طبقه بندی غذاهای غیر ارگانیک که در آن بقایای آفت کش های بیشتری یافت می شود.
توت فرنگی ها سال به سال در صدر این لیست قرار دارند (که به عنوان دوجین کثیف شناخته می شود). «اگر به حجم تأثیر سبد خرید محصولات ارگانیک بر هزینههای خانواده نگاه کنیم، شاید در مورد درصد بسیار کمی صحبت میکنیم، حدود 3 درصد. من فکر می کنم تأثیر اجتماعی، زیست محیطی و بهداشتی مصرف کنندگان این تفاوت را جبران می کند. مدیر می گوید.
تولید طبیعی بدون مواد شیمیایی، کاهش بیشتر یا هزینه های نگهداری بالا، مانند مبارزه با آفات خوان ماریا توضیح میدهد که درمان آنها با عنکبوت قرمز، که با شکارچیان طبیعی با آن مبارزه میکنند، برای هر هکتار 3000 یورو هزینه دارد، در حالی که کشاورزی معمولی مشکل را با 50 یورو حل میکند. اینها برخی از دلایلی است که باعث گرانی محصولات ارگانیک می شود.
چه هوس توت فرنگی ناگهانی!
در سطح جهانی، از کالیفرنیا تا بریتانیا، یکی از جدی ترین بدهی های معلق جامعه با کارگران مزرعه است. شرایط کاری اغلب وحشتناک آنها.
گروههایی مانند Jornaleras de Huelva en Lucha مراقب حقوق خود هستند و برای پایان دادن به بیثباتی مزمن مبارزه میکنند. که در ماه های اخیر آثار ناگواری مانند وضعیت غیرانسانی کارگران روزمزد مهاجر لپه بر جای گذاشته است.
گزارشگر ویژه سازمان ملل در امور فقر شدید و حقوق بشر پس از بازدید از این شهرک ها اعلام کرد که شرایط زندگی مردمی که در آنجا زندگی می کنند با بدترین شرایطی که او در هر جای دنیا دیده است رقابت می کند.
به گفته خوان ماریا، آنها مسئولیت اجتماعی شرکت را بسیار جدی می گیرند. «روزهای کاری کوتاه، آشتی خانوادگی، دستمزد برابر... درصد بالایی از مردم شهر من در اینجا کار می کنند، از ناحیه نزدیک، و به لطف آن، ما مجبور نیستیم افرادی را از مناطق دیگر استخدام کنیم. ارزشهای اجتماعی ما در راس کار روزانه ما قرار دارد و گواهینامههایی از شرکتهای خارجی داریم که به ما اعتبار میدهند.»
توت فرنگی با اعتبار پایدار
توت فرنگی و میوه های قرمز آن را می توان از طریق فروشگاه اینترنتی آن خریداری کرد و در حال حاضر آنها جاه طلبی زیادی برای ادامه رشد ندارند.
ما باید به دنبال یک بعد پایدار باشیم، وظیفه ما این است که آنچه را که قادر به بازاریابی هستیم، تولید کنیم. و در بعد اجتماعی، ما معتقدیم که داشتن نیروی کاری که بازگشت فعالیت را به محیطی که در آن هستیم تضمین کند، مهم است. از نظر اقتصادی ما این را باور داریم نه به این دلیل که سودآوری شرکتها بیش از حد رشد میکند، بلکه برای بهتر شدن هستند».
Flor de Doñana علاوه بر توت فرنگی، میوه های قرمز دیگری مانند زغال اخته، تمشک و تمشک و انار و انجیر را نیز پرورش می دهد. همچنین، در زمین خود آنها فضایی برای بوریتوهایی که آنها پذیرفته اند و اینکه آنها به آنها کمک می کنند تا پروژه کشاورزی احیا کننده خود را تثبیت کنند. یک گام دیگر در ایجاد ابتکاراتی که جمع می شوند.
خوان ماریا رودریگز، مدیر Flor de Doñana Biorganic