گیلدا کره ای با ماهی تن قرمز بالفگو، کنجد، پیپارا، قارچ شیتاکه، ترشی نیلوفر آبی و کیمچی
از لوک جانگ حکایت معروف کمپینگ او در مقابل گردن کلفت تا زمانی که آنها به او اجازه دادند که بخشی از تیم آدریا یا زمان او باشد موگاریتز و تاثیر آندونی در غذاهایش، در رفتارش با محصول. در اینجا، علاوه بر تکنیک، او فهمید که کار در یک آشپزخانه (عالی) مستلزم اشتیاق و پشتکار است.
که در 2018، با این رزومه و قصد افتتاح رستوران خودش این کره ای وارد مادرید شد و سوما را در محله Chamberí افتتاح کرد. یک میز مشترک با منوی چشایی که 16 غذاخوری همزمان امتحان کردند و موفق شدند دومین افتتاحیه برتر سال در پایتخت از نظر راهنمای ماکارفی.
که در 2019 نقل مکان کرد به فروشندگان تلاش برای حفظ روحیه اصلی، اما به دنبال راحتی مشتری: یک محل بزرگتر با تعهد واضح به یک پروژه شخصی تر با دو پیشنهاد به خوبی متمایز شده است در قسمت پایین رستوران ارائه می دهد منوی مزه و در طبقه بالا یک نوار نام غیر رسمی را می گذارد: تاپاس لوک.
این فضا اجازه می دهد غذاهای کره ای را با مواد اولیه از اینجا و تکنیک های آموخته شده در آشپزخانه های اسپانیایی امتحان کنید. ظروف برجسته مانند گیلدا کره ای با ماهی تن آبی بالفگو، فلفل چیلی، شیتاکه با ترشی نیلوفر آبی و کنجد: انفجاری از طعم و مزه که جوانه های چشایی شما را آماده می کند.
ادامه کیمباپ، غذای معروف در فرهنگ کره ای که به شکل تمکی برنج کره ای، ماهی تن کبابی و خاویار فلفل قرمز پیچیده شده در جلبک دریایی ترد نوری ارائه می شود. یک لقمه دلپذیر به دلیل ترکیب موفقی از بافت ها و طعم ها. گول نخورید چون تماکی ها اینگونه خورده می شوند نه با آن جلبک دریایی نرم شده ای که ما (بد) به آن عادت کرده ایم.
اگر غذایی در کره وجود داشته باشد که تقریباً یک موسسه غذایی است، آن است bibimbap که در لغت به معنای "برنج مخلوط" است. در لوقا شما با آن آشپزی می کنید خارپشت دریایی فصلی، سبزیجات سرخ شده و تخم بلدرچین با دمای پایین روی برنج چاشنی شده با گوچوجان. همه چیز یکپارچه و voilà است: طعم و مزه.
بیبی باپ جوجه تیغی فصلی و سبزیجات تفت داده شده با تخم بلدرچین روی برنج کره ای چاشنی شده با گونچوجانگ
و شما نمی توانید دست از تلاش بردارید K.F.C (مرغ سرخ شده کره ای) ران مرغ سرخ شده بدون استخوان با پنیر گیاهی تازه و دایکون. گوشت آبدار و سس ترش و شیرین با طعم تند و لذت که این غذای به ظاهر ساده را به چیزی برای شروع و توقف نکردن تبدیل می کند.
لیست شراب بسیار دقیق است، دارای یک بخش بزرگی از ریسلینگ ها و شامپاین ها انتخاب شده توسط صخره پیتو و همچنین مجموعه ای از شراب های معمولی تر تا شما با توجه به آنچه می خواهید انتخاب کنید.
در بار لوک شما غذا می خورید خوشمزه، معتبر و متفاوت لوک از طریق این تاپاها، کل سفر غذایی را که برای رسیدن به اسپانیا بدون از دست دادن ریشه هایش انجام داده است، به ما نشان می دهد. دستور العمل های کلاسیک غذاهای کره ای در یک منوی کوتاه، جایی که می توانید کیمچی خوب و سایر غذاهای تخمیری خانگی را که لمس مداوم و دلپذیر تند آنها برای هر کامی شادی می بخشد، لذت ببرید.
K.F.C (مرغ سرخ شده کره ای)، ران مرغ سرخ شده بدون استخوان با پنیر گیاهی تازه و دایکون