رستوران هفته: Hisop
سواب اشاره به زوفا، الف گیاه معطر که در دریای مدیترانه رشد می کند و دارای خواص دارویی است. این یک بیانیه کامل از نیات است که ما در این فضای دلپذیر در بارسلونا خواهیم یافت.
واقع در یک گذرگاه کوچک در کنار بارسلونا از خیابان های بزرگ، ورود به هیسوپ به لطف یک مسیر از بیرون قطع می شود. دکور بر پایه چوب : تمیز، زلال و گرم که به دنبال برجستگی به خوراک شناسی است. را چند میز که اتاق ناهارخوری را تشکیل می دهند به خوبی از هم جدا شده اند، که به رستوران هوای صمیمی می دهد که در آن چیزی که مهم است در بشقاب (و در لیوان) است.
این اتاق در راستای هدف از سرآشپز Oriol Ivern : غذاهای معاصر کاتالونیایی را بر اساس محصولات این سرزمین و حفظ طعم های سنتی دریافت کنید. مشروحات او عبارتند از دو یا سه ماده اصلی که ظروف ظریف، لطیف و اصلاً تند روی آن ساخته شده است. این کار دست به دست با فصلی کار می کند و تیم را به سمت آن سوق می دهد چهار بار در سال منو را تغییر دهید و بسیاری از ظروف برای رعایت فصول کوتاه برخی از محصولات، حتی بیشتر تغییر می کنند.
امکان خوردن à la carte یا کشف غذاهای آن از طریق a منوی مزه با یک رابطه کیفیت-قیمت بی نظیر برای یک رستوران با ستاره میشلن. منوی فعلی وجود ترافل، قارچ، شکار و ماهی وحشی را برجسته می کند که همه به طرز استادانه ای در غذاهایی مانند بلوند سرخ شده با هالاپینو و پنی رویال ، جایی که ماهی بافت خود را حفظ می کند و با طعم های تازه و تند همراه بازی می کند.
منو چهار بار در سال تغییر می کند
یکی دیگر از پاس های ستاره ای او این است مارماهی، خارپشت دریایی و ترنج بلینی ، مشخصه آنچه Oriol قصد دارد به ما نشان دهد: ملایم بودن همراه با طعم شدید دریا که کاملاً با مرکبات متعادل شده است.
آنها نیز شایسته توجه ما هستند نخود عالی با نان شیرین و ترافل، و ما نمی توانیم فراموش کنیم پشم گوساله با قلیل قزل آلای کبابی ، جایی که آنچه به دنبال آن است برجسته کردن طعم هر یک از مواد تشکیل دهنده آن برای ساخت یک ظرف جامد در مفهوم آن و ساختار مناسب در اجرای آن است.
فهرست شراب بیش از 250 مرجع، که در میان آنها حضور بسیاری از شراب های بومی خودنمایی می کند. جفت شدن در بیشتر موارد با شراب های تک رقمی انجام می شود و علاوه بر هماهنگی منسجم، فرصت خوبی برای گسترش دانش فراهم می کند.
تعادل و ظرافت آنها احساساتی هستند که هم در بشقاب و هم در اتاق هیسوپ مزه می شوند، و این است که دانستن نحوه بودن و سهولت کار با تیم در میز به شما کمک می کند تا طعم بسیار خوبی را در خود داشته باشید. دهان .
یک تجربه حسی
نشانی: Passatge de Marimon, 9, 08021 Barcelona نقشه را ببینید
تلفن: 932 41 32 33
برنامه: از دوشنبه تا جمعه از ساعت 13:30 تا 15:30 و از ساعت 20:30 تا 11:00؛ شنبه ها از ساعت 20:30 تا 11:00 شب و یکشنبه ها تعطیل است.
اطلاعات اضافی برنامه: 60 یورو