شما باور خواهید کرد که در مادرید نیستید، تنها در مادرید هستید.
مادرید در ماه اوت کمی بیشتر مال شماست. اگر بمانید چون بله، به عنوان یک عمل ایمانی، برای لذت، "چون بهتر است در سپتامبر به تعطیلات بروید. یا حتی اگر به زور بمانید. مادرید برای 31 روز آینده کمی بیشتر مال شماست. آن را تصرف کنید. همچنین برای خوردن آن. بهترین زمان برای لذت بردن از همه آن میزهایی است که در بقیه سال در مورد آنها شنیده اید، غذاهایی که هنوز نتوانسته اید امتحان کنید یا به سادگی، غذاهایی که خیلی دوست دارید. حتی میتوانید به آن تراسها و باغهایی نگاه کنید که بقیه تابستانها شبیه ساحل بنیدورم بودند. مادرید در ماه اوت کمی بیشتر مال شماست. بخورش.
سگ و کلوچه مجلسی
آخرین لوکیشن گروه فونتاندا. بازگشت به اولین رستورانی که آنها را محبوب کرد، اما در Chamberí واقع شده است. دکوراسیونی با الهام از یک خانه روستایی انگلیسی، یعنی مانند یک سفر کوچک به آن انگلستان که اگر آن را در زمان دیگری بازدید می کنید. منوی آن، مثل همیشه، پیشنهادهای تابستانی و تازه دارد، مانند پوکه ماهی سالمون یا تارتار ماهی تن. اما کلاسیک های آن نیز وجود دارد، مانند بادمجان های کوبیده شده در یک بیسکویت ماریا با پارمزان و پومودورو.
فضایی از آرامش نیز در ماه اوت.
V. CLUB FEAT AROLA
در این فضای چند منظوره (بازی، آشپزی، رقص) سرخیو آرولا او مسئول امضای منوی شام بوده است. بازگشتی به فرود او در La Broche در سال 1997: آشپزخانه بسیار معمولی، به خصوص، در اولین فکر برای به اشتراک گذاشتن. مانند سیب زمینی آرولا براواس، سالاد روسی به اندازه لقمه ... در تراس شب های مرداد طولانی تر خواهد بود.
بیبو مادرید
اگرچه ما مشتاقانه منتظر افتتاح Lobito de Mar در تابستان امسال در مادرید بودیم، بار ساحلی Marbella دنی گارسیا با حرکت به مرکز مستا، در بیبو مادرید که در تمام ماه آگوست باز است و غذاهایی در منو دارد که کمی ما را به ساحل نزدیکتر میکند، خنک میشویم، مانند قصیده ماهی تن. سوپ سرخ شده اندلسی یا سرد، ** مانند گازپاچوی گیلاس یا سالمورجو خرچنگ عنکبوتی قرمز.
پیش غذای آگوست: بریوش دم گاو دنی گارسیا.
حیاط شیرها
و ما به گشت و گذار در مادرید، در شهر شما ادامه می دهیم. این بار پس از قدم زدن در ریتیرو به همان Puerta de Alcalá می رسید، ریه ای که دما در آن کمی کاهش می یابد. گرسنه ترک میکنید و چیزی جدید میخواهید: تراس Patio de Leones. خورخه لووت، اهل رامسس، پشت پروژه ای است که به احیای میخانه سنتی ادامه می دهد. آشپزخانه تمام روز باز است. و چه راه بهتری برای خنک شدن از تریپه یا چورو. ما شوخی نمی کنیم.
داد و بیداد
مرداد ماه خوبی برای گردشگر بودن در شهر شماست. بنابراین اگر دوست دارید آن را لگد بزنید، ممکن است در نهایت به میدان اسپانیا برسید و سپس به دنبال مکانی برای خنک شدن و خوردن هر زمان بگردید: این آلبوروتو، غذاهای بدون وقفه و معمولی است: پیتزا، همبرگر، سالاد... اما خوب است. و حتی یک انتخاب خوب از کوکتل و در شب، موسیقی کمی.
جادار و روشن.
مقدس
پخت و پز سنتی مکزیکی زغالی. تاکو از سنگدان های خرد شده، ماهی مرکب با حجاب ایبری. در این مکزیکی در منطقه دادگاه، که امسال افتتاح شد، دستور العمل های مادام العمر، از مادران مکزیکی، با مواد اسپانیایی اصلاح شده وجود دارد. هم هست یک ایده خوب بعد از کار (اگر هنوز در ماه اوت کار می کنید) بگیرید یک نوشیدنی و یک تاکو: آنها انواع کوکتل های جالبی دارند، از میکلادا گرفته تا مارگاریتاهای سرد یخی. و برخی بستنی ها نیز کمی تکیلا دارند.
هیچ گرمایی وجود ندارد که یک تکیلیتا را تازه نکند.
FIRE FISH
یکی از بهترین افتتاحیه های سال گذشته که در طول ماه آگوست باز می ماند، اگر هنوز آن را امتحان نکرده اید: این لحظه شماست. به نامه شما متخصص در اخگر (جایی که از دریا و خشکی محصولات می ریزند)، در این ماه های گرم اضافه کرده اند اشتها آورترین غذاها: سالمورجو مخلوط سرد و سوپ آجوبلانکو یا گازپاچوی سنتی با بستنی گوجه فرنگی آنها دو شروع خوب برای تازه کردن معده قبل از تاماهاوک گوشت گاو قدرتمندشان هستند.
اخگر، دریا، تراس... کمی احساس خارج از مادرید.
مامان شانگهای
شاید برای لذت در مادرید نمی مانید، شاید ترجیح می دادید در ساحل دراز بکشید یا در یک کشور آسیایی به گردش بپردازید... مادرید نیز به شما فکر می کند و مکان هایی مانند یکی از مکان های ماما شانگهای وجود دارد که حداقل می توانید کام خود را به خیابان های شهر چین ببرید. گوشت گاو و ترافل xiaolongbao، اردک شانگهای یا مرغ کو باک همچنان غذاهای ستاره آنها هستند. کمی با حواس سفر کنید. دارای محل با تراس (در لاس تبلاس و در آرتورو سوریا).
و سفر بعدی به شانگهای واقعی.
باغات زیتون کاستیلژو
یکی از فضاهای ستاره ای تابستان مادرید از سال گذشته که با فضای غذاخوری بازگشایی شد بی عشق را منو ساده است، بسیار مد روز است (tacos، gyozas، burrata...)، اما ما برای غذا خوردن به آنجا نمی رویم، اگرچه کنسرت هایی نیز وجود دارد موسیقی زنده و چند ورودی در شب بین درختان باستانی زیتون که ذهن شما را کمی به سرگردانی میکشاند، رویای مادریدی با هوای پاکتر، اوت کمتر از اوت را در سر میبرید.
همه اینها برای شماست.
آقای O1
«پیتزای فوقالعاده» زیرنویس این پیتزافروشی جدید در مادرید است که مستقیماً از میامی آمده است. رنه ویولا، او که پس از سالها یادگیری و تجربه در زادگاهش ایتالیا و سراسر جهان ایجاد شد، موفق شد. یک پیتزا به شکل ستاره که هر نقطه آن با ریکوتا پر شده است. آرد مخصوصی که از یک مزرعه ایتالیایی برای شما ارسال شده است. گوجه و پنیر هم. بقیه مواد محلی هستند. و او آنها را به غیر منتظره ترین راه ها ترکیب می کند.
پیتزا گرم؟ با burrata straciatella آنها ممکن است. پیتزا با قهوه؟ همچنین. تمام ماه آگوست را فرصت دارید تا پیتزاهایی را که همه درباره آن صحبت می کنند، کشف کنید.
*گزارش در ابتدا در 1 آگوست 2017 منتشر شد و در 8 آگوست 2018 و 31 ژوئیه 2019 به روز شد
ستاره لوکا، پیتزای ستاره و ستاره از مستر O1.