کافه آنجلیکا، کابینت کوچک قهوه
برادران کانتابریان لایت و کارلوس زامورا آنها می گویند که گروه رستوران خود را ایجاد کرده اند، دلوز و شرکت ، با یک حرفه اجتماعی . تعهدی که نه تنها به زودی با شرط بندی روی آن تحمیل شد غذای ارگانیک و ایجاد و بخشی از پروژه های همبستگی، اما همچنین ردیابی اماکن از طریق شهرهایی که می خواستند حفظ کنند.
من همیشه شهرها را دور می زنم و به دنبال آن شهرها هستم اماکن ویژه شهر، کارلوس زامورا می گوید تا آنها گم نشوند. بنابراین آنها بهبود یافتند کارمنسیتا ، دومین کارخانه شراب سازی قدیمی در مادرید است و آن را برای اولین بار در شهر فرود آوردند. پیگیری کرد سلسو و مانولو ، رستوران قدیمی Argüelles که نام آن را به نام صاحبان اصلی خود تغییر دادند. و حالا دوباره این کار را کردند کافه گلپر.
آنجلیکا نام اولین فروشگاه متخصص در فروش گیاهان دارویی در مادرید بود . در آن را باز کرد 1948 فرانسیسکو، یک کارگر گمرک که پس از بررسی این تجارت در فرانسه آینده ای را برای آن دید. سال گذشته اجاره را بالا بردند و مجبور شدند محل را ببندند و اجاره کنند. این زمانی بود که لوز و کارلوس ظاهر شدند. آنها آن را "در برخی از تبلیغات در اینترنت" دیدند و فکر کردند که این فضای ایده آل برای پروژه ای است که مدت ها به آن فکر می کردند: یک روستر قهوه.
آنها همه چیز را از آن حفظ کرده اند مبلمان چوبی کلاسیک که در آن جعبه های گیاهان قرار داده شده بود، به گچ، کف. و بنابراین تصمیم گرفتند چیزی به مفهوم اولیه اضافه کنند. زامورا ادامه میدهد: «این مکانی است مانند مکانهای قدیمی که در پاریس، وین یا زوریخ وجود داشت، جایی که دلالها دور هم جمع میشدند و ادویهها، گیاهان، چای...» را میفروختند. در کافه آنجلیکا، علاوه بر قهوه، شما همچنین می توانید ادویه بخرید "بهترین، زیست محیطی و دارای گواهینامه تجارت منصفانه ”؛ و گیاهان، "از دلتای ابرو، زیست محیطی و خشک شده در هوا که خواص دارویی، طعم و بویایی بیشتری را حفظ می کنند." شما همچنین می توانید برخی از آنها را بگیرید یا ببرید 14 نوع چای ، "از هند، ژاپن و چین".
همه چیز هوای سال 1948 را تنفس می کند، زمانی که عطاری اصلی تاسیس شد
اما البته، قهوه اینجا پادشاه است در Deluz & Cía آنها هفت سال بود که قهوه خود را برشته می کردند زیرا نتوانستند قهوه ای را که دوست داشتند پیدا کنند و اکنون یک "یک قهوه" گذاشته اند. رولز رویس از دستگاه های برشته کننده قهوه ، آ پروبات آلمانی کوچک ” که هر بار پنج کیلو را در آنجلیکا آسیاب می کند تا همه بتوانند قهوه ای را که دوست دارند درست کنند.
زامورا میگوید: «ما میخواهیم مردم یا رستورانهای دیگر بیایند تا قهوهشان را درست کنند، قهوهشان را سبز برشته کنند و ترکیب خودشان را آماده کنند». " ما می خواهیم مردم بیایند و دانش خود را در مورد قهوه گسترش دهند ". بگذارید مانند شرابها در دو دهه گذشته اتفاق بیفتد که مردم بدانند قهوهای که بیشتر دوست دارند از کجا میآید و بدانند چگونه طعمهای آن را تشخیص دهند.
این Probat آلمانی است که هر کسی می تواند قهوه خود را برشته کند
و در آنجلیکا چند مورد برای یادگیری خواهند داشت. آنها دائماً در حال تغییر و افزودن خواهند بود، اما برای شروع آنها تغییر کرده اند پنج قهوه از آفریقا (سه نفر از اتیوپی، رواندا و تانزانیا)، یکی را از خانواده ای خریداری می کنند ناجی نسل ششم؛ دیگری از تعاونی کلمبیایی، اهل گواتمالا و یکی دیگر از اعضای خانواده برزیل . همه قهوه های آنها نام و نام خانوادگی دارند، آنها می دانند از کجا آمده اند و می خواهند در خانه شما یا روی یکی از میزهای مرمری آنها قرار بگیرند. آنچه گفته می شود 100% کافه اجتماعی است.
یک مفهوم جدید: کافه اجتماعی
چرا برو؟
زیرا قهوه شراب جدید است . همه در حال حاضر کمی بیشتر از شما در مورد قهوه می دانند و نباید شما را رها کنید. اما همچنین به این دلیل که حتی اگر شما آن را دوست ندارید قهوه، شما چای آنها و صبحانه و میان وعده های آنها را می خورید نان تست با ژامبون و گوجه فرنگی، یا آووکادو و پنیر تازه اکو پازیگو با پونه کوهی وحشی از دلتای ابرو و پودر گوجه فرنگی اکو از سیوداد رئال. یا ساندویچ رست بیف برای ناهار.
ویژگی های اضافی
"این پروژه 100٪ اجتماعی است" کارلوس زامورا می گوید. «اگر [کافه آنجلیکا] سود ایجاد کند، همه آنها به یک پروژه توسعه مشترک خواهند رفت. در کشورهای آفریقایی، مانند نیجریه یا ساحل عاج، که اولین تولید کننده کاکائو در جهان و یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه است. به عنوان مثال، آنها فیلو، یک کارمند Deluz & Cía را به مدت 9 سال به ساحل عاج می فرستند، که به کشورش باز می گردد تا پروژه ای را در جامعه خود رهبری کند، نیازهای آنها را تشخیص دهد و ببینید کجا می توانند بهترین سرمایه گذاری را داشته باشند.
در داده ها
نشانی: سنت برنارد، 24
تلفن: 910 55 86 61
برنامه: دوشنبه تا جمعه از ساعت 8 صبح تا 10 شب. شنبه ها و یکشنبه ها از ساعت 8 صبح تا 10:30 شب.