فرانک سیناترا و آوا گاردنر
«اگر الکل بنوشم چه؟ کدام بخش از "من یک نویسنده هستم" را نمی فهمید؟
بیلبائو زیباست این شاید بهترین نمونه از آن یوسکادی صادق، مدنی و «واقعی» باشد. شهری که از تسلیم شدن به گردشگران امتناع می ورزد، که می داند چگونه میزبان باشد، اما قصد ندارد آن چیزی که هست متوقف شود: که به آن هویت می گویند و تجملی است که هر روز کمتر و کمتر می شود.
این بیلبائو به لطف یک پیشنهاد فرهنگی، حیاتی و خوراکی جذاب، شلوغ است: مال خودم یا نروآ به عنوان رستوران خلاق، تگزاکولی یا رقصیدن مانند خانه هایی که در آن محصول را ناز می کنند و کوما یا کیمتکسو به عنوان جایگزین های "تلفیقی" بیشتر.
پیاده روی در امتداد خور، هاکنی در گوگنهایم، مه در مقابل "ماما" بورژوا، بسیاری از غرفه های ماهی تازه در Mercado de La Ribera، کنسرت های Bilbaina Jazz Club و زندگی در هر گوشه از هفت خیابان.
و چگونه می نوشید؟ بیلبائو فراتر از مادرید یا بارسلونا (سال نوری جلوتر از بقیه از نظر پیشنهادات بارمن)، یکی از کلان شهرهایی است که در آن شاد بودن در مقابل یک بار آسانتر است.
تنوع، استعداد، تاریخ و فرهنگ وجود دارد - و مهمتر از همه، یک مشتری جدی و تحصیل کرده. یک بار بدون مشتری خوب چیست؟ در بیزکایا زندگی می کنند و می نوشند.
حکایتی را به خاطر می آورم: وقتی از پل دزموند پرسیده شد که چگونه از ساکس خود گامی عالی بدست آورده است، نابغه پاسخ داد: «ببین، من فقط میخواستم صدایش شبیه یک درای مارتینی باشد.» این چیزی است که بیلبائو به نظر میرسد.
سر وینستون چرچیل
"در سر وینستون چرچیل، ما نوشیدنی نمی فروشیم، ما لبخند می فروشیم." ; چرچیل در مواجهه با این همه مزخرفات هیپستر چراغ راهنمای تغییر ناپذیر است، و او این کار را برای شروع، با بهترین نام در تاریخ بار: سر وینستون چرچیل انجام می دهد.
بیش از چهل سال نوشیدنی های خوب و چسترهای چرمی را در مقابل میدان ساگرادو کورازون در بیلبائو ارائه می دهد. یکی از کوکتل های عالی آنها این است کایپیروسکا وانیلی (یک کاپیرینا که با زمان جدید سازگار شده است، با کمی وانیل) اما یک نوشیدنی ساده نیز گزینه خوبی است - یک گلوله نقره ای، بدون اینکه جلوتر بروید. مبل راحتی، نور کم، مقداری وینیل Blue Note و یک بارمن با احتیاط. چه چیزی بیشتر می توانید بخواهید؟
کافه رزیدنس
مانو ایتورگی یکی از آثار کلاسیک انسانچه و ویلا و همچنین یکی از نام های بزرگ کوکتل در اسپانیا؛ او از سال 2003 مسئولیت رزیدنس را برعهده داشت و اکنون بدون شک یکی از معابد نوشیدنی خوب بیلبائو (و همچنین صحنه بین المللی فولک) است.
اما تقریبا بهترین چیز - جدا از گنجاندن اقامت در بهترین ویسکی بارهای جهان در مجله ویسکی و دانشگاهی آن سبک قدیمی - حرمت او در برابر دنیاست: "غیرعادی ترین متصدی بار، مرد پشت سبیل."
در رأس رزیدنس، Manu Iturregui، یکی از نامهای بزرگ کوکتلهای اسپانیایی قرار دارد.
قاطر مسکو
ما در منطقه گوگنهایم و در مجاورت پلازا مویوآ با دست یک تازه وارد ادامه می دهیم: قاطر مسکو. پشت سر بچه های تکان دهنده های ذهن (مشاوره و آموزش مشروبات الکلی: "ذهن تکان دهنده") اما بهترین چیز این است که علاوه بر نوشیدن فوق العاده، غذا هم بخورید.
ما بارهایی با منوی تاپاس را دوست داریم زیرا در آنجا آینده کوکتل ها را تصور می کنیم: نوک زدن خوشمزه – سِویچ یا ناچو با پنیر ریکوتا – و نوشیدنی های جهانی مانند قاطر گواناخواتو ; گریپ فروت, اهک, شربت آنچو فلفلی Y آبجو زنجبیل . براوو.
قاطر مسکو، تنقلات خوشمزه و نوشیدنی های جهانی
شصت و یک
تازه وارد دیگری که چندان جدید نیست… Sixty-One تکامل آن Splash & Crash توسط Mariscal است (هنوز تعدادی از آثار او وجود دارد) و همچنین نوار در هتل گراند دومین ، یکی از بهترین مناظر شهر روبروی توله سگ، گوگنهایم و در قلب منطقه هنری.
یک میز بزرگ مرمری، ساقیفروشان با ژاکت و دانش آیتور، متصدی بار جوان از مدرسه فران سیاسرو.
من می دانم که این یک کلاسیک است: در بار هتل خوب بنوشید اما چه راهی بهتر از یک مری خونین برای شروع روز؟ دین مارتین مبارک: "من برای افرادی که مشروب نمی خورند متاسفم، تصور کنید صبح از خواب بیدار شوید و بدانید که روز بهتر از این نمی شود."
شصت و یک، لابی هتل بزرگ دومینه
GIN FIZZ
این مکان به داشتن تخصص می بالد فران ساسرو ، رئیس انجمن بارمن Bizkaia (تاسیس شده در سال 1967)، قبل از آن در کافه برناردو و امروز در پشت نوار کوکتل بار Gin Fizz در Lersundi Kalea، در وسط Ensanche.
کوکتل های کلاسیک، ورموت ها، ترش ها، چای های طبیعی، دم کرده ها، شراب ها (شراب ها!)، دوره ها، فیزها و جین و تونیک ها چگونه آنها را دوست داریم: جین، تونیک، یخ و لیمو.
به علاوه؟ آتلیه بیلبائو 67 یا تراس ارسیلا ; بیلبائو و میل ما به نوشیدن هرگز پایان نمی یابد. و این است که در اینجا ما کمی شبیه W. C. Fields فکر می کنیم، «هر کس باید به چیزی اعتقاد داشته باشد. فکر می کنم یک نوشیدنی دیگر بخورم.»
Gin Fizz تخصص فرن ساسرو را دارد