قهوه نقطه
ما آن را می پذیریم، ما شیفته این هستیم که بدانیم شما به تازگی یک فروشگاه در ** مادرید ** افتتاح کرده اید. حتی بیشتر از آن زمانی که صحبت از جوانانی است که به دنبال آن هستند تکان دهید و پیشنهادات تفریحی و خوراکی را افزایش دهید.
این بار به اندازه کافی خوش شانس هستیم که به مجموعه خود اضافه کنیم کافی شاپ های تخصصی به طور فزاینده ای قدرتمند و متنوع، قهوه نقطه ، استقرار دقیق در محله لگاسپی . محل، قبلا توسط درام مشتری.
اما اینجا هیچ چیز آن چیزی نیست که به لطف آن بود خوزه سیفونتس روس و ماریا فورموسو اخیراً از بارسلونا وارد مادرید شدهاند و میخواهند به دنبال افقهای جدید باشند. و این است که صنعت هتلداری برای آنها چیز جدیدی نیست، زیرا قبلاً کافه Cometa را در خیابان پارلمان بارسلون اداره می کردند.
ماریا با عصبانیت بزرگ میگوید: «مردم از ما میپرسند چه اشتباهی رخ داد یا چه اتفاقی برای ما افتاد که تصمیم گرفتیم محل را جابهجا کنیم، اما واقعیت این است که مطلقاً هیچ اتفاقی نیفتاد، ما فقط میخواستیم شانس خود را در مادرید امتحان کنیم و صحنه را تغییر دهیم.» در حین خدمت لبخند بزن غذای ستاره ای خانه، بیکینی با نان بریوش که با اولین لقمه در دهان آب می شود و نمی توان نصفش را رها کرد.
ما سعی کرده ایم منشوری برای حمایت از پروژه های کوچک و محلی ایجاد کنیم. میوه ها و سبزیجات از محله (از یک غرفه در بازار Guillermo de Osma) هستند. تخم مرغ، روغن و شراب مستقیماً از کوه های مادرید می آیند. و ما همچنین محصولاتی با نام های خود داریم، مانند مرباهای سیلویا و مرباهای Brutal Jams او، Raquel و بیسکویت های Reposted او، و Dario و نان خمیر مایه اش."
ماریا فورموسو
در قسمت قهوه به دوست بزرگشان جوردی از Nomad Coffee تکیه می کنند. ما سالها با هم دوست بودیم و برایمان روشن بود که بدون او هیچ راهی برای انجام این کار وجود ندارد. صحنه ای در اسپانیا،" آنها به ما می گویند.
همه اینها از یک پیشنهاد موجود در طول روز و یک منوی تقسیم شده تشکیل شده است میان وعده هایی برای میان وعده در زمان اسنک یا اسنک با چیپس خانگی، گیلدا، سالاد روسی یا هوموس چغندر، همراه با ورموت Morro Fi، قهوه، چای یا چای ماچا یا کومبوچا. و در قسمت شیرینی، کلوچه و بیسکویت خمیر مایه.
نیرومندتر او هستند کاسه های "هفته" یا با مخلوط هایی به عنوان پیشنهاد کننده بنتو ، با برنج سیاه، سبزیجات پخته شده، آووکادو، برگ های سبز و تخم مرغ.
در زمان صبحانه، تی گوجه فرنگی سرخ شده، آووکادو یا کره و مربا (با امکان اضافه کردن تخم مرغ، پنیر، ماهی قزل آلا یا گوجه فرنگی خشک)؛ و همچنین شگفتی مرکب از موز، کره بادام زمینی و چیپس Oreo.
هر چند آنچه بیش از همه چشمگیر است او هستند ساندویچ های قوی گوشت خوک پخته شده در دمای پایین، سس هویزین و کلم قرمز؛ بوقلمون، پنیر پارمزان و آووکادو؛ یا چاتنی انجیر و پرتقال، آووکادو، کدو سبز، هوموس چغندر و اسفناج.
فضای داخلی کافه دات
منوی آن اصلی است اما طراحی داخلی آن امتیاز بیشتری به منوی پیشنهادی میافزاید ظرافت زیبایی شناختی را با طعم خوب ترکیب کنید ، و همچنین یک مینیمالیسم بکر.
"مفهوم طراحی محوطه، که خودمان انجام داده ایم، حول رنگ ها و مواد زمین می چرخد . به همین دلیل زیاد است سفال و سرامیک . تابستان گذشته ما به اندازه کافی خوش شانس بودیم که در بیابان های کالیفرنیا و آریزونا سفر کنیم و فکر می کنیم که این الهام بخش ما بود. ارتباطی وجود داشت! برای ما سفر همیشه بزرگترین الهام بخش است به همین دلیل نقشه گوگل ما مملو از بارها و کافههایی است که میتوانیم به هر کجا که میرویم از آن بازدید کنیم.»
و آنها جلوتر می روند و صنایع دستی را به بشقاب (و فنجان) نیز می آورند. "ما عاشق آن شدیم سرامیک ، شروع کردیم به کلاس رفتن و با مطالب آشنا شدیم. بنابراین وقتی Dot را طراحی کردیم، شک نداشتیم که ظروف دست ساز خواهند بود و ماریا شروع به ایجاد ظروف منحصر به فرد برای فضای ما کرد. برای جامها، روی دستان جولن یوسیا حساب کردهایم، یک تراشنده فوقالعاده که توانسته مفهوم ما را کاملاً به تصویر بکشد."
به محض ورود به این فضا، بزرگ و با پنجره های بزرگ رو به خیابان، با یک قفسه کتاب آبی طراحی شده است تا کم کم آثار سرامیکی هنرمندان و طراحان مختلف مانند Ros Editions، Tornasol و La Cueva . آنها توضیح میدهند: «امیدواریم بتوانیم نامهایی را به این قفسهها اضافه کنیم تا پیوندی با طراحی ایجاد کنیم و ممکن است همکاریهای آینده ایجاد شود.
و فقط همین است، آینده ای که امیدواریم کسب و کارهایی مانند این را زنده و پررونق نگه دارد، بنابراین تمرکز بر افشای کار دیگران و خود از طریق صنعتگری و سلیقه خوب.
ماریا فورموسو و خوزه سیفوئنتس
نشانی: Eugenio Sellés، 6 نقشه را ببینید
برنامه: دوشنبه تا چهارشنبه از ساعت 9 صبح تا 8 بعد از ظهر. پنجشنبه و جمعه از ساعت 9 صبح تا 11:30 شب شنبه ها از ساعت 10 صبح تا 23:30 و یکشنبه ها از ساعت 10 صبح تا 8 شب.