گونه باحال.
ماه ها، هر بار جان ادوارد تورس، از پانوتکا، گذشت تاسکریا نان های صنعتگر خود را بیاورند، جاوی استوز و کوئیکه پدراز، سرآشپز و سرآشپز به ترتیب شروع به بازی می کردند. Javi Estévez که انقلابی در فروشگاه مواد غذایی در مادرید ایجاد کرد، توضیح می دهد: "جان نان بسیار خوبی دارد، و ما خودمان را وقف گذاشتن چیزها در آن کردیم، ژتون هایی ساختیم و بیشتر و بیشتر از آن خوشمان آمد و جدی تر شدیم."
درباره نان ها
در حالی که بازی بیشتر و جدیتر میشد، Estévez و Pedraz بخشی از یک مسابقه ساندویچ کنسرو شده در Gastroactitud بودند و آنها این ایده را بیشتر پسندیدند و تصمیم گرفتند آن را راهاندازی کنند. آنها با جستجوی مکانی شروع کردند و این مکان را پیدا کردند که اکنون در آن راه اندازی کرده اند جان باریتا ، که به این ایده پاسخ داد بار سنتی اما جدید، روستایی و صنعتی، که در آن مطالعه کشتیرانی (من آشپزخانه هستم، لامیان) به سختی مجبور به تغییر چیزی شدم.
روستایی و صنعتی.
در نهایت مهم این بود که چه چیزی قرار است در آنجا خورده شود. ما به دنبال یک مکان غیررسمی بودیم، خیلی بیشتر از La Tasquería، که رسمی نیست، یک میخانه است، اما جان باریتا می خواست که این مکان باشد. باری که مردم برای خوردن ساندویچ های با کیفیت می رفتند، با نان های مختلف و پر کردن اصلی، در محیطی که می تواند متفاوت باشد جوانان، خانوادههای دارای فرزند یا افرادی که به غذا و غذا علاقه دارند.» Javi Estévez، همچنین مسئول تغییرات در منوی LAVACA می گوید.
نامه جان باریتا به تقسیم می شود پنج بخش اولی که زنگ زدند در مورد نان "آنها مانند نان تست هستند، اما نیستند، این به معنای واقعی کلمه خود عنوان است: ما یک بریوش درست می کنیم و استیک تارتار را روی آن قرار می دهیم، اما همه آنها نان برشته له شده نیستند، اگرچه مقداری هم وجود دارد."
استیک تارتار و بریوش.
سپس وجود دارد بین نان که ساندویچ هستند، اما در John Barrita آنها بسته نمی شوند زیرا "یکی از قسمت های نان برای سرو به عنوان بشقاب و برای خودنمایی بسیار بیشتر استفاده می شود". فصل سوم منو عبارتند از میله ها غذاهای ویژه ساخته شده توسط تورس: یکی با گوجه فرنگی، یکی با ذرت و دیگری با نان سفید.
یک اتاق مجزا بدون نان، برای کسانی که لزوما نمی خواهند نان بخورند یا به عنوان همراه ساندویچ ها و غذاهایی که در آنها گنجانده شده است، برخی از آثار کلاسیک از La Tasquería، مانند سالاد یا کروکت … و در نهایت، دسرهایی که در میان آنها دو دسر با نان تهیه می شود: نان تست فرانسوی و پودینگ.
کنگر فرنگی و فوی.
«همه تنقلات دوست دارند، درست است؟ این چیزی است که بسیار مال ما، بسیار ملی، بسیار مربوط به کشور ما است. "این مانند دنیای تاکو است، به شما اجازه می دهد هر چیزی را که می خواهید یا تقریباً در آن قرار دهید. خوب، در مورد ساندویچ ها هم همینطور، اما پایه ماست. در اسپانیا در چه غذایی نان وجود ندارد؟ از خود پرسیدیم چه چیزی میتوانیم داخل نان بگذاریم و متوجه شدیم که همیشه لازم نیست داخل نان برود، میتواند مانند پینتکسو روی آن برود.
مانند La Tasqueria، طعم و مزه در جان باریتا بالاتر از همه چیز است. اما استیوز به خاطر میآورد که موفقیت اینجا نان است: هشت یا نه نوع نانی که فقط برای خود در La Panotheca درست کردهاند و از آن ساختهاند. این ساندویچ ها که خنک هستند
از شهر و گوشت گاو.
چرا برو
ساندویچ های ستاره ای آنها: "یکی از قطعه گونه گوشت گوساله از La Finca de Jiménez Barbero، خورش شده در سس دمی گلاس آن با پیاز ترشی، گشنیز و سس مایونز چیپوتل؛ Y یکی با ماهی مرکب در سیاباتای سیر با سس مایونز سفید و سیاه و لیموترش آنها موفق هستند.» استوز می گوید. همچنین استیک تارتار روی بریوش، فوکاچیا ساردین دودی یا ساندویچ مرغ و روغن زیتون در نان روغنی تست شده با توجه به هشتگ سزاوار بازدید است #bocatasquemolan در اینستاگرام.
ویژگی های اضافی
اگر فردی غیر پانرو در اتاق وجود دارد یا کسی که اصرار دارد به خاطر عمل بیکینی منقضی شده از نان خودداری کند، در جان باریتا نیز راه حل هایی وجود دارد: لازانیا گونه با آرتیشو و ظرف غذا . می توانید در بارهای سفارشی یا در تراس غذا بخورید.
در داده ها
نشانی: خیابان Vallehermoso، 72
تلفن: 91 858 84 51
برنامه: از ساعت 12:30 الی 16:00 و از ساعت 20:00 الی 23:00 یکشنبه شب، دوشنبه، صبح سه شنبه و 15 روز در ماه اوت (از 7 تا 22) تعطیل است.
نصف قیمت: 17 یورو
وب: johnbarrita.com
@irenecrespo\_ را دنبال کنید