ما از خوردن غذاهای چینی از بودای شاد 1974 خوشحالیم
بیش از 40 سال برای ساکنان این منطقه طول کشیده است خیابان تودسکوس بین میدان معروف پلازا د لا لونا و گران ویا، تایید کرد که نه برنج سه لذیذ و نه اسپرینگ رول ها در افسانه ای سرو می شود. بودای مبارک آنها غذاهای اصلی غذاهای سنتی چینی هستند -سورپرایز!-. و دقیقاً به لطف بازگشایی آن بوده است. هر که بود اولین رستوران چینی در مادرید ، با یک مرحله جدید تبدیل شده روبرو می شود بودای مبارک 1974 ، به احترام سال تاسیس آن.
او بازگشت. چینی تر از همیشه
شما فقط باید از طریق پنجره های آن نگاهی بیندازید تا آن را تأیید کنید کاملا بازسازی شده است . طراحی داخلی امضا شده توسط استودیو لاولا ، مسئول فضای بهشتی شانگری لا، پر از گیاهان، چاپ های عجیب و غریب، نور بسیار گرم و زرق و برق زیادی در دو طبقه آن است : در سطح خیابان، بار، و در طبقه بالا، خود اتاق که در آن، ناگفته نماند، هیچ اثری از اژدها یا ستون های معابد چینی وجود ندارد.
ماکسیمالیسم چینی و مینیمالیسم آسیایی
اما چهار دهه سنت های زیادی را به ارمغان می آورد که حذف آن تنها با آخرین روند زیبایی شناسی و طراحی داخلی دشوار است. اگرچه بسیار مفید است، اما حقیقت این است که بیش از هر چیز برای جذب و متقاعد کردن هم اهالی محله و هم همسایگان مادام العمر - که در میان آنها محبوب است. ماریو واکریزو - مانند مشتریان جدید، که در داخل اجاق آنها پخته می شود ربطی به آشپزخانه کهنه سال گذشته ندارد.
شایستگی متعلق به یونگ پینگ ژانگ -خولیو، تا همدیگر را بفهمیم- سرآشپز رستوران های غذاهای تلفیقی چینی من آشپزخانه و لامیان هستم (در همسایه Plaza de Mostenses) که چندین سال است با او ما را فتح کرده است. اما مراقب باشید، سبک خود را با حرف از اشتباه نگیرید بودای مبارک 1974 ، بسیار کمتر پیچیده - اما نه به دلیل کیفیت پایین تر - و بالاتر از همه، خیابانی تر و ارزان تر از برادران ناتنی بزرگترش.
آبکاری در بودای مبارک
خولیو سرآشپز نیست، اما او به کل تیم آشپزخانه در مورد بخش غذا - که اتفاقاً در معرض دید است - در این مرحله جدید بودا، با پیشنهادهایی در منو، مشاوره می دهد. یادآور غذاهای چینی است که در دهه 80 ما را تسخیر کردند ، اما تجدید شده: فکر کردن به آن اجتناب ناپذیر است برنج سه لذیذ با فن چائو (برنج سرخ شده سویا، نوارهای گوشت خوک، پیازچه و کلم چینی)؛ یا در گوشت گوساله با سبزیجات با هی سوان زی نو رو (مکعب های فیله گوشت گاو در سس فلفل ووک و سیر طلایی) .
کل منو از این الهام گرفته شده است غذاهای خیابانی چینی ، اما توسط جولیو اصلاح شده است: از مرغ تند (چوانگ یی کونگ سو جی)، یکی از غذاهای گرم یام با میگو، سس صدف و فلفل سیچوان ، قبلاً در میان بازدیدهای جدید در منو قرار گرفته است.
مرغ تند انقلابی سیچوان از بودای شاد 1974
ذکر ویژه سزاوار است رشته فرنگی دست ساز با گوشت خوک، قارچ و سبزیجات وک ( ژو ژوا به گان میان شلیک کرد )، یا میگو با برنج قوبا، پیازچه و کنجد ( ku bar xia ) در قابلمه آهنی اصلی سرو می شود.
چیزهای بیشتری وجود دارد: بادمجان های ترشی شده، میگو با ادام، دنده با سویا، سبزیجات سرخ شده، توپ های اژدها و دیم سام برنج چسبنده غیرقابل انکار. برای دسر، از یک اکلر چای سبز به کیک شکلاتی تند و بستنی خامه ای بادام زمینی (Qiaokeli dangao)، ترکیبی بیش از انفجار که باید سعی کنید با طعمی عالی در دهان El Buda Feliz 1974 بگذارید. حالا بله، شادتر و چینی تر از همیشه.
بادمجان ترشی، تخم مرغ اردک باستانی و بادام
چرا برو
برای تایید آنچه که همه میدانستیم: غذای محبوب چینی که از دوران نوجوانی به ما خوردهایم تقریباً هیچ ربطی به این غذا ندارد. غذای چینی واقعی . این یک غذای خوشمزه است، پر از طعم های مختلف - زندگی فراتر از سویا وجود دارد، عطرها و بافت ها و واقعیت مهم، هیچ چیز غیرقابل هضم نیست.
ویژگی های اضافی
برای اینکه برای اولین بار دیوانه نشوید، El Buda Feliz 1974 چندین غذا دارد. منوهای مزه برای اشتراک گذاری، که امکان لذت بردن از چندین مورد از آن را ممکن می سازد بازدید بدون ترکیدن، از پیش غذا گرفته تا غذاهای اصلی و البته دسرها.
اگر چه برای اضافی، تراس آن، که هر روز از سال باز می ماند، تا زمانی که هوا اجازه دهد.
در داده ها
نشانی: خیابان تودسکو، 5
تلفن: 91 531 95 24
برنامه: هر روز از ساعت 12 شب باز است. دوشنبه ها، از ساعت 17:00
برنج دیروز با آجیل بادام هندی، مرغ و میگو از El Buda Feliz 1974