San Xoán: maaginen yö "galician tyyliin"
The San Juansin yö Sitä juhlitaan innostuneesti koko niemimaalla: **Alicantessa, Portossa, Lanjarónissa** ja monissa paikoissa Katalonia muodostavat sinä yönä kartan, jonka merkitsi kokkoa, ruokaa ja juomaa.
Galicia ja sen San Xoán, ei jää jälkeen. Opi juhlimaan tätä maagista yötä aidolla luoteistyylillä.
COSTA DE MORTE: LESTÓN-TALO (SARDIÑEIRO), VERBENA JA LONGUEIRÓNS TORTILLA.
Kuten kaikki suolansa arvoiset juhlat, San Xoánin juhla alkaa aikaisemmin kuin kalenteri ilmoittaa. Joten vaikka suuri yö on 23. - 24. päivä, voimme aloittaa kiertueen edellisenä päivänä vierailemalla seinät, yksi kauneimmista kaupungeista rías baixas del nortessa.
Mene kylään Serres, missä iltapäivällä 22. a suuri suosittu simpukka. Galician rannikolla kesällä ei ole juhlia, jos simpukoita ei ole.
Kiertue voi jatkua kohti Costa da Mortea pysähtymällä Sardiñeirossa, kylä meren rannalla, joka juhlii suojeluspyhimystään sinä päivänä. Ja vaikka juhlat olisivat tekosyy, älä unohda varata pöytä satavuotisjuhlaravintolaan Talo Leston ja tilaa myyttinen longueirón-omeletti, partaveitsimainen mutta ohuempi.
Coruña toivottaa kesän tervetulleeksi rannalla ja nuotion ääressä
A CORUÑA: KOKOT, MUSTEKOLA JA TAVERNAT
Toinen tärkeä pysähdyspaikka on A Coruña, kaupunki, joka heittäytyy San Xoánin festivaalille muiden tavoin. Kirjaimellisesti sadat kokot valtaavat Riazorin ja Orzánin rannat yöllä.
Mutta koska päivä on pitkä ja sinun täytyy ladata akkujasi, mikä olisikaan parempi tapa tehdä se kuin **yhdessä keskustan legendaarisista tavernoista, O Tarabelossa (Barrera 15)**, jossa on annos seurakunnallinen , pieniä paistettuja sardiineja. Tai vaihtoehtoisesti klassikko klassikoiden joukossa, A Pulpeira de Meliden mustekala viereisellä Plaza de Españalla.
Sadat kokot valtaavat Riazorin ja Orzánin rannat San Xoánin yön aikana
ULLA-ALUE: KIIPE PICO SACROON PYSÄHDYKSI FOGAR DO SANTISOSSA
Takaisin etelään voimme liittyä niihin, jotka tervehtivät kesäpäivänseisausta joka vuosi Pico Sacron huipulla, muutaman kilometrin päässä Santiagosta.
Koska odotus huipulla voi olla pitkä, on parasta pysähtyä ** Fogar do Santisossa, ** ravintolassa, joka on hajallaan useita mökkejä ja rakennuksia keskellä metsää ja joka vetoaa paikallinen, ekologinen ja kausituote.
Sen grillattua lihaa ja luomu Padrón-paprikaa, kerätyt vain muutaman askeleen päässä pöydästäsi, ne saavat sinut kohtaamaan illan parhaimmillaan.
Älä sulje pois mahdollisuutta lopettaa ateria a poltettu. Jyrkät viimeiset metrit Pico Sacron huipulle ovat paljon siedettävämpiä tämän pysähdyksen jälkeen.
Grillattu mustekala Fogar do Santistolta
O GROVE: AALLOT JA HÄRIÖT
Jos haluat mieluummin rantaviivaisemman suunnitelman, sinun on ehkä noudatettava sitä yhdeksän aallon rituaali, yhdeksän aaltoa Lanzadan ranta, O Grovessa (Pontevedra).
Se on ikivanha hedelmällisyysriitti, jota monet ihmiset jatkavat nykyään tekosyynä antaa itselleen uimaan tänä kesän ensimmäisenä juhla-iltana enemmän kuin sen ihmeellisen potentiaalin vuoksi.
Joka tapauksessa, kuten San Xoánissa kaikki pyörii taikuuden, mutta myös tulen ja savun ympärillä, hyödynnä sitä tosiasiaa, että olet alueella pysähtyäksesi Brasería Sansíbarissa, joka on yksi niistä nimistä suullisesti ruokailijoiden keskuudessa. Niiden grillatulla lihalla ei ole maagisia ominaisuuksia, mutta ne saavat sinut tuntemaan olosi uudelta.
Nove Ondas -rituaali on täydellinen tekosyy toivottaa kesä tervetulleeksi uimalla A Lanzadan rannalla
RÍA DE PONTEVEDRA: CASA SOLLA JA IHMEYRTIT
Sisään poio, askeleen päässä Pontevedrasta on Casa Solla, yksi kaupungin historiallisista ravintoloista nykyaikainen galicialainen haute cuisine. Lähes kuusi vuosikymmentä kanjonin juurella ja Galician vanhin Michelin-tähti (he ovat pitäneet sitä jatkuvasti vuodesta 1981) tekevät ravintolasta välttämättömän vierailun.
Poiolla on myös se erikoisuus, että se jakautuu kahteen ytimeen, joista kumpikin on omistettu jollekin pyhälle. Ravintola Solla sijaitsee San Salvador , mutta sen vieressä kylä San Xoan juhli suuria päiviäsi sillä viikolla.
Voit aloittaa kokeilemalla perinteistä makea lanka 22. päivänä tai noudattaa joitain olennaisia rituaaleja, kuten mene ulos etsimään yrttejä milagreiras (ihmeellinen) iltapäivällä 23. päivänä.
Valmista heidän kanssaan aromaattinen vesi, jonka kanssa sinun on käytettävä pese seuraavana aamuna sen jälkeen, kun se on jätetty yön yli ulkoilmaan, niin, että kokkojen savu siirtää siihen suojaavia ominaisuuksia ja liittyy sitten yön tullessa suuri sardiñada, joka järjestetään kaupungissa.
OURENSE, SÁBREGO JA MAAGALLISET RITUAALIT
Ourensen maakunta on täynnä taikuutta, joten San Xoánissa meillä on valinta: voimme antaa itsemme yökylpy Entrimon kuumissa lähteissä jompikumpi kerää saksanpähkinän lehtiä ja seljankukkia Amoeirossa suojelemaan taloamme ympäri vuoden.
Tällä alueella perusleiri voi olla kaunis maalaistalo Casal de Armánin viinitilasta, jossa Sábrego sijaitsee, yksi maakunnan mielenkiintoisimmista ravintoloista. Herää tällaisessa paikassa kokeiltuasi kokin ehdottamaa valikkoa Marco Varela se on melkein yhtä parantavaa kuin perinteisemmät rituaalit.
Casal de Armán, maalaistalo, jossa on yksi Ourensen mielenkiintoisimmista ravintoloista: Sábrego
SANTIAGO: CACHARELAS VANHALLA VYÖHYKELLÄ JA MANSO-RAVINTOLA
Kiertue voi päättyä Santiagoon, Galician pääkaupunkiin. Sinä yönä vanhankaupungin aukiot ovat täynnä cacharelas – näin me kutsumme täällä San Xoánin kokoja – joiden kanssa lähiseurakunnat ja kulttuuriryhmät kutsuvat paikallisia ja turisteja mukaan juhliin.
Suunnitelmaan voi sisältyä joitain elävää musiikkia San Martín Pinarion luostarin edessä, hyppää nuotion yli Jerusalemin syrjäisellä kujalla, sardiinit San Pedron naapurustossa, viiniä savikulhossa Plaza del Mataderossa, säkkipillit ja tamburiinit Algalia-aukiolla Abaixossa ja juhlien päätteeksi sardiinit Padrón-paprikan ja maissileivän kera että kokki Alberto Lareo tarjouksia ravintolansa taperiassa Sävyinen.
Aloita iltapäivä tapaksilla vanhalla alueella nähdäksesi kuinka se on täynnä cachareloja (kokkoja)