La Vermouth – Pop Up -kokemus
VERMUTTIHIPSTER: KOLME GASTRONOMISTA KOKEMUSTA
Emme ole enää tyytyväisiä a hana vermutti , etsimme a valitse vermutti , jolla on hyvä kuva, joka on laadukas, pakattu viileään astiaan, tarjoillaan ihanteelliseen lasiin ja ennen kaikkea alkupalan yhdistäminen joka on melkein taideteos.
Arima baskilainen gastronomia (Ponzano 51). Se on yksi esimerkeistä siistiä vermuttia, jossa vermutti ei ole vanha juttu ja missä nälkä on kannustin. Pieni paikka, jonka vermuttivalikko on ihailun arvoinen. Ja jokainen keitos valmistetaan rakkaudella ja huolella. Hänen kirjeessään jalokivet, kuten St. Petroni, galicialainen vermutti loistava persoonallisuus tai perucchi , katalonialainen vermutti niille, jotka pelaavat toisessa liigassa. Avioparit, joilla on lapsia, koostuvat heidän kroketit Idiazábalista, ne, joissa on musta vanukas, niiden kivat ja niiden loputon vartaat.
Unohda: vermutti ei ole enää landismo-juttu
Surullisen kuuluisia tyyppejä (San Joaquin, 3) . Kuuluisa Malasaña-kirjakauppa lyö vetoa Morro Fi yhdessä hyvän kirjan kanssa . Vermutin maistelua voi usein seurata kirjan tai kokoelman esittely.
Verbena baari _(Velarde, 24) _. Käsite perinteinen kitsch-baari hän kirjaimellisesti rokkasi sitä ja jatkaa keinumista hehkuvimmassa Malasañassa. Verbena Bar, moderni taverna, jota ylläpitää maastoauto Laura , vermutti on Zecchini , valmistettu Madridissa, tarjoiltuna sifonin kanssa tai ilman, oliivi- ja appelsiiniviipaleella. Heistä ei ole puutetta vanha ", (jompikumpi jee ), jotka ovat vermutin punk-versio, joka on karkotettu giniroiskeella. Mutta epäilemättä on TÄRKEÄÄ pyytää a Frida, vermutticocktail, jossa minttu, sitruuna ja inkivääri antavat rintakehän, mutta makua. Jos et ole vielä käynyt Verbena Barissa, mitä odotat?
Perinteinen kitsch vermutti
VANHA VERMUTI: KOLME PERINTEÄ SOLERAN KANSSA
Perinteisen vermuttihetken ystävät eivät vaihtaisi 100-vuotisjuhlapatukat mihinkään maailmassa. Ja se on, että "vanha vermutti" , jolla vermutin hetki tunnetaan tällä hetkellä elämän tavernassa, EI mene KOSKAAN muodista. Esimerkkinä kolme painiketta:
La Ardosa -viinitila _(Kolumbus, 13) _. Yksi Madridin vanhimmista baareista sijaitsee hipsteriisimmän Malasañan sydämessä. Jos kerrot sen jollekin Tämän tavernan sisustus on säilynyt ennallaan 1800-luvun lopulta lähtien ja että vermutin kanssa voi laittaa suolatut lihakroketit samalla tavalla kuin et usko. Napavermuttia ja tuhatvuotista perunamunakasta nuorelle yleisölle, joka alkaa keskipäivällä tai alkaa keskiyöllä.
perusklassikko
Sierra Angel Taverna (Gravine, 11). Sijaitsee aivan Plaza de Chuecalla, Ángel Sierra -tavernassa Tänä vuonna 2017 tulee kuluneeksi 100 vuotta. Se koostuu kahdesta eri tilasta, baarista, jossa Iris-vermuttihanat eivät näytä koskaan lepäävän, ja sisätilasta, joka on melkein museo. Vermutti ilman komplikaatioita, lyhyessä lasissa ja oliiveilla , vaikka se voidaan yhdistää sardellin kanssa. Viikonloppuisin se on yleensä muurahaispesä, joten kannattaa olla menemättä "ruuhka-aika".
Hyvää syntymäpäivää kaupungin parhaalle vanhalle vermutille
Taverna Alipio Ramos _(Ponzano, 30) _. on vanha Ponzanon vaihtoehto , hyvin lähellä Arimaa. Vaikka se on aina niin täynnä, että se antaa tunteen, että he juhlivat uudenvuodenaattoa joka lauantai, Alipio Ramos on mahdollisesti Chamberín vanhin taverna, myös yli vuosisadan vanha, ja jossa Zarro Se voi olla kätevä pariksi kummeliturska-salaatin kanssa. Sen lisäksi hanavermutti, sen väite on myös häränhäntäkroketit.
Mikä hyvä sana: VERMUT
** LUSTAU: KUN MERKINNÖT SAVAT PARISTOT**
Kaikki viileät vermuttimerkit eivät ole uusia. Itse asiassa monet suuret viinimerkit ovat yrittäneet mukautua vermuttitrendiin. Selkein esimerkki on ollut Lustau, yksi maamme tärkeimmistä viinitiloista joka ei vain valloita puolta maailmaa omillaan sherryviinit, nyt hän on valinnut vermutin ja on päässyt finaaliin.
Charles Ruiz, Luis Caballero -ryhmän tuotepäällikkö , avaa ovet Talo Lustau Condé Nast Travelerin lukijoille vain nyt, kun viime vuoden punaisen vermuttinsa menestyksen jälkeen he lanseeraavat valkoinen vermutti valtavalla hyväksynnällä.
Lustau, joka on aina ollut tunnettu sherry-viinien laajimman ja eksklusiivisimman valikoiman tarjoajana, löysi reseptin tehdä punaista vermuttia 1800-luvun lopulta jossa sherryviinit olivat päähenkilöitä. "Nyt ihmiset jäävät nauttimaan vermuttia tässä vanhojen tapojen toipumisen trendissä. Kulutuksen hetket ovat myös päivällisempiä, ulkona käydään enemmän päivällä ja se avaa oven vermutin kulutus on todennäköisempää. Jotain vastaavaa tapahtuu cocktailien kanssa, joissa vermutti on ollut osa suuria klassikoita, kuten Adonis tai Negroni, joita nyt tarkastellaan uudelleen", Ruiz sanoo.
Brändejä, jotka keksivät itsensä uudelleen
Ensimmäisestä hetkestä lähtien Lustau-vermuttivastaanotto se on ollut valtavan myönteistä sekä Espanjassa että muualla maailmassa (erityisesti Euroopassa ja USA:ssa), Carlos vakuuttaa. "Esityksemme eroaa muista markkinoilla olevista vermutteista sen ansiosta Sherry-viinipohja. Vermutti, jossa yhdistyvät klassinen profiili ja Sherryn tarjoama ainutlaatuinen ja jäljittelemätön persoonallisuus. Koskaan aikaisemmin ei ole ollut a valkoista vermuttia sherryssä ja meille se oli valtavan houkutteleva haaste", hän lisää.
Analysoidaan Lustau. Toisaalta viinit, joista se on valmistettu: a Hieno, kuiva ja mineraalinen ; ja a Muscatel , makea ja kukkainen; ne ovat pohja, johon he lisäävät 9 kasviperäistä ainetta, jotka ovat osa reseptiä. Niiden joukossa erottuvat koiruoho, gentian, kamomilla, meirami ja rosmariini. "Tämä valikoima vahvistaa valkoisen vermuttimme ruohomaista ja katkeraa kosketusta", Carlos päättää. Kaikella tällä annamme Lustaulle 10.
Lustaun uutuus, valkoinen vermutti
POP UP VERMUTERIA: SUNNUNTAISET OVAT JUHLIA
** Vermutti Pop Up** on viimeisin uutuus vermuttiajan suhteen. Roberto Castan ja Paula Movil ovat arkkitehdit tämän uuden tavan löytää intohimo vermuttiin, juhlissa, josta joskus ei puutu DJ:n musiikkia. Baarista baariin lentävä vermutti yllättää joka kuukausi eri vermutilla.
"Ymmärsimme, että Madridissa oli vermutti perinne ja ajattelimme tehdä lyhytaikaisia tapahtumia. Tuomme eri brändejä, kutsumme ihmisiä yhteen ja teemme heille tietoa erilaisista vermuteista", Paula sanoo. Ja sunnuntaina keskipäivällä he ovat keksineet täydellisen kaavan järjestää juhlat, jotka eivät ole vain nuorille, vaan myös vaihtoehto kaikille yleisöille . Tunnit ovat yleensä klo 12-15 vaikka ne yleensä avautuvat ilmaisella maistelulla niille, joille vermutti on vielä uusi. "Yritämme paitsi juoda vermuttia myös opettaa niitä, jotka haluavat oppia , koska vermutin maailma, kuten viininkin, on valtava", Roberto kertoo.
Tänä aikana he ovat yrittäneet luoda useita konsepteja. Nykyään, he työskentelevät uuden projektin parissa, jota kutsutaan "katkeruudeksi" , koska katkerat ovat erittäin mielenkiintoisia alkupaloja, jotka menevät pidemmälle Campari. Tietenkin unohtamatta voittoja, kuten erityistä päivää Negroni , jonka menu sisältää 5 erilaista Negronia. "Haluamme myös tehdä paljon asioita sherryviinin kanssa, ja yleensä teemme puolen vuoden välein tapahtuman, jossa on gastronominen elämys. Kerran yhdistämme sherryn meksikolaisen ruoan kanssa, mikä oli täydellinen menestys", Roberto kertoo.
Vermutti ja juhlat
BONUSRAITA: SUOSITELTU VERMUTERIA POP UP
**Padró, Tarragonasta**. Sen kyvystä tuottaa tuhat lajiketta ja kaikki huippulaatua
** Lustau ,** perusviinin erosta johtuen, ensiluokkainen sherryviini. Se on erittäin hienostunut ja edelläkävijä laadukkaassa valkoisessa vermutissa.
** St. Petroni .** Erittäin varovainen galicialainen vermutti. Sen valmistus on hyvin perinteistä ja siinä ei käytetä juuri lainkaan kemikaaleja. Erittäin kaunis väri ja valkoinen keraaminen pullo, jonka tarina on kerrottu pullossa
** Morro Fi .** Erityisen kiintymyksen vuoksi. Se vie kämmenen, koska se on alkanut kasvaa. Se on erittäin kaunis ja sen imago on saanut Vermuteria Pop Upin uskolliset koukkuun
** Del Professore .** Tietävimmille. Paljon monimutkaisempi vermutti, joka on täydellinen cocktaileihin
Pop Up -vermutti