kannibaali
The luonnonviinejä yhä useammin he antavat itsensä kuulla ja humalassa Madridin kaduilla. On ajan kysymys, milloin ne pikkuhiljaa nähdään "normaalina" ravintoloissa ja baari baarit. Ja hyvin ansaittu, että heillä on se.
Monet ovat heidän halventajiaan, koska he pelkäävät, etteivät pysty sovittamaan heitä suunnitelmiinsa, tutkimaan niitä kanoniensa mukaisesti ja vertaamaan niitä siihen, mitä "säännöt" määräävät. Mutta on paljon enemmän niitä, jotka pitävät niistä , kiinnittää huomiota sen alkuperään, tuottajaan (nimet ja sukunimet aina näkyvissä) ja valmistusmenetelmät.
Niiden juominen on venäläistä rulettia kyllä , mutta joka ei koskaan lakkaa kääntymästä ja tarjoamasta uusia elämyksiä.
Hyvä luonnollinen viini Lavapiésissa: se on La Caníbal
Entinen huonekaluliike on nykyään baari ja myymälä, jossa myydään pienimuotoisia viinejä, käsityöoluita ja juustoja. O Pazo de Lugo -baarin/ravintolan omistajat omistavat galicialaisen baarin, jolla on yhteinen sisäänkäynti. kannibaali .
Sen avaaminen Lavapiésin naapurustossa tulee kuin valonsäde sen erityisen tarjonnan ja tavan ansiosta: viini- (ja olut)hanojen kautta. Uteliaisuus, joka erottaa sen (jopa enemmän) muista paikoista.
Lähestyessään naapurustoa ja entisiä tapoja, he tarjoavat myös mahdollisuuden ostaa pullon, jonka voit viedä kotiin ja täyttää eri viinillä milloin haluat. Tai osta yksi 30 viitteestä, joita heillä on pulloa kohden.
Viinitila, joka muuttuu aina
"Olemme etsineet pientuottajia, jotka kunnioittavat aluettaan ja alkuperäisiä viinilajikkeitaan ja tekevät niitä mahdollisimman luonnollisella ja kunnioittavalla tavalla rypäleen kanssa", hän sanoo. Javier Vázquez, tilojen omistaja.
Nautinnon hanat
" Hanamme ovat erittäin erityisiä, koska ne ovat epätyypillisiä viinejä , jotka valmistetaan itse rypäleen käymisen kautta. Sillä ei ole alkuperänimitystä ja siksi ne tuottava viininviljelijä tunnistaa ne ", hän korostaa. Sama tapahtuu pientuottajien juustomenun kanssa, ja suurin osa niistä on raakamaidosta.
Juusto ja viini: KYLLÄ KIITOS
Villi ja spontaani La Caníbalin viinivalikoima Sisältää joitain viittauksia viinejä, joita ei myydä avoimesti yleisölle, mutta ne on tehty erityisesti tällaisia sivustoja varten.
Joten voit kokeilla erikoisuuksia, kuten Julián Ruizin tempranilloa Toledosta tai ávilalaisen Daniel Ramosin sauvignon blancia, joka on valmistettu rypäleestä, joka ei ole kotoperäinen, mutta jolla on pitkä historia siitä, miksi Ávilassa on sauvignon blanc.
Nimet ja sukunimet, ei kaupallisia brändejä, jotain, jota La Caníbalissa on runsaasti ja joka onneksi osoittaa (uusi) ei ole väliaikainen trendi, kun on kyse viinin juomisesta Espanjassa.