Pyhän Nikolauksen "ihmeellisen" kirkko tai venäläinen kirkko
Yksi tavallisten matkustajien usein kärsimistä kirouksista on useiden kohteiden hegemonisointi: samat kaupat, New York -henkinen ravintolat ja identtiset hotellit eri puolilla maailmaa rauhoittavat toisille... mutta toisille päinvastoin.
**Sofia on hyvä vastalääke niille, jotka kaipaavat paeta sitä tunnetta.** Kyrilliikka auttaa tietysti, mutta niin auttaa myös herääminen majesteettisessa 1950-luvun rakennuksessa, kuten **Balkan**.
Kaupungin paras hotelli sijaitsee aivan Presidentinlinnan vieressä ja on dekadentti fantasia marmoripylväistä, nojatuoleista ja samettiverhoista, kultaiset lamput ja hanat ja erittäin pitkät antiikkimattot.
Siellä yöpyminen on korvaamaton kokemus, vaikka palvelu, varoitamme, on jotain neuvostoliittolaista: täällä ei ole liiallista hienoutta käsittelyssä, jota näissä maissa tähdet eivät näytä takaavan.
Ehkä kyse on kielimuurista, älkäämme unohtako sitä Bulgariassa sanotaan "kyllä" ja "ei" pudistaen päätään "ylösalaisin" kuin muualla maailmassa...
Sängynpäädy yhdessä Balkan-hotellin sviiteistä
kiehtoo meitä sen ravintola on sisustettu Great Gatsby -tyyliin –pieni kasino mukaanlukien – ja käymme läpi osan 165 huoneesta ja 20 hiljaisesta sviitistä markkinointijohtajan Tsvetelina Boychevan kanssa pehmeällä tavalla, joka myös esittelee meille tämän symbolisen majoituksen kätkemät valtavat tapahtumatilat.
Hän on se, joka mainitsee viereinen Sveti Georgin kirkko , kommentoi hieman välinpitämättömästi, että se on yksi Sofian suosituimmista päättömän pyhän ruumiin jäännöksistä.
Myönnämme, että tämä makaaber viehe saa meidät tutkimaan tarkasti tämä 400-luvulla perustettu temppeli, josta tuli myöhemmin moskeija s. XVI ottomaanien miehityksen aikana.
Tarkkailemme sisällä olevia freskoja, kupolin Pantokraattoria, ortodoksista pappia, joka palvelee uskovia... mutta ei merkkiäkään päättömästä ruumiista.
Kyltti lähellä kansallista kulttuuripalatsia
Raitiokaapelit ja niiden vanhat vaunut leikkaavat ympäröivien katujen luonnetta , sarja karuja julkisivuja, maalauksellisia vanhoja kylttejä ja vaatekauppoja, joissa on ikkunanäytöt, jotka eivät huomioi trendejä (ainakin 2019).
Sosialistisen klassismin rakennukset, kuten ns Largo, rakennettu 1950-luvulla ja entinen nykyisen lakkautetun Bulgarian kommunistisen puolueen päämaja , tarjoa meille spartalaista maisemaa, joka ei ole niin tavallista matkustajalle.
Ja yhtäkkiä, vastakkainen ääripää: arkkitehtonisia jalokiviä ylellisillä keisarillisilla kaikuilla , palkinto vierailijoille, jotka haluavat viehättäviä postikortteja.
Asia on kyseessä moskeijaan pystytetty venäläinen kirkko hyllytettyään venäläiset Ottomaanien valtakuntaan. pyhitetty Pyhä Nikolaus – silloisen tsaarin pyhimys, arka ja huono-onninen Nikolai II –, esittelee viisi kaunista kullalla vuorattua kupolia.
Ikoninen Largo, Bulgarian kommunistisen puolueen entinen päämaja
Kaupungin tärkein vetonaula on kuitenkin vaikuttava Aleksander Nevskin katedraali , yli kolmen tuhannen neliömetrin rakenne, joka alkoi nousta 1900-luvun alussa bulgarialaisten lahjoituksista.
Tämän ortodoksisen temppelin tarkoitus oli kunnioittaa sotilaita – venäläisiä ja bulgarialaisia – jotka kuolivat turkkilaisten käsissä s-luvun lopussa. XIX.
Sekä julkisivussa että sisällä, muistoa kehystävät pyhien kasvot mikä hämmästyttävän miellyttää nykyistä esteettistä makua.
Lähellä, soita kirpputorit täynnä kommunistisen ajan palasia , katumusiikkia ja turistivilskettä.
Pyhän Aleksanteri Nevskin ortodoksisen katedraalin julkisivu
Meitä Sofian kaduilla vievä ärtyisä taksinkuljettaja mutisee englanniksi – "Haluatko mennä Sosialistisen taiteen museoon? Nyt ei ole sosialismia, mutta on korruptiota, kaikki on pankkeja, pankkeja, pankkeja. – ja pysäköi rappeutuneen autonsa tämän vuonna 2011 ovensa avanneen alkuperäisen ja hieman epävarman tilan viereen.
Täällä ei ole jonoja, mutta kyllä upea puutarha, jossa on yli 70 veistosta jotka kertovat, että Bulgaria oli sosialistinen valtio vuosina 1946-1990.
Balkanin maan propagandajulisteet ilahduttaa jokaista suunnittelijaa ja vaatimaton matkamuistomyymälä muistoesineiden keräilijän omat, mikä voidaan tehdä muistoja entisestä johtajasta Todor Zhivkovista muiden pienten helmien joukossa.
Alkupalat Karmare-ravintolassa
Jotta meidän olisi helpompi katsoa eteenpäin, keskustelimme kanssa kuraattori Viktoria Draganova , jo neljä vuotta houkuttelevan nykytaiteen tilan johdossa, uima-allas , joka nimensä mukaisesti Se on nivelletty yksityisen kaupunkiuima-altaan ympärille.
”Halusimme luoda skenaarion, jossa voimme kutsua muiden kansallisuuksien kuraattoreita ja luojia ja luoda dialogia. Tällä hetkellä työskentelen bulgarialaisten kanssa, jotka asuvat maan ulkopuolella”, kertoo tämä 38-vuotias Sofia, joka on aina asunut yksi jalka Saksassa.
”Olen kiinnostunut sellaisista aiheista kuin diskurssien modernisointi tai taiteen ja politiikan suhde ”, hän lisää ja näiden ajatusten vaalimiseksi hän järjestää erilaisia tapahtumia tyypillisistä näyttelyistä epävirallisiin iloihin terassilla tai konsertteihin.
(Klassisten ja ennakoitavien) rahoitusongelmien lisäksi Viktoria korostaa mielenkiintoisten taidegallerioiden lisääntymistä kaupungissa, kuten mm. Vesitorni, rakennegalleria ja Aether Art Space , jotka lisätään kiinnostaviksi kohteiksi muihin virallisiin, kuten ** Sofia City Art Gallery **, konfigurointi houkutteleva kulttuuripanoraama vierailijalle.
”Tämä on helppo kaupunki hyviä ravintoloita ja baareja, museoita, erittäin aitoja paikkoja 70-luvulta... ja nuoret ovat erittäin mukavia , he eivät ole niin stressaantuneita kuin Lontoossa tai New Yorkissa”, hän vitsailee.
Bistrello-ravintolan kokki
Viktorian ansiosta tapaamme yhden näistä stressaantuneista nuorista Nykytaiteen instituutti (ICA-Sofia) . On noin Vlad Nanca, taiteilija, joka on "luonut" teoksen vanhasta pölynimurista.
Myös Ivan Moudov, joka kutsuu meidät Periodo-näyttelynsä avajaisiin , näyttely, joka jatkuu "kunnes taiteilija on kyllästynyt tekemään pisteitä tussilla gallerian seinällä roikkuvalle kankaalle".
Joka iltapäivä yleisö voi nähdä kuinka Moudov täyttää maalauksen ja näin arvostaa, mitä he voisivat olla eräänlaisia alitajuisia malleja.
Muita sisällöntuottajia lisätään tähän dynaamiseen näytteeseen. "Joka viikko se muuttuu, kyse on tilan tekemisestä katsojalle tunnistamattomaksi" , he kertovat meille ja korostavat sitä kiistatta hauskaa hetkeä, jota taidemaailma täällä kokee.
Stefania Batoeva maalit tilan vastakkaiseen päähän, ja muita nimiä lisätään, kuten Ciprian Mureşan, Maria Lindberg, Mina Minov, Evgeni Batoev, Pravdoliub Ivanov...
Kahvilan buffetterassi (Ekzarh Yosif 44)
Yhdellä kaupungin vanhimmista kaupunginosista - joka tunnetaan juutalaiskorttelina, vaikka tällä ei ole lainkaan historiallista perustaa - löydämme muotisuunnittelija Elena Neicheva ja kuvittaja Nikoleta Nosovska , joka piirtää perinteisiä bulgarialaisia pukuja.
Yhdessä he ovat luoneet Artelie-konseptimyymälä, joka on juuri avannut ovensa tällä nousevalla alueella , ja sieltä he yrittävät arvostaa uudelleen bulgarialaista olemusta samalla kun modernisoivat sitä.
Tämä on juuri ravintolan henki ** Karmare , pieni tila täynnä energiaa** – nimenomaan sen omistajan, innostuneen kokin Georgi Boykovskin, 36, hengessä, jossa alamme saada käsitystä siitä, mitä ruoanlaitto on. Bulgariassa.
Paikka, sisään vuodelta 1933 peräisin oleva rakennus hyvin lähellä oikeuspalatsia , siinä on esillä olevat tiiliseinät, jotka on koristeltu shevitzalla (perinteinen bulgarialainen kirjonta), teollinen sisustus ja puiset pöydät.
ääniä taustalla sekoitus trappia, hip hopia ja perinteistä bulgarialaista musiikkia joka on erityisesti heille tehty.
Se on ollut auki vasta kaksi kuukautta, kun meillä on ilo vierailla sen keittiöissä ja ne ovat jo täynnä. Kun he palvelevat meitä herkullisen kurkkusalaattia jogurttikastikkeella, öljyssä liotettua kotitekoista mustalaisleipää paprikan kera tai juustoa fermentoidulla mansikkaketsuppilla, Boykovski kertoo, että hänen intohimonsa kansallisen keittiön palauttamiseen tulee Espanjasta, jossa hän on asunut 15 vuotta.
Hän opiskeli yliopistossa San Pol de Marissa ja kouluttautui myös l'Espai Sucressa, jossa hänestä tuli pääkokki. Myöhemmin hän oli kondiittori DiverXO:ssa ja voimme todistaa: hän on poikkeuksellinen.
Oikeuspalatsin julkisivu
”Espanjassa on hieno filosofia, siellä opin, kuinka tärkeää on arvostaa kunkin alueen tuotteita. Se on mielestäni tärkeintä, koska tekniikkaa voi oppia kaikkialla. Mutta siellä, kuten Italiassa, he osaavat kiinnittää huomiota raaka-aineisiinsa. Täällä se on monimutkaista, kaikki on korruptoitunut. Jogurtti, joka on yksi vahvuuksistamme, ei ole enää jogurtti", Boykovski sanoo.
"Lyömme vetoa homejuustosta, joka on kielletty, nelivuotiaan lampaanmaidon fermentaatiosta, jossa on noin 900 miljoonaa bakteeria. Se on upea, elävä tuote, joka voisi lopettaa nälän maailmassa, mutta he asettavat sille rajoituksia vanhentumispäivän vuoksi, kukaan ei suojaa sitä" , pysy menossa.
Boykovski toimi keittiömestarina Cosmosissa, ravintolassa, joka on kymmenen minuutin päässä hänen omastaan ja jonka kanssa hänellä on yhteinen intohimo ja konsepti. ”Kun palasin Espanjasta viisi vuotta sitten, kukaan ei tehnyt bulgarialaista ruokaa, siellä oli paljon halveksuntaa paikallista gastronomiaa kohtaan. Ihmiset halusivat vain pizzaa ja salaatteja. Ilman Cosmosta, joka on uskaltanut tehdä neljä suljettua ruokalistaa, jotain erittäin riskialtista mentaliteettimme kannalta, Karmare ei olisi ollut mahdollista.
Cosmos-ruokailukokemuksessa on mahtava osa, joka muistuttaa kovasti Dabiz Muñozia, jonka he julistavat olevansa kiihkeitä ihailijoita. esimiehesi, Atanas Balev tunnustaa rakastavansa DiverXO:ta ja sen "erittäin funky" -konseptia, ja paahdamme sen Mabrutilla, herkullisella paikallisella viinillä.
Heillä jopa on taiteellinen johtaja Aleksander Tsekoff, joka sytyttää tuleen maahan kulkiessaan ja suorittaa muita omituisia interventioita, kuten ruiskuttamalla samppanjaa mansikkaan ruiskulla, idea on saanut inspiraationsa Madrilenian Coquesta.
Karmare ja Cosmos ovat keihäänkärki heräävä gastronominen kohtaus, joka tarjoaa erittäin kilpailukykyiset hinnat: Bulgarian leevi vastaa 50 senttiä, ja ruokalistat näissä ravintoloissa eivät ylitä 60 euroa.
Niiden läheltä löytyy ** Bistrello **, viehättävä paikka, jossa Vladimir Todorov , 25-vuotias ja vuoden 2016 parhaan bulgarialaisen kokin voittaja, valmistautuu fuusioreseptejä. Täällä, kuten muissakin, näyttää siltä, että enemmän turisteja varaa pöydän kuin paikalliset, ehkä enemmän odottavat ainakin toistaiseksi maistelua uusi vapaus, joka korostaa bulgarialaista luonnetta. Olemme huolissamme.
Näkymä Sense-hotellin sviitistä
MATKAMUISTIKIRJA
MISSÄ NUKKAA
Balkan Sofia, Luxury Collection -hotelli (Sveta Nedelya Square, 5, alkaen 69 €). Bulgarian pääkaupungin symbolisin hotelli kuuluu Marriott-konsernille, ja sillä on luonnollisesti lyömätön sijainti, paljon luonnetta ja yksityiskohtia, kuten Byredon omat mukavuudet sviiteissä.
Sense Hotel (Blv. Tsar Osvoboditel, 16, alkaen 103 €). Design Hotelsin ja Marriottin jäsen, hän on vain kuusivuotias ja ylpeilee olevansa ainoa boutique-hotelli kaupungissa. Sen ravintola on erittäin mukava, ja katto, joka on täynnä ruuhka-aikoina (myös aamiaisen aikana), on hienostunut tila, jonka voisi odottaa löytävänsä tällaisesta hotellista.
MISSÄ SYÖDÄ
Kosmos (Lavele, 19). Sen "perinteinen avaruusruoka" vie sinut kiertoradalle. Kokeile kyllä tai kyllä sinun shopska-salaatti tomaattia, pippuria, kurkkua sekä lehmän ja vuohenjuustoa ja jälkiruoaksi vaniljakakku jogurttijäätelöllä, mansikka- ja ruususorbetilla ja ruusumarengilla. Ja anna sen taiteellisen johtajan viedä itsesi mukaan.
karmare (Knyaz Boris I, 105). On välttämätöntä varata ilta kokki Boykovskin kanssa ymmärtääksesi Sofiaa. Aperitiivina ruusumehun jälkeen nuolet sormesi sen nuorella perunalla, jossa on villivalkosipulivoita ja kaviaaria, ja sen kuivalla maidon ja hunajan leivän kanssa, joka on uusi tulkinta perinteisestä jälkiruoasta, joka on hulluksi menevä.
bistrello (Knyaz Boris I, 66). Heidän ruokalistansa uusitaan kolmen kuukauden välein ja he käyttävät vain tuoreita raaka-aineita, pääasiassa bulgarialaisia.
Rainbow Factory (Veslets, 10). Epämuodollinen ja herkullinen kahvi edulliseen hintaan.
MISSÄ JUODA
Sputnik Cocktail Bar _(Blv. Yanko Sakazov, 17) _. Upea sisustus ja parhaat cocktailit.
TEHDÄ
Sosialistinen taidemuseo _(Lachezar Stanchev, 7) _. Kävely kommunistisen hallinnon läpi taiteen ja dokumenttien kautta.
Muzeiko (Professori Boyan Kamenov). Käsistä ja lapsille, mutta tämä tiedemuseo on yksi Sofian nähtävyyksistä.
uima-allas _(Tsaari Osvoboditel, 10) _. Kiinnitä huomiota tämän alkuperäisen nykytaiteen keskuksen ohjelmointiin: nousevat tekijät, konsertit ja paljon muuta.
MISTÄ OSTAA
Testa Galleria _(Tsaari Ivan Shishman, 8) _. Nadezhda Petrova ja taiteilija Jenya Adamova avasivat tämän tilan keramiikkaa, posliinia ja design-esineitä josta voit myös hankkia bulgarialaisia koruja. Kannattaa lähestyä ja kävellä alueella InterContinental-hotellin takana.
Artelie _(Ekzarh Yosif, 44) _. Bulgariassa valmistettuja vaatteita ja postikortteja modernisoiduilla perinteisillä aiheilla kaupungin hipsteroidulla alueella.
MITÄ LUKEA
_tuhat mustahaikaraa (Seix Barral) _. Miroslav Penkov jäljittää viitekehyksen legendoja, rakkautta ja historiaa pojanpojan jälleennäkemisen kautta isoisänsä kanssa Strandjan vuoristossa sijaitsevassa kylässä.
***** _Tämä raportti julkaistiin **Condé Nast Traveler Magazinen numerossa 131 (syyskuu)**. Tilaa painettu versio (11 painettua numeroa ja digitaalinen versio hintaan 24,75 €, soittamalla numeroon 902 53 55 57 tai nettisivuiltamme). Condé Nast Traveler -lehden syyskuun numero on saatavilla digitaalisena versiona nautittavaksi haluamallasi laitteella. _